Amilopektin dan glukogen adalah dua jenis polisakarida bercabang . Perbedaan yang menonjol antara amilopektin dan glikogen adalah amilopektin adalah bentuk yang tidak larut sedangkan glikogen adalah bentuk yang larut. Amilopektin adalah salah satu dari dua jenis pati , yang merupakan bentuk utama penyimpanan polisakarida pada tanaman. Glikogen adalah polisakarida penyimpanan utama pada hewan. Ikatan glikosidik 1,4-alfa membentuk rantai linier amilopektin dan glikogen sementara ikatan glikosidik 1,6-alfa membentuk cabang.
Topik bahasan kami tentang:
- Apa itu Amilopektin – Pengertian, Struktur, Peran 2. Apa itu Glikogen – Pengertian, Struktur, Peran 3. Apa Persamaan Antara Amilopektin dan Glikogen – Garis Besar Ciri-ciri Umum 4. Apa Perbedaan Antara Amilopektin dan Glikogen – Perbandingan Perbedaan Kunci
Istilah Kunci: Amilopektin, Glikogen, Ikatan Glikosidik, Polisakarida, Kelarutan
Yang perlu anda ketahui tentang Amilopektin?
Amilopektin adalah istilah untuk polisakarida rantai bercabang yang menyusun unit D-glukosa yang dipolimerisasi melalui ikatan glikosidik 1,4-alfa. Ikatan glikosidik 1,6-alfa membentuk cabang-cabangnya. Amilopektin dapat terdiri dari ribuan molekul glukosa . Percabangan terjadi pada setiap 25-30 unit glukosa. Amilopektin tidak larut dalam air. Ini memberi warna coklat kemerahan yang kurang intens dengan yodium. Struktur amilopektin ditunjukkan pada Gambar 1.
Gambar 1: Amilopektin
Amilopektin adalah salah satu dari dua jenis polisakarida pati yang disimpan dalam tanaman dan menyumbang sekitar 75% dari pati tanaman. Sumber tanaman seperti beras, jagung, dan kentang merupakan sumber amilopektin yang bagus.
Yang perlu anda ketahui tentang Glikogen?
Glikogen adalah istilah untuk polisakarida penyimpanan hewan dan jamur. Itu seperti pati pada tanaman. Ikatan glikosidik 1,4-alfa membentuk rantai liniernya sedangkan ikatan glikosidik 1,6-alfa membentuk cabang. Selanjutnya, percabangan terjadi pada setiap 8-12 molekul glukosa dalam rantai. Glikogen memberikan warna coklat kemerahan dengan yodium. Struktur glikogen ditunjukkan pada Gambar 2 .
Gambar 2: Glikogen
Butiran glikogen terjadi di sitosol sel hati dan sel otot. Enzim yang terlibat dalam glikogenolisis, proses pemecahan glikogen, adalah glikogen fosforilase. Glukagon adalah hormon yang merangsang glikogenolisis. Beberapa sumber kaya glikogen termasuk hati, daging, dan usus hewan.
Persamaan Antara Amilopektin dan Glikogen
- Baik amilopektin dan glikogen adalah polisakarida bercabang.
- Keduanya terdiri dari monomer glukosa.
- Keduanya mengandung ikatan glikosidik 1,4-alfa dan ikatan glikosidik 1,6-alfa.
Perbedaan Antara Amilopektin dan Glikogen
Definisi
Amilopektin: polisakarida rantai bercabang yang ditemukan pada tumbuhan.
Glikogen: polisakarida penyimpanan hewan dan jamur.
Asal
Amilopektin: polisakarida penyimpanan pada tanaman.
Glikogen: polisakarida penyimpanan pada hewan.
Pembentukan
Amilopektin: dibentuk oleh polimerisasi glukosa.
Glikogen : dibentuk oleh kombinasi amilosa dan amilopektin.
Percabangan
Amilopektin: polimer bercabang.
Glikogen: sangat bercabang jika dibandingkan dengan amilopektin.
Kerusakan
Amilopektin: dapat dipecah oleh amilase.
Glikogen: terhidrolisis jika dilarutkan dalam air.
Kata terakhir
Amilopektin dan glikogen adalah dua jenis polisakarida bercabang. Amilopektin merupakan salah satu jenis pati dan merupakan salah satu polisakarida simpanan tanaman. Glikogen adalah polisakarida penyimpanan pada hewan. Amilopektin tidak larut dalam air sedangkan glikogen larut dalam air. Perbedaan yang menonjol antara amilopektin dan glikogen adalah kelarutan setiap jenis polisakarida.
Sumber bacaan:
“14.7: Polisakarida.” Chemistry LibreTexts , Libretexts, 26 Okt 2016, Tersedia di sini .
Sumber gambar:
- Domain Publik “Glikogen”) melalui Commons Wikimedia 2. “Rantai amilopektin” Oleh Laghi.l – Karya sendiri (CC BY-SA 3.0) melalui Commons Wikimedia
