Perbedaan Utama – Fosfolipid vs Trigliserida
Fosfolipid dan trigliserida adalah molekul penting yang ditemukan dalam sistem biologis. Mereka adalah dua dari tiga jenis lipid yang ditemukan di alam. Jenis lipid lainnya adalah sterol. Jenis-jenis ini berbeda satu sama lain sesuai dengan struktur kimianya. Namun, fosfolipid dan trigliserida ditemukan dalam jumlah tinggi di tubuh kita sedangkan jumlah sterol yang ada sangat sedikit. Ada sedikit perbedaan antara Fosfolipid dan trigliserida dalam struktur kimianya. Perbedaan yang menonjol antara struktur fosfolipid dan trigliserida adalah molekul fosfolipid terdiri dari tulang punggung gliserol yang melekat pada dua asam lemak dan gugus fosfat sedangkan trigliserida terdiri dari tiga gugus asam lemak.
Topik bahasan kami tentang:
- Apa itu Fosfolipid? – Pengertian, Kemunculan, dan Fungsi 2. Apa itu Trigliserida – Pengertian, Kemunculan, dan Fungsi 3. Apa Persamaan Fosfolipid dan Trigliserida – Garis Besar Ciri-Ciri Umum 4. Apa Perbedaan Fosfolipid dan Trigliserida – Perbandingan Perbedaan Kunci
Istilah Kunci: Asam Lemak, Gliserol, Hidrofilik, Hidrofobik, Fosfolipid, Sterol, Trigliserida
Yang perlu anda ketahui tentang Fosfolipid?
Fosfolipid adalah jenis lipid yang terdiri dari gugus fosfat yang melekat pada tulang punggung gliserol. Molekul fosfolipid terdiri dari tulang punggung gliserol yang melekat pada dua gugus asam lemak bersama dengan gugus fosfat. Struktur fosfolipid digambarkan memiliki kepala hidrofilik dan ekor hidrofobik. Ini disebut karakter amfifilik fosfolipid. Kepala hidrofilik dari molekul fosfolipid terdiri dari gugus fosfat dan tulang punggung gliserol. Ekor hidrofobik dari molekul fosfolipid terdiri dari dua rantai asam lemak. Rantai asam lemak ini adalah asam lemak rantai panjang. Mereka menolak air. Maka dari itu, mereka dianggap sebagai bagian hidrofobik dari molekul fosfolipid.
Gambar 1: Struktur Molekul Fosfolipid
Fosfolipid terutama ditemukan dalam struktur membran sel organisme. Itu dalam bentuk bilayer di mana dua lapisan fosfolipid hadir. Di sini, kepala hidrofilik membentuk permukaan bilayer. Ekor hidrofobik berada di tengah bilayer.
Fosfolipid memiliki fungsi yang sangat penting. Mereka adalah komponen struktural utama dari membran sel. Fosfolipid membantu menjaga komponen sel di dalam sitoplasma dan mengatur pertukaran beberapa komponen dalam sel dengan sekitarnya.
Sumber fosfolipid termasuk kacang kedelai, rapeseed, telur ayam, minyak bunga matahari, dll. Fosfolipid membantu minyak membentuk koloid dengan air. Maka dari itu, fosfolipid digunakan sebagai pengemulsi dalam teknologi pangan.
Yang perlu anda ketahui tentang Trigliserida?
Trigliserida adalah jenis lipid yang terdiri dari tulang punggung gliserol yang melekat pada tiga rantai asam lemak. Nama trigliserida diberikan karena adanya tiga rantai asam lemak ini. Ketika mempertimbangkan struktur kimia trigliserida, trigliserida dapat dikenali sebagai senyawa ester . Hal ini disebabkan adanya ikatan –COOC-. Di sini, molekul gliserol bereaksi dengan tiga molekul alkohol untuk membentuk trigliserida. Sebuah molekul gliserol memiliki tiga gugus karboksilat. Gugus karboksilat ini melekat pada tiga gugus alkohol, melepaskan molekul air per setiap ikatan. Maka dari itu, tiga molekul air dilepaskan ketika trigliserida terbentuk.
Trigliserida merupakan komponen utama lemak hewani dan lemak nabati. Maka dari itu, ini disebut penyimpanan lemak. Trigliserida dapat ditemukan dalam bentuk jenuh atau tidak jenuh. Ketidakjenuhan ini disebabkan oleh adanya ikatan rangkap dalam molekul asam lemak. Ketiga gugus asam lemak tersebut dapat identik atau berbeda. Maka dari itu, menurut jenis asam lemak yang ada dalam trigliserida, sifat-sifatnya berbeda dari satu trigliserida ke yang lain. Selain itu, trigliserida ini dapat menjadi tak jenuh tunggal atau tak jenuh ganda sesuai dengan jumlah ikatan rangkap yang ada dalam trigliserida.
Gambar 2: Molekul Trigliserida Tak Jenuh
Karena trigliserida adalah penyimpanan lemak dalam tubuh kita, mereka dapat memberi kita energy yang kita butuhkan ketika tidak ada cukup kalori dalam tubuh kita. Selanjutnya, trigliserida sangat membantu dalam penyerapan nutrisi tertentu yang larut dalam lemak.
Persamaan Antara Fosfolipid dan Trigliserida
- Kedua senyawa tersebut terdiri dari tulang punggung gliserol.
- Kedua senyawa tersebut tersusun dari rantai asam lemak.
- Kedua senyawa tersebut merupakan jenis lipid.
Perbedaan Antara Fosfolipid dan Trigliserida
Definisi
Fosfolipid: Fosfolipid adalah lipid yang terdiri dari gugus fosfat yang melekat pada tulang punggung gliserol.
Trigliserida: Trigliserida adalah lipid yang terdiri dari tulang punggung gliserol yang melekat pada tiga rantai asam lemak.
Jumlah Rantai Asam Lemak
Fosfolipid: Fosfolipid terdiri dari dua rantai asam lemak.
Trigliserida: Trigliserida terdiri dari tiga rantai asam lemak.
Kehadiran Grup Fosfat
Fosfolipid: Fosfolipid terdiri dari gugus fosfat yang melekat pada tulang punggung gliserol.
Trigliserida: Trigliserida tidak memiliki gugus fosfat yang melekat pada tulang punggung gliserol.
Fungsi
Fosfolipid: Fosfolipid membentuk membran sel sel.
Trigliserida: Trigliserida bertindak sebagai penyimpanan lemak dalam tubuh kita.
Pembentukan
Fosfolipid: Dalam pembentukan molekul fosfolipid, dua molekul air dilepaskan sebagai produk sampingan dari setiap molekul fosfolipid.
Trigliserida: Dalam pembentukan molekul trigliserida, tiga molekul air dilepaskan sebagai produk sampingan dari setiap molekul trigliserida.
Kata terakhir
fosfolipid dan trigliserida adalah dua jenis molekul lipid. Mereka terdiri dari tulang punggung gliserol yang melekat pada rantai asam lemak. Rantai asam lemak ini adalah rantai panjang dan bersifat hidrofobik. Meskipun molekul-molekul ini tampak serupa, ada perbedaan antara fosfolipid dan trigliserida dalam struktur dan fungsinya dalam tubuh kita.
Sumber bacaan:
- Bailey, Regina. “Bagaimana Fosfolipid Membantu Memegang Sel Bersama?” ThoughtCo, Tersedia di sini . Diakses 11 September 2017. 2. “Apa itu Fosfolipid? – Struktur, Fungsi & Komposisi.” Study.com, Tersedia di sini. Diakses 11 September 2017. 3. “Trigliserida.” Wikipedia, Wikimedia Foundation, 2 September 2017, Tersedia di sini . Diakses 11 September 2017.
Sumber gambar:
- “Struktur Kimia Fosfolipid” Oleh Veggiesaur – Karya sendiri (CC BY-SA 3. 0) melalui Commons Wikimedia 2. “Formula steno trigliserida lemak” Oleh Wolfgang Schaefer – penulis (Domain Publik) melalui Commons Wikimedia
