8 manfaat tepung pisang ijo (dan cara membuatnya di rumah)

Tepung pisang hijau kaya akan vitamin dan mineral dan memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti membantu menurunkan kadar kolesterol darah, mengontrol diabetes, dan meningkatkan penurunan berat badan.

Manfaat tersebut terjadi karena tepung pisang hijau kaya akan pati resisten, sejenis karbohidrat yang tidak diserap tubuh dan bertindak seperti serat, membantu mengurangi penyerapan lemak yang dikonsumsi dalam makanan, selain mengontrol kadar glukosa darah dan meningkatkan rasa kenyang di antara waktu makan.

Karena teksturnya, rasanya yang enak dan nilai gizinya, tepung pisang mentah dapat digunakan untuk menggantikan tepung lain dalam pembuatan kue, pasta, dan roti, dan dapat ditemukan di toko makanan kesehatan atau dibuat sendiri di rumah.

Manfaat tepung pisang ijo

Manfaat utama dari tepung pisang ijo adalah:

1. Meningkatkan penurunan berat badan

Tepung pisang hijau mendorong penurunan berat badan karena kaya akan pati resisten, yang berfungsi sebagai serat dalam tubuh, yang membuat makanan bertahan lebih lama di perut, memperpanjang rasa kenyang, dan mengurangi asupan makanan sepanjang hari .

2. Membantu mengontrol diabetes

Karena merupakan makanan rendah glisemik, tepung pisang hijau membantu menjaga kadar glukosa darah tetap stabil, membantu mengendalikan diabetes. Temukan makanan lain dengan indeks glikemik rendah.

3. Meningkatkan transit usus

Tepung pisang hijau meningkatkan transit usus karena mengandung banyak serat tidak larut, sejenis serat yang meningkatkan volume tinja dan merangsang pergerakan usus alami, memfasilitasi evakuasi. Berikut cara meningkatkan asupan serat tidak larut.

4. Menurunkan kolesterol dan trigliserida

Tepung pisang hijau membantu menurunkan kadar kolesterol “jahat”, LDL, dan trigliserida dalam darah, karena kaya akan serat yang mengurangi penyerapan lemak di tingkat usus.

5. Bertindak sebagai makanan prebiotik

Karena mengandung banyak teman tahan, tepung pisang hijau bertindak sebagai makanan prebiotik untuk bakteri menguntungkan di usus, menjaga kesehatan flora usus dan meningkatkan pertahanan tubuh.

6. Membantu melawan depresi

Tepung pisang membantu melawan depresi, karena mengandung kalsium, magnesium, dan triptofan dalam jumlah yang baik, nutrisi penting untuk pembentukan serotonin, neurotransmitter yang membantu mengatur suasana hati dan kesejahteraan.

7. Membantu mengontrol tekanan darah

Karena kaya akan potasium, mineral yang membantu menghilangkan kelebihan natrium dari tubuh melalui urine, tepung pisang ijo membantu mengontrol tekanan darah. Lihat daftar makanan kaya potasium.

8. Meningkatkan kinerja fisik

Tepung pisang ijo meningkatkan performa fisik, menjadi pilihan yang baik bagi orang yang melakukan aktivitas fisik, karena merupakan makanan yang kaya akan karbohidrat dan mineral yang penting untuk menambah energi dan meningkatkan pemulihan otot.

Cara membuat tepung pisang ijo

Tepung pisang ijo bisa dibuat dengan mudah di rumah, hanya membutuhkan 6 buah pisang ijo.

Metode persiapan:

• Potong pisang menjadi irisan sedang;
• Tempatkan irisan berdampingan dalam cetakan;
• Bawa ke oven dengan suhu rendah, agar tidak gosong dan biarkan hingga irisannya sangat kering, praktis remuk di tangan;
• Keluarkan dari oven dan dinginkan pada suhu ruang.
• Setelah benar-benar dingin, masukkan irisan ke dalam blender dan haluskan hingga menjadi tepung;
• Ayak hingga tepung mencapai kekentalan yang diinginkan;
• Simpan dalam wadah yang kering dan tutup.

Tepung pisang hijau buatan sendiri dapat disimpan dan dikonsumsi dalam waktu 20 hari dan tidak mengandung gluten, yaitu protein nabati yang terdapat dalam makanan seperti gandum, barley, dan gandum hitam. Lihat makanan lain yang mengandung gluten.

Tabel informasi nutrisi

Tabel berikut menunjukkan nilai gizi yang terdapat dalam 100 g, yang setara dengan 4 sendok makan tepung pisang mentah:

Untuk mendapatkan semua manfaat tepung pisang ijo, penting juga untuk menjaga pola makan yang sehat dan bervariasi, serta melakukan aktivitas fisik secara teratur.

Cara Penggunaan

Tepung pisang ijo memiliki rasa yang sedikit manis, halus dan cukup serbaguna, serta dapat digunakan dalam berbagai olahan kuliner, seperti pie, pancake, cake, cookies dan roti misalnya. Selain itu, tepung pisang ijo juga bisa dikonsumsi mentah, dan bisa ditambahkan ke yogurt, buah-buahan, jus, dan vitamin.

Tepung jenis ini bisa digunakan untuk menggantikan tepung terigu, misalnya untuk menambah nilai gizi makanan atau dikonsumsi oleh orang yang intoleran terhadap gluten, karena tepung pisang ijo tidak mengandung protein ini.

Selain itu, makanan ini menjadi pilihan untuk dimasukkan dalam diet untuk menurunkan berat badan, karena mengandung serat yang membantu meningkatkan rasa kenyang di antara waktu makan, mengurangi nafsu makan. Namun, karena kaya akan karbohidrat dan kalori, tepung pisang hijau sebaiknya dikonsumsi secukupnya dan dibarengi dengan pola makan yang seimbang dan sehat.

Resep dengan tepung pisang hijau

Tepung pisang hijau dapat digunakan dalam pembuatan beberapa resep sehat, seperti kue dan pancake:

1. Kue pisang dengan kismis

Bahan-bahan:

• 2 telur;
• 3 sendok makan minyak kelapa;
• 1 dan 1/2 cangkir teh tepung pisang hijau;
• 1/2 cangkir teh dedak gandum;
• 4 pisang matang;
• 1/2 cangkir teh anggur kismis;
• 1 sejumput bubuk kayu manis;
• 1 sendok makan baking powder kimia.

Metode persiapan:

Dalam mangkuk, campur semua bahan dengan sendok, tambahkan ragi terakhir, hingga diperoleh campuran yang homogen. Pindahkan adonan ke cetakan yang sudah diolesi minyak dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180º C selama kurang lebih 15 sampai 20 menit atau sampai lolos uji tusuk gigi.

Yang ideal adalah meletakkan kue di cetakan kecil atau di atas nampan muffin karena tidak banyak mengembang dan memiliki adonan yang sedikit lebih tebal.

2. Serabi dengan tepung pisang ijo

Bahan-bahan:

• 1 butir telur;
• 3 sendok makan minyak kelapa;
• 1 cangkir teh tepung pisang hijau;
• 1 gelas susu atau minuman sayur;
• 1 sendok makan baking powder kimia;
• 1 sejumput garam dan gula, atau pemanis kuliner.

Metode persiapan:

Kocok semua bahan, kecuali minyak kelapa, dengan mixer. Kemudian, siapkan masing-masing pancake dengan memasukkan sedikit adonan ke dalam wajan kecil yang diolesi minyak kelapa. Cokelat kedua sisi panekuk dan sajikan dengan isian buah, yogurt atau keju, misalnya.