Terong: 7 manfaat, cara konsumsi dan resep sehat

Konsumsi terong secara teratur memiliki beberapa manfaat kesehatan, membantu menjaga kesehatan jantung, meningkatkan berat badan, meningkatkan sirkulasi darah, dan mencegah diabetes.

Manfaat tersebut karena terong merupakan sayuran rendah kalori, banyak mengandung air, serat, dan berbagai zat dengan sifat antioksidan seperti flavonoid, nasunin, dan vitamin C.

Sayuran ini bisa digunakan dalam berbagai olahan kuliner, seperti salad, jus, sup atau krim.

Manfaat utama

Manfaat utama terong adalah:

1. Jaga kesehatan jantung

Konsumsi terong secara teratur membantu menurunkan kadar kolesterol LDL dan trigliserida, karena mengandung nasunin dan anthocyanin, yang merupakan antioksidan kuat yang berperan dalam pencegahan masalah jantung seperti aterosklerosis, stroke, dan serangan jantung.

2. Meningkatkan sirkulasi darah

Terong memiliki sifat anti inflamasi yang membantu mengendurkan pembuluh darah, memperlancar peredaran darah dan membantu mengatur tekanan darah. Selain itu, ia juga mengandung potasium, mineral yang mempromosikan pengecualian natrium melalui urin, menurunkan tekanan darah.

3. Mendukung penurunan berat badan

Terong kaya akan serat, sehingga dapat meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi asupan makanan. Selain itu, ia memiliki sedikit kalori dan dapat dimasukkan ke dalam makanan untuk menurunkan berat badan.

4. Mencegah anemia

Sebagai sumber asam folat yang baik, mengonsumsi terong secara rutin membantu merangsang produksi sel darah, termasuk sel darah merah, trombosit, dan sel darah putih.

5. Mengatur gula darah

Karena kaya antioksidan dan serat, konsumsi terung membantu menunda penyerapan karbohidrat di usus, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk mencegah diabetes dan bagi penderita diabetes.

6. Meningkatkan daya ingat dan fungsi otak

Terong mengandung fitonutrien yang mencegah kerusakan akibat radikal bebas pada sel saraf, menjaga kesehatan otak. Selain itu, mengandung asam folat dan magnesium, yang merupakan mineral penting untuk fungsi otak, membantu meningkatkan daya ingat dan proses kognitif.

7. Mendukung kesehatan usus

Konsumsi terung juga dapat mencegah masalah usus, karena adanya serat dalam sayuran ini yang membantu menghilangkan racun, memperlancar pencernaan dan mengatur transit usus, memperbaiki sembelit dan mengurangi risiko terkena kanker lambung atau usus besar.

Informasi nutrisi terong

Tabel berikut menyajikan komposisi gizi dalam 100 g terong mentah:

Penting untuk disebutkan bahwa untuk mendapatkan semua manfaat terong, penting untuk menjaga pola makan seimbang dan melakukan aktivitas fisik secara teratur.

cara mengkonsumsi

Untuk mempertahankan khasiatnya yang sehat, terong harus dikonsumsi mentah, dipanggang, dipanggang, atau direbus. Ini juga dapat digunakan dalam berbagai hidangan sebagai pengganti pasta untuk membuat lasagna, salad atau pizza, misalnya.

Jika ukurannya sangat besar, terong biasanya memiliki rasa pahit yang dapat dikurangi dengan menambahkan garam ke irisan terong dan membiarkannya bekerja selama 20 atau 30 menit. Setelah itu, Anda harus mencuci dan mengeringkan irisan terong, langsung memasak atau menggorengnya setelah proses ini.

Terlepas dari manfaat kesehatannya, disarankan agar Anda tidak mengonsumsi lebih dari 3 terong sehari, karena Anda dapat mengalami beberapa efek samping seperti sakit kepala, diare, malaise, dan sakit perut.

Resep sehat terong

Pilihan rendah kalori dan rendah karbohidrat yang sehat yang dapat dimasukkan dalam diet harian Anda adalah pasta terong. Lihat di video di bawah ini cara menyiapkan pasta terong:

Resep terong sehat lainnya yang bisa dibuat di rumah adalah:

1. Air terong untuk menurunkan berat badan

Untuk menurunkan berat badan, sebaiknya minum 1 liter air lemon dengan terong setiap hari, ikuti resepnya:

Bahan-bahan:

• 1 terong kecil dengan kulit;
• 1 jus lemon;
• 1 liter air.

Metode persiapan:

Potong terong menjadi irisan dan tambahkan ke teko dengan 1 liter air, bersama dengan jus lemon. Campuran tersebut harus disimpan di lemari es semalaman untuk dikonsumsi sepanjang hari berikutnya.

2. Jus terong untuk kolesterol

Jus terong sebaiknya diminum setiap hari saat perut kosong untuk membantu menurunkan kolesterol, berikut resepnya:

Bahan-bahan:

• 1/2 terong;
• Jus alami dari 2 jeruk.

Metode persiapan:

Haluskan jus jeruk dengan terong dalam blender dan minum segera, sebaiknya tanpa menambahkan gula. Lihat lebih lanjut tentang jus terong untuk menurunkan kolesterol.

3. Resep pasta terong

Pasta terong kaya serat dan memiliki indeks glikemik rendah, sehingga cocok untuk makan siang atau makan malam.

Bahan-bahan:

• Pasta jenis spageti untuk 2 orang;
• 4 sendok makan minyak zaitun;
• 1 terong potong dadu;
• 2 tomat potong dadu;
• ½ bawang bombay cincang kecil;
• 2 siung bawang putih yang dihancurkan;
• 230 g keju mozzarella atau tambang segar dalam bentuk kubus;
• 1/2 cangkir keju Parmesan parut.

Metode persiapan:

Masak pasta dalam air dan garam. Tumis tomat, terong, dan bawang bombay dengan minyak zaitun hingga terong matang. Tambahkan keju mozzarella atau minas frescal dan aduk sekitar 5 menit sampai keju meleleh. Tambahkan makaroni dan tambahkan keju parmesan parut saat disajikan.

4. Terong dalam oven

Resep terong panggang ini sangat sehat, bergizi, dan cepat dibuat.

Bahan-bahan:

• 1 terong;
• 1 sendok makan minyak zaitun;
• 1,2 sendok teh garam;
• 1 siung bawang putih cincang;
• Oregano secukupnya.

Metode persiapan:

Iris saja terong dan taruh di atas piring. Tutupi dengan minyak zaitun lalu tambahkan bumbu lainnya. Panggang sekitar 15 menit dengan api sedang, hingga berwarna keemasan. Anda juga bisa menaburkan sedikit keju mozzarella di atasnya, sebelum dimasukkan ke dalam oven untuk digratin.

5. Makanan pembuka terong

Antipasto terong adalah makanan pembuka yang enak dan merupakan resep yang cepat dan mudah dibuat. Salah satu pilihan adalah menyajikannya dengan roti gandum panggang.

Bahan-bahan:

• 1 terong, potong dadu dan tidak dikupas;
• 1/2 paprika merah potong dadu;
• 1/2 paprika kuning potong dadu;
• 1 cangkir bawang potong dadu,
• 1 sendok makan bawang putih cincang;
• 1 sendok makan oregano;
• 1/2 cangkir minyak zaitun;
• 2 sendok makan cuka putih;
• Garam dan merica secukupnya.

Metode persiapan:

Masukkan seutas minyak zaitun ke dalam wajan dan tumis bawang bombay dan bawang putih. Kemudian tambahkan paprika dan, jika sudah lunak, tambahkan terong. Saat lunak, tambahkan oregano, cuka putih, dan minyak lalu bumbui dengan garam dan merica secukupnya.

6. Lasagna Terong

Lasagna terong adalah pilihan yang bagus untuk makan siang, karena sangat bergizi dan sehat.

Bahan-bahan:

• 3 terong;
• 2 cangkir saus tomat buatan sendiri;
• 2 dan ½ cangkir keju cottage;
• Bumbui: garam, merica, dan oregano secukupnya.

Metode persiapan:

Panaskan oven dengan suhu 200°C, cuci dan potong terong menjadi irisan tipis lalu masukkan ke dalam wajan panas dengan cepat untuk mengeringkan irisan terong. Di atas sepiring lasagna, taruh selapis tipis saus untuk menutupi bagian bawah, lalu selapis terong, saus, dan keju. Ulangi proses ini sampai piring penuh dan selesaikan lapisan terakhir dengan saus dan sedikit keju mozzarella atau parmesan hingga gratin. Masukkan ke dalam oven selama 35 menit atau sampai kecoklatan.