Kalkun berwarna cokelat keemasan, lembab, dan asin sangat penting dalam hidangan Thanksgiving. Sangat penting untuk mengetahui bagaimana kalkun harus dicairkan, untuk berapa lama, dan kesalahan apa yang harus Anda hindari untuk mencegah pertumbuhan bakteri. Penting juga untuk merencanakan pencairan dan memasak sebelumnya. Departemen Pertanian Amerika Serikat mengakui pencairan es dengan pendinginan, air dingin, dan dalam oven microwave sebagai cara yang aman untuk mencairkan kalkun beku. Baca lebih lanjut untuk mengetahui berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mencairkan kalkun, apa cara terbaik untuk mencairkan kalkun, dan hal-hal apa yang harus dihindari saat mencairkan kalkun.
Metode untuk Mencairkan Kalkun Beku
Ada berbagai cara untuk mencairkan kalkun, dan setiap metode membutuhkan waktu yang berbeda dan memiliki pro dan kontra. Berikut adalah beberapa metode yang dapat Anda gunakan untuk mencairkan kalkun:
1. Mencairkan Kalkun di Kulkas
Mencairkan kalkun di lemari es adalah metode terbaik untuk mencairkan kalkun beku. Hal ini telah dikonfirmasi oleh Departemen Pertanian Amerika Serikat, yang menjelaskan bahwa bakteri yang ada di dalamnya mulai tumbuh ketika kalkun mulai mencair. Dalam pendinginan, kalkun dicairkan pada suhu yang konsisten dan aman. Namun, ini membutuhkan waktu, jadi pastikan untuk merencanakan agar kalkun Anda memiliki waktu yang cukup untuk mencair secara menyeluruh.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan?
Untuk mencairkan kalkun di lemari es, Anda akan membutuhkan kalkun seberat 4-5 pon suatu hari. Demikian pula, kalkun 8 pon akan memakan waktu 2 hari, dan kalkun 12 pon akan memakan waktu 3 hari, dan seterusnya. Kalkun yang disuntik dengan rempah-rempah, garam, dan larutan air membutuhkan waktu lebih lama untuk mencair daripada kalkun alami.
Tips untuk Mencairkan Turki
Jika Anda ingin mencairkan kalkun di lemari es, pastikan untuk menyimpan kemasannya yang kedap udara. Simpan kalkun di dalam panci agar cairan yang meleleh saat kalkun dicairkan terkumpul dan tidak mencemari lemari es atau bahan makanan lain yang disimpan di dalamnya. Tempatkan kalkun dengan dada menghadap ke atas. Kalkun yang sudah dicairkan dapat disimpan di lemari es selama 2 hari sebelum dimasak.
2. Mencairkan Kalkun dengan Air Dingin
Jika Anda tidak punya waktu untuk mencairkan kalkun di lemari es, Anda dapat memilih metode air dingin. Namun, meskipun metode lemari es itu mudah, Anda harus bekerja untuk mencairkan kalkun dalam air. Cara ini juga tidak praktis untuk kalkun yang lebih besar. Anda harus menenggelamkan kalkun di bak cuci yang berisi air dingin dan terus mengganti airnya setiap 30 menit. Anda bahkan dapat menggabungkan metode ini dengan metode kulkas jika kalkun Anda terlalu besar.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan?
Untuk mencairkan kalkun dalam air, Anda membutuhkan 2 jam untuk setiap 4 pon. Jadi kalkun 8 pon akan memakan waktu 4 jam, dan kalkun 16 pon akan memakan waktu 8 jam, dan seterusnya. Setiap pon pada dasarnya membutuhkan waktu 30 menit untuk mencair.
Tips untuk Mencairkan Turki
Simpan kemasan asli kalkun yang kedap udara dan kemudian rendam kalkun dalam pendingin atau bak cuci yang berisi air dingin. Jika kalkun Anda tidak sepenuhnya terendam, letakkan piring atau kaleng berat di atasnya. Suhu air harus di bawah 40 ° F. Setiap 30 menit, terus ganti air agar kalkun tetap pada suhu yang aman dan bakteri tidak mulai tumbuh lagi. Terus ganti air sampai kalkun dicairkan sepenuhnya. Setelah kalkun dicairkan, segera masak.
3. Mencairkan Kalkun di Microwave
Mencairkan kalkun dalam microwave memang cepat, tetapi bisa jadi rumit karena tidak semua kalkun bisa dimasukkan ke dalam oven microwave biasa. Jadi pastikan untuk memeriksa manual microwave Anda untuk memastikan bahwa ukuran kalkun cukup kecil untuk dimasukkan ke dalam oven microwave Anda dan untuk memeriksa tingkat daya yang akan digunakan serta berapa menit microwave Anda akan mencairkan satu pon kalkun. Setelah Anda melepaskan kemasannya, Anda dapat melanjutkan dengan mencairkan kalkun.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan?
Manual oven microwave Anda akan memberi Anda panduan yang lebih rinci tentang berapa lama waktu yang dibutuhkan kalkun Anda untuk mencairkan es di dalamnya. Ikuti pengaturan waktu dan level daya yang telah ditentukan. Idealnya, perlu waktu satu jam untuk mencairkan kalkun. Namun, waktunya akan tergantung pada ukuran kalkun.
Tips untuk Mencairkan Turki
Untuk mencairkan kalkun dalam microwave, pertama-tama, lepaskan kemasan dan pembungkusnya. Pastikan tidak ada label atau klip logam yang menempel padanya. Tempatkan kalkun dalam wadah aman microwave dengan sisi dada menghadap ke atas untuk mencegah jus yang menetes membuat berantakan di oven microwave Anda. Pastikan untuk membersihkan microwave Anda setelah kalkun dicairkan. Masak kalkun segera setelah dicairkan. Jika kalkun Anda mulai dingin, bukan hanya mencair, biarkan selama 5 menit, lalu lanjutkan dengan pencairan. Sayap dan stik drum lebih rentan terhadap hal ini, jadi Anda bisa menutupinya dengan kertas timah di tengah proses pencairan dan mencegahnya matang.
Hal-Hal yang Harus Dihindari Saat Mencairkan Kalkun
Untuk menghindari pertumbuhan bakteri dan memasak yang tidak merata atau tidak memadai, pastikan untuk menghindari ini saat mencairkan kalkun Anda:
1. Memasak di Menit Terakhir
Pastikan untuk merencanakan pencairan dan memasak Anda sebelumnya. Tentukan metode mana yang akan Anda gunakan dan berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mencairkan kalkun, tergantung pada ukuran kalkun.
2. Pencairan pada Suhu Kamar
Mencairkan kalkun Anda pada suhu kamar akan memungkinkan pertumbuhan bakteri dan menyebabkan keracunan makanan.
3. Kalkun Beku dengan microwave
Meskipun metode microwave aman, ini tidak ideal karena Anda dapat mencairkan kalkun secara tidak merata. Beberapa bagian dalam mungkin tetap beku, sementara yang lain seperti sayap bahkan bisa matang.
Grafik Waktu untuk Mencairkan Turki
Waktu yang dibutuhkan untuk mencairkan kalkun akan tergantung pada ukuran kalkun dan metode yang digunakan.
|
Berat Turki |
Waktu yang dibutuhkan untuk mencair di dalam Kulkas |
Waktu yang dibutuhkan untuk mencair dalam air dingin |
|
Hingga 12 pon |
1-3 hari |
2-6 jam |
|
12-16 pon |
3-4 hari |
6-8 jam |
|
16-20 pon |
4-5 hari |
8-10 jam |
|
20-24 pon |
5-6 hari |
10-12 jam |
Apakah Baik Meninggalkan Kalkun untuk Mencair Dalam Semalam?
Tidak baik membiarkan kalkun dicairkan semalaman. Saat kalkun dibekukan, bakteri di dalamnya juga ikut membeku. Jika Anda membiarkan kalkun mencair pada suhu kamar semalaman, bakteri di dalamnya akan mulai tumbuh. Suhu kamar adalah lingkungan yang ideal untuk perkembangbiakan bakteri. Departemen Pertanian Amerika Serikat juga tidak merekomendasikan agar kalkun dibiarkan dicairkan dalam semalam. Oleh karena itu, waktu dan perencanaan sangat penting dalam hal memasak kalkun. Anda harus merencanakan untuk menyimpan kalkun Anda dengan aman di lemari es dan menghindari bakteri menjijikkan yang berpotensi membahayakan Anda.
Saat memasak hidangan apa pun, sangat penting untuk memastikan bahwa makanannya sehat dan aman. Terapkan praktik dan metode yang aman sehingga Anda terhindar dari penyakit atau infeksi apa pun. Tidak mengikuti tip dan langkah yang tepat akan mempengaruhi masakan Anda dan, terkadang, bahkan kesehatan Anda.
Baca juga:
Makanan Thanksgiving Terbaik untuk Anak-anak Resep Sisa Thanksgiving untuk Dicoba
Resep Microwave Mudah untuk Dicoba di Rumah
