Beetroot: 11 manfaat dan cara mengkonsumsinya (dengan resep)

Beetroot adalah sayuran yang kaya akan vitamin C, betalaine, karotenoid dan flavonoid, yang merupakan antioksidan yang melawan radikal bebas berlebih dalam tubuh, mencegah kerusakan sel sehat dan membantu melindungi dari kanker dan beberapa penyakit kronis.

Selain itu, bit juga memberikan jumlah oksida nitrat yang optimal untuk tubuh, zat yang mendorong relaksasi pembuluh darah, memperlancar sirkulasi darah sehingga membantu mengontrol tekanan darah dan meningkatkan performa selama latihan.

Dengan rasa yang mencolok dan manis, bit dijual di pameran dan supermarket, dan dapat digunakan mentah atau dimasak, dalam olahan seperti salad, sup, jus, pate, kue, dan sup. Daun bit juga bisa digunakan dalam semur, telur dadar, sup, dan pancake.

Keuntungan sehat

Manfaat kesehatan utama dari bit adalah:

1. Menurunkan tekanan darah karena mengandung nitrat yang membantu mengendurkan pembuluh darah dan meningkatkan sirkulasi darah;
2. Meningkatkan kinerja selama latihan, karena membantu mengendurkan pembuluh darah, memungkinkan lebih banyak nutrisi mencapai otot;
3. Memperkuat sistem kekebalan tubuh, karena mengandung vitamin C dan seng, senyawa yang meningkatkan produksi sel pertahanan tubuh;
4. Mencegah dan membantu melawan anemia, karena mengandung zat besi dan vitamin B kompleks serta vitamin C;
5. Menjaga kesehatan otot karena mengandung potasium dan kalsium yang penting untuk menjaga kesehatan serat otot;
6. Melindungi sistem saraf, karena kaya akan vitamin B1 dan B2;
7. Mencegah penuaan dini, karena mengandung vitamin C dan betalaine tingkat tinggi, yang berfungsi sebagai antioksidan kuat dan membantu melindungi sel dari kerusakan oksidatif yang disebabkan oleh radikal bebas;
8. Mengontrol kolesterol dan melindungi jantung, karena mengandung antioksidan dan serat, terutama selulosa, yang membantu mengurangi penyerapan kolesterol di usus;
9. Mencegah kanker, karena mengandung tidak hanya vitamin C tetapi juga antioksidan lain, seperti betalaine, yang mencegah kerusakan sel akibat radikal bebas, selain memiliki sifat anti-inflamasi, mencegah munculnya kanker payudara, hati, usus besar dan kandung kemih ;
10. Menjaga kesehatan mata dan mencegah katarak karena mengandung vitamin A yang penting dalam menjaga kesehatan mata;
11. Mencegah masalah pada hati dan paru-paru, karena mencegah kerusakan oksidatif pada sel-sel hati, yang mungkin bermanfaat dalam kasus hepatitis, kanker hati dan mencegah penumpukan lemak di hati.

Selain itu, buah bit juga dapat membantu menjaga kesehatan otak, karena meningkatkan aliran darah di otak dan menurunkan risiko gangguan kognitif.

Tabel informasi nutrisi

Tabel berikut berisi informasi gizi pada 100 g bit mentah dan matang.

Penting untuk diketahui bahwa untuk mendapatkan semua manfaat yang disebutkan di atas, bit harus dimasukkan ke dalam makanan yang bervariasi dan sehat, terkait dengan latihan fisik secara teratur.

cara mengkonsumsi

Beetroot dapat dikonsumsi mentah atau dimasak, dalam salad, jus, pâtés, sup, dan kue, dan disarankan untuk memprioritaskan bentuk mentahnya, karena nutrisi antioksidan utamanya, betalain, akan hilang saat dimasak pada suhu tinggi.

Selain itu, daun bit juga bisa dikonsumsi dalam semur, telur dadar, sup, pai, dan pancake.

Namun, bit mentah memiliki asam oksalat dalam jumlah tinggi, zat yang bila dikonsumsi dalam jumlah banyak, mendukung pembentukan batu ginjal. Oleh karena itu, untuk menghindari batu ginjal, disarankan untuk menjaga asupan asam oksalat hingga 50 mg per hari, yang setara dengan satu sendok makan bit mentah per hari, misalnya. Lihat cara menurunkan asam oksalat dalam makanan.

Resep sehat dengan bit

Beberapa resep sehat dan lezat yang bisa disiapkan dengan bit antara lain salad, jus, semur, pate, dan sup.

1. Jus bit, dengan jahe dan nanas

Bahan-bahan:

• Sepotong nanas cincang;
• 200 ml air dingin yang disaring, atau direbus;
• 80 gram bit mentah;
• 1 cm jahe segar;
• Jus setengah lemon.

Metode persiapan:

Cuci bersih, kupas dan potong bit menjadi kubus. Masukkan semua bahan ke dalam blender dan kocok selama 2 menit. Sajikan dingin

2. Pate kulit bit

Bahan-bahan:

• 1 cangkir teh bit rebus;
• 2 siung bawang putih;
• 2 sendok saus shoyu;
• 250 g ricotta;
• 150 ml air yang disaring;
• 150 ml susu;
• Garam secukupnya.

Metode persiapan:

Dalam blender, kocok kulit bit dengan air dan sisihkan dalam mangkuk. Kocok ricotta, garam, bawang putih, dan susu dalam blender. Pindahkan campuran ini ke dalam mangkuk berisi jus bit, aduk dengan sendok atau spatula hingga diperoleh campuran yang homogen. Pâté ini bisa disajikan dengan roti bakar atau kerupuk jagung, atau nasi misalnya.

3. Tumis daun bit

Bahan-bahan:

• 400 g daun bit;
• 1 bawang cincang;
• 1 daun salam;
• 1 siung bawang putih cincang;
• 2 sendok minyak zaitun;
• Merica untuk rasa.

Metode persiapan:

Dalam wajan, tumis bawang bombay, bawang putih, dan minyak selama 3 menit. Tambahkan bahan lainnya dan aduk rata dengan sendok, biarkan matang selama beberapa menit. Tambahkan sedikit air dan masak selama 3 menit lagi. Sajikan selagi masih hangat.