alergi gandum merupakan reaksi alergi atau respon tubuh terhadap makanan yang mengandung gandum. Reaksi alergi ini dapat terjadi sebagai akibat dari konsumsi gandum, tetapi dalam beberapa kasus, juga karena menghirup tepung terigu.
Perawatan terbaik untuk alergi gandum adalah menghilangkan gandum sepenuhnya dari diet Anda.
Pada banyak kesempatan, alergi gandum dikacaukan dengan penyakit celiac , tetapi sebenarnya mereka adalah dua penyakit yang berbeda . Alergi gandum terjadi ketika tubuh memproduksi antibodi imunoglobulin E terhadap protein yang ditemukan dalam gandum. Akibatnya, selama satu jam pertama setelah konsumsi, reaksi alergi terjadi urtikaria , asma atau anafilaksis .
Namun, dalam kasus penyakit celiac, gluten, protein spesifik yang ditemukan dalam gandum, menyebabkan reaksi abnormal pada mukosa pencernaan . Akibatnya, mencegah fungsi normal dari mukosa pencernaan, menyebabkan sindrom malabsorpsi yang melibatkan diare kronis dan malnutrisi.
Perawatan terbaik untuk alergi gandum
Ketika seseorang memiliki alergi gandum, pengobatan terbaik adalah menghilangkan gandum sepenuhnya dari makanan mereka. Meski begitu, berhenti makan gandum sangat rumit, karena komponen ini ditemukan di banyak makanan , termasuk kecap, hot dog, dan es krim, di antara banyak lainnya.
Untuk itu, perlu penggunaan obat-obatan untuk mengendalikan reaksi alergi yang bisa muncul saat makan gandum secara tidak sengaja.
Gejala
Seorang anak atau orang dewasa dengan alergi gandum cenderung mengembangkan gejala dalam beberapa menit setelah makan makanan yang mengandung gandum . Gejala alergi gandum yang biasa adalah:
· Pembengkakan, gatal, atau iritasi pada mulut atau tenggorokan
· Hives, ruam yang menyebabkan gatal dan pembengkakan pada kulit
· Hidung tersumbat
· Sakit kepala
· Sulit bernafas
· kram
· Penyakit
· muntah
· Diare
· Anafilaksis
Apa itu anafilaksis?
Pada beberapa orang, alergi gandum dapat melibatkan reaksi yang berpotensi fatal yang dikenal sebagai anafilaksis . Selain gejala umum alergi gandum, anafilaksis dapat menyebabkan:
· Pembengkakan atau sesak di tenggorokan
· Nyeri dada atau sesak
· Sesak napas yang parah
· kesulitan menelan
· kulit pucat
· pusing
· Pingsan
Penyebab
Bagi orang yang memiliki alergi gandum, paparan protein gandum menyebabkan reaksi alergi pada sistem kekebalan tubuh. Ada empat jenis protein gandum yang membuat seseorang alergi: albumin, globulin, gliadin, dan gluten.
Sumber protein gandum
Ada beberapa sumber protein gandum yang jelas, seperti roti. Namun, semua protein gandum , dan gluten khususnya, dapat ditemukan di banyak makanan siap saji. Selain itu, mereka juga dapat ditemukan di beberapa kosmetik , produk mandi, dan adonan bermain .
Makanan yang mungkin mengandung protein gandum adalah sebagai berikut: roti dan remah roti, kue, kue manis, sereal sarapan, pasta, couscous, tepung, semolina, dieja, kerupuk, protein nabati terhidrolisis, kecap, produk daging, produk susu, rasa alami, pati tergelatinisasi, pati termodifikasi dalam makanan dan getah sayuran, antara lain.
Terlepas dari makanan ini, biasanya orang yang memiliki alergi terhadap gandum menjadi alergi terhadap barley, oat dan rye. Jika orang tersebut tidak alergi terhadap biji-bijian selain gandum, mereka dapat mengikuti diet bebas gandum, karena kurang membatasi dibandingkan diet bebas gluten.
Anafilaksis yang diinduksi oleh olahraga yang bergantung pada gandum
Pada beberapa orang dengan alergi gandum, gejala hanya muncul ketika mereka berolahraga beberapa jam setelah makan gandum.
Perubahan yang didorong oleh olahraga dalam tubuh memicu reaksi alergi atau memperburuk respons sistem kekebalan terhadap protein gandum. Gangguan ini biasanya menyebabkan anafilaksis, yang dapat mengancam jiwa.
Faktor risiko
Ada beberapa faktor yang dapat meningkatkan risiko mengembangkan alergi gandum.
Di satu sisi, sejarah keluarga . Orang yang memiliki orang tua dengan makanan atau alergi lain memiliki risiko lebih tinggi untuk alergi terhadap gandum atau makanan lain.
Di sisi lain, usia juga merupakan faktor risiko. Sementara sebagian besar anak-anak dapat mengatasi alergi gandum pada usia 16 tahun, orang dewasa sering dapat mewujudkannya sebagai sensitivitas silang terhadap serbuk sari.
