8 manfaat kulit pisang dan cara penggunaannya (beserta resepnya)

Kulit pisang kaya akan potasium, kalsium, dan antioksidan, yang membantu memperkuat tulang dan mencegah kram otot, dan serat, yang membantu meningkatkan fungsi usus, menurunkan kolesterol, dan meningkatkan penurunan berat badan, karena juga memiliki sedikit kalori.

Kulit pisang dapat digunakan dalam bentuk tepung, teh, vitamin atau digunakan untuk membuat kue dan makanan penutup lainnya.

Pemanfaatan kulit pisang dan buah-buahan lainnya merupakan salah satu cara untuk menghindari sisa makanan, memanfaatkan semaksimal mungkin segala sesuatu yang dapat dikonsumsi dan bermanfaat bagi kesehatan.

Manfaat utama

Kulit pisang memiliki beberapa nutrisi dan oleh karena itu dapat membawa manfaat kesehatan lain selain yang diberikan oleh buahnya, yang utama adalah:

1. Memerangi sembelit

Kulit pisang kaya akan serat larut, yang mendukung peningkatan volume tinja, memfasilitasi transit usus, terutama bila air dalam jumlah yang cukup juga dikonsumsi di siang hari.

Selain itu, serat larut juga dikaitkan dengan penurunan risiko kanker usus besar dan penurunan berat badan, karena membentuk gel di perut yang meningkatkan rasa kenyang.

2. Mengatur kolesterol dan gula darah

Serat larut yang ada dalam kulit pisang menunda penyerapan lemak dan gula yang ada dalam makanan di usus, mendukung pengurangan kolesterol dan menghindari peningkatan gula darah.

Selain itu, karena sifat antioksidan dan anti-inflamasi serta adanya omega-3 dan omega-6, konsumsi kulit pisang juga dapat mengurangi risiko penyakit jantung.

3. Mencegah penuaan dini

Beberapa penelitian ilmiah menunjukkan bahwa kulit pisang memiliki senyawa bioaktif dengan sifat antioksidan seperti flavonoid, tanin, terpen dan alkaloid, yang mencegah kerusakan sel akibat radikal bebas, mencegah munculnya keriput dan merawat kulit.

Karena memiliki sifat antioksidan, kulit pisang juga membantu mencegah penyakit kronis dan beberapa jenis kanker.

4. Memperbaiki dan merawat kulit

Beberapa penelitian pada hewan telah menunjukkan bahwa penerapan kulit pisang hijau pada kulit menginduksi proliferasi sel dan mempercepat penyembuhan luka dan luka bakar, karena mengandung leucocyanidin, yang merupakan flavonoid dengan sifat penyembuhan dan anti-inflamasi.

Selain itu, juga dapat membantu meringankan gejala psoriasis, jerawat, memar, atau alergi kulit, karena memiliki efek antiradang dan antiseptik.

5. Melawan infeksi

Kulit pisang kuning memiliki sifat antibakteri yang dapat membantu melawan infeksi oleh beberapa bakteri seperti Staphylococcus aureus , Escherichia coli , Proteus mirabilis , Moraxella catarrhalis , Enterobacter aerogenes , Streptococcus pyogenes dan Klebsiella pneumoniae .

Selain itu, juga dapat melindungi dari beberapa bakteri penyebab radang gusi dan periodontitis, seperti Porphyromonas gingivalis dan Aggregatibacter actinomycetemcomitans , membantu melindungi gigi dan menjaga kesehatan mulut.

6. Mencegah kelelahan otot

Kulit pisang kaya akan potasium, mineral yang membantu mencegah kelelahan otot. Selain itu, potasium membantu mengatur tekanan darah, mengurangi retensi cairan, melindungi dari pengeroposan tulang, mengurangi risiko berkembangnya batu ginjal, dan mencegah serangan jantung.

7. Menjaga kesehatan mata

Kulit pisang kaya akan karoten, terutama lutein, yang merupakan antioksidan kuat dan membantu menjaga kesehatan mata, karena melindunginya dari aksi radikal bebas dan merupakan komponen utama makula, yang merupakan bagian dari retina. dari mata. Dengan cara ini, ia juga mampu melindungi dari degenerasi makula akibat usia, kerusakan ringan, dan perkembangan perubahan visual.

8. Menjaga kesehatan tulang

Karena kaya akan kalsium dan fosfor, konsumsi kulit pisang membantu menguatkan tulang dan gigi, mengurangi risiko patah tulang atau berkembangnya penyakit seperti osteoporosis atau osteopenia.

Khasiat kulit pisang

Kulit pisang memiliki sifat antioksidan, antibakteri, antiinflamasi, penyembuhan, hipokolesterolemia, hipolipidemik, pencernaan, pelangsingan, kardiovaskular, hipotensi dan peremajaan.

komposisi gizi

Tabel di bawah ini menyajikan komposisi gizi untuk 100 g kulit pisang matang:

Penting untuk diketahui bahwa untuk mendapatkan semua manfaat yang disebutkan di atas, kulit pisang harus dimasukkan dalam menu makanan yang seimbang dan sehat.

Cara menggunakan kulit pisang

Kulit pisang bisa digunakan mentah, dan harus dicuci bersih sebelum digunakan untuk membuat smoothies atau jus. Bisa juga digunakan untuk menyiapkan teh atau direbus untuk digunakan dalam pembuatan berbagai resep. Lihat beberapa resep kulit pisang di bawah ini:

1. Teh kulit pisang

Bahan-bahan

• 1 kulit pisang;
• 500 mL air mendidih.

Metode persiapan

Cuci kulit pisang untuk menghilangkan kotoran dan potong ujungnya. Tambahkan kulit kayu dalam air mendidih dengan api kecil selama 10 hingga 15 menit. Angkat dari api, buang kulitnya, tunggu dingin lalu minum.

2. Smoothie matcha dan kulit pisang

Bahan-bahan

• 1 sendok makan bubuk matcha;
• 1 irisan pisang beku;
• kulit pisang;
• 1 sendok teh biji chia;
• 1 cangkir almond atau santan.

Metode persiapan

Tempatkan semua bahan dalam blender dan minum segera.

3. Roti kulit pisang

Roti kulit pisang dapat digunakan untuk sarapan dan cemilan sehat karena mengandung sedikit kalori dan tinggi serat.

Bahan-bahan

• 6 buah pisang yang belum dikupas;
• 80 ml air;
• 1 cangkir susu skim;
• 60 ml minyak;
• 30 gram ragi segar;
• ½ kg tepung terigu;
• ½ sejumput garam;
• 1 telur;
• 1 sendok makan gula.

Metode persiapan

Kupas pisang dan potong daging buah menjadi irisan. Haluskan kulit pisang dan air dalam blender, lalu tambahkan minyak, telur, dan ragi. Tambahkan tepung dan gula dan aduk rata. Kemudian tambahkan garam dan tambahkan irisan pisang ke dalam adonan sambil diaduk perlahan.

Kemudian masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak dan ditaburi lalu ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 200ºC selama kurang lebih 30 menit atau hingga volumenya menjadi dua kali lipat.

4. Brigadeiro kulit pisang

Brigadeiro kulit pisang adalah pilihan yang lebih sehat daripada brigadeiro konvensional, memiliki lebih banyak serat dan antioksidan.

Bahan-bahan

• 5 kulit pisang;
• ½ liter air;
• 1 ½ cangkir tepung gandum utuh;
• 1 ½ cangkir gula;
• 1 cangkir bubuk kakao;
• 1 cangkir susu skim;
• ½ cangkir susu bubuk;
• 1 sendok makan mentega;
• 2 siung dari India.

Metode persiapan

Masukkan kulit pisang yang sudah dicuci dan dipotong-potong ke dalam panci, bersama dengan air, gula, dan cengkeh, masak hingga adonan lunak, tetapi jangan biarkan semua air mengering. Angkat dari api, tunggu dingin dan keluarkan anyelir dari India. Lalu kocok kulit hangat, tepung terigu, coklat bubuk susu dan cairan dalam blender.

Terakhir, tambahkan mentega dan masak kembali hingga terlihat campuran terpisah dari dasar wajan. Biarkan dingin dan sebelum membuat bola, penting untuk mengoleskan mentega di tangan Anda agar tidak lengket.

Brigadeiro dapat digunakan sebagai manisan biasa atau untuk mengisi kue.

5. Kue kulit pisang

Kue kulit pisang adalah pilihan yang bagus untuk camilan sore atau sarapan.

Bahan-bahan:

• 4 kulit pisang yang sudah dicuci dan dicincang;
• ¾ cangkir minyak;
• 4 telur;
• 1 cangkir remah roti;
• 1 cangkir gandum gulung;
• 1 cangkir tepung terigu;
• 4 pisang cincang;
• 1/2 cangkir kismis hitam;
• 1 sendok teh bikarbonat;
• 1 sendok makan baking powder;
• 1 sendok makan bubuk kayu manis.

Metode persiapan:

Haluskan kulit pisang, minyak, dan telur dalam blender. Aduk rata dalam wadah remah roti, oat, tepung terigu, pisang cincang, kismis, bikarbonat, baking powder dan kayu manis.

Kemudian tambahkan campuran blender ke wadah dengan bahan kering dan aduk rata. Terakhir, masukkan adonan ke dalam bentuk yang sudah diolesi minyak dan ditaburi.

Kue harus ditempatkan dalam oven sedang yang sudah dipanaskan pada suhu 200ºC selama sekitar 30 menit.

5. Farofa dengan kulit pisang

Bahan-bahan

• Kulit 2 pisang matang cincang;
• 2 sendok makan bawang cincang;
• Bawang putih secukupnya (cincang 10 menit sebelum digunakan);
• 2 cangkir teh tepung singkong;
• sedikit garam;
• Sejumput cabai rawit;
• sejumput kunyit;
• Sedikit minyak zaitun/minyak kelapa/minyak alpukat/minyak anggur.

Metode persiapan:

Tumis bawang bombay, kunyit, bawang putih dan cincang kulit pisang, tambahkan tepung singkong dan bumbui dengan garam dan merica.