Chayote: 7 manfaat kesehatan dan cara mengkonsumsinya

Chayote, secara ilmiah dikenal sebagai Sechium edule , adalah sayuran dengan kandungan kalori rendah, selain kaya akan air dan serat, yang membantu memperpanjang rasa kenyang, mendorong penurunan berat badan.

Selain itu, labu siam memiliki flavonoid, vitamin C, dan karotenoid dalam jumlah besar, antioksidan yang melawan radikal bebas dalam tubuh dan membantu mencegah situasi seperti penuaan dini, diabetes, dan penyakit kardiovaskular.

Semua bagian labu siam dapat dikonsumsi, seperti daging buah, pucuk, kulit kayu, biji dan daun. Chayote ditemukan di supermarket dan pameran, memiliki rasa yang ringan dan dapat dimakan mentah, dalam salad, atau dimasak, dalam olahan seperti semur, souffle, dan sup.

Manfaat utama

Manfaat utama mengkonsumsi labu siam untuk kesehatan adalah:

1. Mencegah penuaan dini

Chayote kaya akan flavonoid, seperti quercetin dan kaempferol, dan vitamin C, antioksidan, hadir dalam jumlah tinggi terutama di kulit kayu dan daun sayuran, yang melawan radikal bebas berlebih dalam tubuh, melindungi kulit dari sinar ultraviolet dari matahari. dan mencegah penuaan dini.

Karena memiliki jumlah serat yang baik, labu siam juga membantu mengontrol kadar gula darah, mencegah pembentukan produk glikasi lanjut (AGEs), sehingga mengurangi peradangan dan mencegah kulit kendur.

2. Membantu menurunkan berat badan

Chayote rendah lemak, karbohidrat, dan kalori, menjadikannya pilihan makanan yang bagus untuk dimasukkan ke dalam makanan mereka yang ingin menurunkan berat badan. Lihat makanan rendah kalori lainnya yang membantu Anda menurunkan berat badan.

Selain itu, labu siam mengandung banyak air dan serat, yang membantu memperpanjang rasa kenyang, mengurangi keinginan untuk makan sepanjang hari, dan berkontribusi pada penurunan berat badan.

3. Memerangi Sembelit

Labu siam memiliki banyak serat larut, sejenis serat yang memfasilitasi pembentukan kue feses, melawan sembelit. Temukan makanan lain yang kaya serat larut.

Selain itu, labu siam juga kaya akan air, melembapkan dan memperlancar pembuangan kotoran.

4. Menurunkan trigliserida dan kolesterol “jahat”, LDL

Chayote mengandung banyak serat larut, sejenis serat yang membantu mengurangi penyerapan lemak dari makanan, meningkatkan keseimbangan kadar kolesterol “jahat”, LDL, dalam darah dan mencegah penyakit seperti serangan jantung dan aterosklerosis.

Selain itu, labu siam kaya akan flavonoid, seperti quercetin dan kaempferol, antioksidan yang mencegah oksidasi sel lemak, menurunkan kadar kolesterol total dan trigliserida dalam darah.

5. Hindari diabetes

Karena merupakan sayuran dengan jumlah serat yang baik, labu siam membantu menyeimbangkan kadar glukosa dan insulin dalam darah, mencegah resistensi insulin dan diabetes.

Chuchu juga membantu menyeimbangkan kadar glukosa darah, membantu mengendalikan diabetes pada orang yang sudah mengidap penyakit tersebut. Namun, penting untuk diingat bahwa sayuran tidak boleh menggantikan penggunaan obat yang diresepkan oleh dokter.

6. Mengontrol dan mencegah tekanan darah tinggi

Chayote kaya akan potasium, mineral yang membantu menghilangkan kelebihan natrium dari tubuh melalui urin, mendukung keseimbangan tekanan darah. Lihatlah daftar makanan kaya kalium lainnya untuk dimasukkan ke dalam diet Anda.

7. Dapat membantu dalam pembentukan bayi

Karena kaya akan asam folat, atau vitamin B9, labu siam merupakan makanan yang dapat membantu pembentukan dan perkembangan otak dan sumsum tulang belakang bayi selama masa kehamilan, menghindari masalah seperti spina bifida dan anencephaly pada anak-anak.

Tabel informasi nutrisi

Tabel berikut berisi informasi gizi untuk 203g, yang setara dengan 1 unit sedang labu siam mentah:

Untuk mendapatkan semua manfaat dari konsumsi labu siam, penting juga untuk menjaga pola makan yang sehat dan seimbang, terkait dengan latihan fisik yang teratur.

Cara mengkonsumsi labu siam

Labu siam dapat dikonsumsi mentah, yang dapat diparut dalam salad, acar, atau jus. Daun, pucuk, dan kulit sayuran dapat dikonsumsi dalam semur, kue, sup, atau semur.

Bubur labu siam dapat digunakan dalam olahan gurih, seperti souffle, sup atau semur, atau dalam olahan manis, seperti kue atau selai.

Resep sehat dengan labu siam

Chayote dapat digunakan dalam resep manis dan gurih yang sehat, seperti souffle, semur, atau kue:

1. souffle labu siam

Bahan-bahan:

• 2 chuchu sedang;
• 5 putih telur;
• 3 kuning telur;
• 1/2 cangkir teh susu;
• 2 sendok makan mentega;
• 2 sendok makan tepung terigu;
• ½ cangkir keju parmesan parut;
• 1 sendok makan remah roti;
• Pala, lada hitam dan garam secukupnya;
• Mentega untuk mengoles cetakan.

Metode persiapan:

Cuci, kupas, keringkan dengan baik dan potong labu siam menjadi kubus. Masukkan mentega ke dalam wajan dengan api kecil dan, saat meleleh, tambahkan tepung terigu dan aduk hingga agak keemasan. Tambahkan susu dan aduk dengan pengocok untuk melarutkan tepung. Besarkan api sedang, tambahkan garam, pala, dan merica, aduk hingga campuran sedikit mengental.

Masukkan labu siam ke dalam wajan dan aduk selama 5 menit lagi. Pindahkan campuran ke mangkuk dan biarkan dingin. Saat krim sudah hangat, tambahkan kuning telur dan keju Parmesan, aduk dengan sendok atau spatula. Olesi sisi cetakan kecil dengan mentega dan taburi dengan campuran yang dibuat dengan 1 sendok makan keju Parmesan dan remah roti. Tempatkan cetakan di lemari es selama beberapa menit.

Kocok putih telur dengan sejumput garam dalam mixer sampai terbentuk puncak yang kaku. Tambahkan ⅓ putih telur kocok ke krim labu siam dan aduk dengan spatula. Masukkan sisa putih ke dalam krim dan aduk perlahan. Isi cetakan dengan krim, letakkan cetakan di loyang dengan air mendidih dan panggang dalam bain-marie dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180ºC sampai souffle mengembang dan berubah menjadi keemasan. Keluarkan loyang dengan hati-hati dari oven dan segera sajikan souffle.

2. Tumis labu siam

Bahan-bahan:

• 1 chuchu;
• ½ bawang;
• 1 sendok makan mentega;
• 1 sendok teh oregano kering;
• Garam dan lada hitam secukupnya.

Metode persiapan:

Cuci, kupas, dan keringkan labu siam dengan baik. Potong labu siam menjadi dua, memanjang, dan iris menjadi setengah bulan. Kupas dan potong bawang menjadi kubus kecil. Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan mentega dan, setelah meleleh, tambahkan bawang bombay dan 1 sejumput garam dan tumis hingga mulai berwarna cokelat.

Masukkan labu siam, oregano, dan lada hitam ke dalam wajan, aduk rata. Kecilkan api dan masak selama 5 hingga 7 menit, sampai labu siam matang tetapi masih keras. Matikan api dan sajikan.

3. Kue kulit labu siam

Bahan-bahan:

• Cangkang 4 labu siam yang sudah dicuci;
• ½ cangkir teh susu sapi atau susu nabati (beras, kelapa atau kedelai);
• 2 sendok makan minyak zaitun;
• 4 telur;
• 1 cangkir teh gula merah;
• 2 cangkir teh tepung terigu;
• 1 sendok makan baking powder.

Metode persiapan:

Blender kulit labu siam, susu, minyak, dan telur. Pindahkan campuran ke dalam mangkuk dan tambahkan gula, tepung dan ragi, aduk perlahan dengan sendok atau spatula, hingga halus. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180ºC selama kurang lebih 20 menit. Tunggu hingga dingin lalu sajikan.

4. Kecambah labu siam rebus (cambuquira)

Bahan-bahan:

• ½ bungkus kecambah labu siam;
• 2 batang daun bawang;
• 2 siung bawang putih cincang;
• 1 sendok makan minyak zaitun;
• Garam dan lada hitam secukupnya.

Metode persiapan:

Cuci bersih, keringkan dan potong kecambah dan cadangan labu siam. Cuci dan potong daun bawang lalu sisihkan. Dalam wajan, panaskan minyak dan tambahkan bawang putih, tumis sampai berwarna keemasan. Masukkan tauge, merica dan garam, aduk rata. Tutup dan masak selama 5 menit, aduk sesekali. Tambahkan daun bawang cincang, aduk rata dan sajikan segera.