Pistachio: apa itu, manfaat dan cara memakannya (dengan resep)

Pistachio, atau pistachio, adalah biji minyak yang memberikan banyak manfaat kesehatan, seperti membantu mengendalikan diabetes, mendorong penurunan berat badan, menurunkan tekanan darah, dan mencegah beberapa penyakit, seperti serangan jantung, aterosklerosis, dan kanker.

Manfaat ini disebabkan oleh fakta bahwa kacang ini memiliki antioksidan dalam jumlah besar dan kaya akan protein, serat, lemak sehat, mineral, dan vitamin.

Pistachio memiliki cangkang keras dan buah berwarna hijau kekuningan di dalamnya, yang dapat dikonsumsi dalam bentuk alami atau dipanggang sebagai minuman beralkohol. Selain itu minyak biji ini juga dapat digunakan dalam berbagai olahan seperti brigadeiro, kue, es krim dan salad.

10 manfaat pistachio teratas

Karena sifatnya, pistachio menawarkan beberapa manfaat kesehatan, termasuk yang berikut:

1. Menurunkan kolesterol dan trigliserida

Pistachio memiliki sejumlah besar lemak sehat, serat, dan antioksidan, seperti polifenol dan fitosterol, yang membantu menurunkan kadar kolesterol “jahat”, LDL, dan trigliserida dalam darah.

Selain itu, pistachio juga meningkatkan kadar kolesterol baik, HDL, dalam darah, membantu mencegah penyakit kardiovaskular seperti aterosklerosis, stroke, dan infark miokard.

2. Meningkatkan kemampuan kognitif

Karena sifat antioksidan dan anti-inflamasinya, pistachio membantu mencegah kerusakan kognitif dan kehilangan memori, yang umum terjadi pada penuaan.

Pistachio juga dapat membantu mencegah timbulnya penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer dan demensia.

3. Menjaga kesehatan usus

Pistachio kaya akan serat prebiotik yang mendukung pertumbuhan dan pemeliharaan bakteri menguntungkan di usus, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mencegah munculnya situasi seperti diare, infeksi usus, dan kanker usus besar. Lihat makanan lain yang kaya akan prebiotik.

Serat yang ada dalam pistachio juga meningkatkan volume feses dan memfasilitasi pembuangannya, membantu mengatasi sembelit, terutama bila dikonsumsi bersamaan dengan jumlah air yang cukup.

4. Mengontrol diabetes

Pistachio mengandung flavonoid dalam jumlah yang baik, senyawa antioksidan yang membantu mengatur fungsi hormon insulin, sehingga menyeimbangkan kadar glukosa darah dan mengendalikan diabetes.

Selain itu, pistachio kaya akan lemak sehat, serat, dan protein yang memperpanjang waktu pencernaan makanan, serta mengontrol kadar gula darah.

5. Membantu menurunkan berat badan

Beberapa penelitian ^{[1] [2]} telah menunjukkan bahwa konsumsi pistachio dalam jumlah sedang, dikombinasikan dengan diet seimbang, dapat membantu menurunkan dan mengontrol berat badan, karena kaya akan serat, protein, dan lemak sehat yang memperpanjang rasa kenyang dan mengurangi makanan. pemasukan.

6. Menurunkan tekanan darah

Pistachio membantu menurunkan tekanan darah karena memiliki sifat anti-inflamasi, selain kaya akan potasium dan magnesium, mineral yang membantu menghilangkan kelebihan garam dari tubuh dan meningkatkan sirkulasi darah.

Selain itu, pistachio juga mengandung L-arginine, asam amino yang bertanggung jawab untuk produksi oksida nitrat, zat yang meningkatkan aliran darah dan meningkatkan kesehatan pembuluh darah. Temukan manfaat arginin lainnya.

7. Meningkatkan pertumbuhan otot

Pistachio memiliki kandungan protein yang tinggi, menjadi pilihan yang baik bagi orang yang melakukan aktivitas fisik dan ingin menambah massa otot, serta dapat dikonsumsi sebelum atau sesudah berolahraga.

8. Mencegah anemia

Selain mengandung zat besi, pistachio kaya akan tembaga, mineral penting untuk pembentukan sel darah merah, serta penting untuk penyerapan zat besi sehingga mencegah anemia.

9. Meningkatkan kesehatan mata

Pistachio mengandung zeaxanthin dan lutein dalam jumlah yang baik, karotenoid yang melindungi retina mata terhadap radikal bebas dan sinar ultraviolet dari matahari, membantu mencegah situasi seperti katarak dan degenerasi makula, penyakit yang menyebabkan berkurangnya penglihatan sentral, penggelapan dan hilangnya penglihatan. ketajaman, atau penglihatan sentral kabur.

10. Mencegah munculnya kanker

Karena kaya akan antioksidan seperti lutein, zeaxanthin dan anthocyanin, pistachio menetralisir radikal bebas, mencegah kerusakan sel sehat dalam tubuh dan pertumbuhan sel tumor, membantu mencegah munculnya kanker.

Tabel informasi nutrisi

Tabel berikut berisi informasi nutrisi untuk 100 g, setara dengan rata-rata 51 unit pistachio:

Untuk mendapatkan manfaat pistachio, penting juga untuk menjaga pola makan yang seimbang dan sehat, serta melakukan aktivitas fisik secara teratur.

cara mengkonsumsi

Pistachio dapat dikonsumsi dalam bentuk aslinya, atau bahkan dapat digunakan dalam olahan, seperti brigadeiros, krim, kue, es krim, puding, salad dan saus, pasta atau roti.

Untuk memanfaatkan manfaat pistachio, disarankan untuk mengonsumsi 30 gram, yang setara dengan rata-rata 51 pistachio per hari. Jumlah ini dapat bervariasi menurut usia, jenis kelamin, status kesehatan, dan toleransi individu.

Resep sehat pistachio

Beberapa resep sehat dan lezat dengan biji minyak ini termasuk brigadeiro, salad, dan kue pistachio.

1. Brigadeiro Pistachio

Bahan-bahan:

• 2 sendok makan bubuk pemanis;
• 2 sendok makan minyak kelapa;
• 1 cangkir (teh) pistachio utuh;
• 1/2 cangkir (teh) pistachio yang dihancurkan.

Metode persiapan:

Dalam prosesor, atau mixer, tempatkan semua bahan, kecuali pistachio yang dihancurkan, dan kocok hingga terbentuk bola yang seragam. Pindahkan adonan ke piring dan, dengan sendok, ambil sebagian adonan, buat bola kecil di tangan Anda dan oleskan di atas pistachio yang sudah dihancurkan. Sajikan sesudahnya.

2. Kue pistachio

Bahan-bahan:

• 150 g tepung pistachio;
• 120 ml minuman sayur (kelapa, almond atau nasi, misalnya);
• 60 g tepung gandum;
• 3 butir telur;
• 3 sendok makan bubuk pemanis untuk oven dan kompor;
• 1 sendok makan ragi.

Metode persiapan:

Memanaskan lebih dulu oven ke 180ºC. Dalam mangkuk, masukkan tepung pistachio, tepung oat, dan pemanis, aduk rata dengan sendok atau spatula. Setelah itu masukkan telur dan minuman sayur, aduk rata hingga adonan sangat homogen. Tambahkan ragi ke adonan dan aduk rata.

Pindahkan adonan ke bentuk berminyak dan panggang dalam oven selama kurang lebih 40 menit. Biarkan kue dingin dan sajikan.

3. Salad dengan pistachio

Bahan-bahan:

• 30 pistachio yang dikupas;
• 2 tomat;
• ½ mentimun;
• ½ paprika hijau;
• ½ paprika merah;
• 1/2 bawang bombay;
• 10 zaitun hitam;
• 100 gr keju ricotta.
• 2 sendok minyak zaitun;
• Cuka dan garam secukupnya.

Metode persiapan:

Cuci semua sayuran lalu potong mentimun, paprika, tomat, dan bawang menjadi irisan tipis dan tempatkan dalam mangkuk. Potong keju segar menjadi kubus dan tambahkan bahan lainnya, aduk rata. Tambahkan zaitun hitam, pistachio, dan bumbui dengan minyak, cuka, dan garam. Pindahkan salad ke piring dan sajikan.