Tepung kelapa: manfaat dan cara membuatnya (beserta resepnya)

Tepung kelapa adalah makanan yang kaya akan fosfor, potasium, seng dan selenium, mineral yang membantu menjaga kesehatan tulang dan memiliki aksi antioksidan dan antiinflamasi, membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mencegah osteoporosis.

Selain itu, tepung kelapa juga membantu melawan sembelit, karena kaya akan serat yang meningkatkan volume tinja dan merangsang pergerakan usus secara alami sehingga memudahkan pengeluaran. Lihat makanan lain yang melawan sembelit.

Tepung kelapa terbuat dari ampas kelapa matang dan dapat ditambahkan ke buah-buahan, jus, smoothie, dan yogurt. Selain itu, tepung ini juga bisa digunakan dalam pembuatan kue, cookies, pancake dan roti.

Manfaat tepung kelapa

Manfaat kesehatan utama dari tepung kelapa adalah:

1. Mengontrol glukosa darah, karena kaya serat dan memiliki indeks glikemik rendah, serta dapat digunakan oleh penderita diabetes;
2. Mencegah osteoporosis, karena mengandung banyak fosfor dan potasium, mineral penting untuk menjaga kesehatan tulang;
3. Hindari tekanan darah tinggi, karena kaya akan potasium, mineral yang membantu menghilangkan kelebihan natrium dari tubuh;
4. Memperkuat sistem kekebalan tubuh, karena kaya akan selenium, seng dan vitamin B3, nutrisi yang melawan radikal bebas dan berperan dalam pembentukan sel pertahanan;
5. Memerangi sembelit, karena kaya akan serat yang meningkatkan volume feses dan mempercepat transit usus;
6. Menurunkan kolesterol “jahat” dan trigliserida, karena mengandung nutrisi antioksidan dan anti-inflamasi yang mencegah oksidasi sel-sel lemak.

Tepung kelapa juga membantu menurunkan berat badan, karena memiliki indeks glikemik yang rendah, sehingga mengontrol kadar glukosa darah dan memperpanjang rasa kenyang setelah makan. Lihat makanan lain dengan indeks glikemik rendah.

Tabel informasi nutrisi

Tabel berikut memberikan informasi nutrisi untuk 100 g, setara dengan sekitar 10 sendok makan tepung kelapa:

Untuk mendapatkan semua manfaat dari konsumsi tepung kelapa, penting untuk menjaga pola makan yang sehat dan bervariasi, serta melakukan aktivitas fisik secara teratur.

Cara membuat tepung kelapa di rumah

Untuk membuat tepung kelapa di rumah, Anda hanya membutuhkan 1 butir kelapa matang segar. Langkah langkah membuat tepung kelapa di rumah adalah :

1. Ekstrak santan. Lihat cara membuat santan di rumah;
2. Bagikan ampas kelapa di atas nampan dan masukkan ke dalam oven, panaskan sampai 120ºC, untuk dipanggang selama 30 menit atau sampai tidak ada lagi uap air di dalam ampas;
3. Biarkan dingin lalu masukkan pulp ke dalam blender atau food processor, kocok hingga menjadi tepung yang sangat halus;
4. Ayak tepung, buang potongan yang sangat besar, dan kembalikan untuk dikocok lagi dalam blender atau food processor;
5. Tempatkan dalam wadah bersih dengan penutup yang rapat. Simpan tepung di lemari es hingga 3 minggu.

Untuk mendapatkan manfaat tepung kelapa, Anda bisa mengonsumsinya sebanyak 2 sendok makan sehari, yang bisa ditambahkan dengan buah-buahan, jus, dan smoothies. Selain itu, tepung kelapa juga dapat digunakan dalam pembuatan resep masakan seperti cake, pancake dan cookies.

resep sehat

Beberapa resep sehat dengan tepung kelapa adalah pancake, kue, dan granola.

1. Serabi dengan tepung kelapa

Bahan-bahan:

• 2 sendok makan minyak kelapa;
• 2 sendok makan susu atau minuman sayur;
• 2 sendok makan tepung kelapa;
• 2 telur;
• ½ sendok teh ragi.

Metode persiapan:

Kocok semua bahan dalam blender hingga membentuk adonan yang homogen. Buat pancake dalam wajan anti lengket yang diolesi minyak zaitun atau minyak kelapa. Resep ini menghasilkan satu hingga dua pancake.

2. Kue tepung kelapa

Bahan-bahan:

• 6 sendok makan tepung kelapa;
• 3 telur;
• 1 gelas air;
• 1 cangkir susu atau minuman sayur;
• 1 sendok makan gula merah;
• 1 sendok makan minyak kelapa
• 1 sendok makan baking powder kimia.

Metode persiapan:

Panaskan oven hingga 180ºC. Dalam blender, kocok telur, susu, air, garam, dan minyak kelapa. Tambahkan tepung kelapa dan kocok lagi selama 3 menit. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi, tambahkan sedikit demi sedikit.

Pindahkan adonan ke mangkuk dan tambahkan baking powder, aduk dengan sendok. Masukkan adonan ke dalam bentuk berminyak dan panggang dalam oven selama 30 menit atau sampai kue berwarna keemasan. Tunggu hangat dan sajikan.

3. Granola buatan sendiri

Bahan-bahan:

• 5 sendok makan tepung kelapa;
• 5 kacang Brazil cincang;
• 10 almond cincang;
• 5 sendok makan serpihan quinoa;
• 5 sendok tepung biji rami.

Metode persiapan:

Campur semua bahan dan simpan dalam toples kaca di lemari es. Granola ini bisa ditambahkan ke camilan dengan buah-buahan, vitamin, jus, dan yogurt.