Sucralose adalah pemanis buatan yang terbuat dari gula buah dan sayuran, yang memiliki rasa manis hingga 600 kali lipat dari gula biasa. Sucralose tidak memiliki kalori dan banyak digunakan oleh industri makanan untuk mempermanis produk seperti minuman ringan, kue, dan jus.
Selain itu, sucralose juga ditemukan di apotek, supermarket dan toko makanan kesehatan, dikonsumsi oleh penderita diabetes untuk mempermanis makanan seperti kopi dan jus, menggantikan gula. Sukralosa juga digunakan oleh orang yang ingin menurunkan berat badan, karena pemanisnya tidak meninggalkan sisa rasa pada makanan dan tanpa menambah kalori pada makanan.
Namun, penelitian yang lebih baru menunjukkan bahwa sukralosa dapat menyebabkan disbiosis, yaitu ketidakseimbangan flora usus, sehingga mengubah metabolisme hormon dan meningkatkan risiko masalah seperti obesitas, diabetes, atau intoleransi laktosa. Ketahui gejalanya dan pelajari cara mencegah disbiosis.
Apakah sukralosa buruk?
Sukralosa adalah pemanis yang dianggap aman jika dikonsumsi dalam jumlah yang disarankan, dan dapat dikonsumsi bahkan oleh ibu hamil, ibu menyusui, dan anak-anak.
Namun, penelitian yang lebih baru menunjukkan bahwa sucralose dapat menyebabkan beberapa perubahan pada flora usus dan tingkat berbagai hormon dalam tubuh, mendukung situasi seperti:
- Meningkatkan berat badan: pemanis mengubah komposisi flora usus, yang mengirimkan sinyal ke otak, menyebabkan ketidakseimbangan pelepasan hormon yang bertanggung jawab untuk mengendalikan rasa lapar;
- Dapat mempromosikan disbiosis: Sukralosa dapat mengubah jumlah dan jenis bakteri menguntungkan dan “jahat” di usus, menyebabkan disbiosis dan menyebabkan gejala seperti diare, intoleransi laktosa, gas, kelelahan berlebihan, atau perubahan suasana hati. Ketahui apa itu dan lihat cara mengobati disbiosis;
- Dapat menyebabkan diabetes: meskipun tidak secara langsung meningkatkan kadar gula darah, sucralose merangsang reseptor rasa manis di lidah, usus dan perut, mengirimkan sinyal ke otak dan merangsang pelepasan insulin dalam darah, yang jika berlebihan , dapat menyebabkan resistensi insulin dan, akibatnya, diabetes.
Selain itu, beberapa penelitian [1] [2] menunjukkan bahwa ketika dipanaskan, sucralose dapat melepaskan zat beracun, meningkatkan risiko beberapa jenis kanker. Namun, masih belum ada bukti ilmiah tentang hubungan ini.
Jumlah sukralosa yang disarankan
Jumlah asupan sucralose yang disarankan untuk orang dewasa adalah 5 mg/kg berat badan per hari. Untuk orang dengan berat 60 kg, asupan sukralosa yang disarankan adalah 300 mg per hari, misalnya.
Menurut Brazilian Society of Pediatrics, anak-anak hanya boleh menggunakan pemanis sejak usia 2 tahun, dalam kasus diabetes dan mengikuti panduan dokter anak mengenai jenis dan jumlahnya.
Lihat ahli gizi Tatiana Zanin untuk beberapa tips penggunaan pemanis:
Apakah penderita diabetes boleh mengkonsumsi?
Sucralose adalah pemanis yang dapat dikonsumsi oleh penderita diabetes, karena membantu mengurangi asupan gula putih dalam makanan, mendukung keseimbangan kadar glukosa dan insulin dalam darah.
Namun, sucralose memiliki rasa manis yang juga merangsang pelepasan insulin yang dapat menyebabkan ketidakseimbangan kadar gula darah. Oleh karena itu, penting untuk menggunakan pemanis dalam jumlah sedang dan, jika memungkinkan, cobalah mengonsumsi makanan tanpa pemanis.
Perbedaan antara sukralosa dan stevia
Sucralose adalah pemanis buatan yang 600 kali lebih manis dari gula biasa dan tidak memiliki sisa rasa dan dapat ditoleransi dengan sangat baik.
Stevia adalah pemanis alami yang terbuat dari tanaman Stevia Rebaudiana Bertoni. Pemanis ini memiliki kekuatan untuk mempermanis hingga 300 kali lebih banyak dari gula biasa, namun memiliki rasa yang sedikit pahit, dan karena itu dapat mengubah rasa beberapa olahan. Pahami semua manfaatnya dan lihat cara menggunakan stevia.
manfaat sukralosa
Sucralose adalah pemanis yang membantu mengurangi jumlah kalori dalam makanan, menjadi pilihan yang baik untuk menggantikan gula dalam diet bagi mereka yang ingin menjaga berat badan atau orang yang ingin menurunkan berat badan.
Karena merupakan pemanis yang tidak dimetabolisme oleh mikroorganisme yang ada di dalam mulut, sucralose bisa menjadi pilihan yang baik untuk menggantikan gula putih dan membantu mencegah kerusakan gigi. Temukan cara lain untuk mencegah gigi berlubang.
Selain itu, konsumsi sukralosa dalam jumlah sedang dapat membantu mengontrol kadar glukosa darah dan insulin, serta dapat menggantikan gula putih dalam makanan penderita diabetes.