Perbedaan yang menonjol antara keju cottage dan ricotta adalah ketika Anda mencicipi keju cottage, Anda mendapatkan rasa krim dan sedikit rasa asin sedangkan ketika Anda mencicipi ricotta, Anda terutama akan mendapatkan rasa krim diikuti dengan sedikit rasa manis.
Memang benar bahwa keju cottage dan ricotta dapat digunakan untuk berbagai resep secara bergantian; namun, ada beberapa perbedaan yang mencolok, terutama pada tekstur kedua jenis keju ini.
Topik bahasan kami tentang:
- Apa itu Keju Cottage – Definisi, Karakteristik 2. Apa itu Ricotta – Definisi, Karakteristik 3. Persamaan Antara Keju Cottage dan Ricotta – Garis Besar Karakteristik Umum 4. Perbedaan Antara Keju Cottage dan Ricotta – Perbandingan Perbedaan Kunci
Istilah Utama
Keju Cottage, Ricotta
Yang perlu anda ketahui tentang Keju Cottage?
Keju cottage adalah jenis keju yang terbuat dari dadih susu utuh, sebagian, atau susu skim. Keju cottage biasanya tersedia dalam jenis dadih besar, dadih sedang, dan dadih kecil. Terkadang, keju cottage juga dibumbui dengan nanas atau daun bawang. Dibandingkan dengan ricotta, keju cottage lebih berbutir dan memiliki lebih banyak natrium . Umumnya, keju cottage dikonsumsi mentah. Itu juga disajikan dengan buah-buahan sebagai sarapan sehat atau sebagai makanan penutup.
Jika Anda mendambakan lasagna atau pasta cangkang isi, dan jika Anda mencari alternatif rendah lemak dengan sedikit kalori, Anda dapat dengan mudah menggunakan keju cottage sebagai pengganti ricotta. Itu akan menjadi pilihan yang baik, hanya jika Anda kurang memprioritaskan tekstur dan rasa hidangan, memprioritaskan kesehatannya. Namun, jika Anda ingin keju cottage rendah lemak dengan konsistensi yang mirip dengan ricotta, Anda selalu dapat mencampur atau menyaring keju cottage. Namun, tidak seperti ricotta, Anda tidak dapat menggunakan keju cottage dalam membuat kue keju yang creamy karena teksturnya.
Yang perlu anda ketahui tentang Ricotta?
Di dalam pembuat keju, susu atau krim biasanya dipisahkan menjadi whey dan dadih. Dadih yang dipisahkan digunakan untuk membuat keju cottage, sedangkan dadih yang dipisahkan digunakan untuk membuat ricotta. Hal ini menyebabkan keju cottage dan ricotta berbeda dalam teksturnya, meskipun rasanya sangat mirip.
Ricotta memiliki tekstur yang halus namun sedikit berbutir. Namun, tidak seperti keju cottage, rasanya sedikit manis. Ricotta Amerika adalah varietas di mana susu utuh atau susu skim ditambahkan ke whey. Maka dari itu, ricotta Amerika lebih lembut dan teksturnya lebih basah daripada varietas Italia. Singkatnya, dibandingkan dengan keju cottage, kandungan lemak dan jumlah kalori dalam Ricotta memiliki persentase yang lebih tinggi.
Ada banyak kegunaan kuliner ricotta yang luar biasa. Sebagai contoh, ricotta adalah isian populer untuk kulit pasta , ravioli, cannoli, manicotti, lasagna, dan cheesecake. Anda juga dapat dengan mudah memanggang ricotta dan menggunakannya sebagai hidangan pembuka pesta yang luar biasa.
Persamaan Antara Keju Cottage dan Ricotta
- Keju cottage dan ricotta sering dibuat menggunakan susu sapi.
- Keduanya adalah keju segar. Maka dari itu, mereka tidak memiliki ketajaman usia.
- Keju cottage dan ricotta lembab, lembut, dan putih.
- Keju ini memiliki konsentrasi fosfor dan kalium yang sama.
- Keju cottage dan keju ricotta menyediakan protein penting untuk pertumbuhan otot.
Perbedaan Antara Keju Cottage dan Ricotta
Definisi
Keju cottage adalah keju lembut dan kental yang terbuat dari dadih susu utuh, sebagian-skim, atau skim sementara ricotta adalah keju whey yang lembut, tidak matang, dengan asal Italia.
Persiapan
Keju cottage biasanya dibuat dengan menggunakan dadih yang dipisahkan dari susu atau krim, sedangkan keju cottage yang dipisahkan digunakan untuk membuat ricotta.
Rasa
Saat Anda mencicipi keju cottage, Anda mendapatkan rasa krim dan agak asin, sedangkan dengan ricotta Anda mendapatkan krim yang manis-campuran.
Nutrisi
Keju ricotta memiliki lebih banyak kalsium, magnesium, zat besi, seng, dan selenium, sedangkan keju cottage mengandung lebih banyak tembaga. Lebih jauh dibandingkan dengan keju cottage, keju ricotta mengandung 76,9% lebih sedikit natrium.
Kalori
Selain itu, keju ricotta memiliki jumlah kalori yang lebih tinggi daripada keju cottage.
Protein
Keju ricotta sedikit lebih tinggi proteinnya dibandingkan dengan keju cottage.
Kata terakhir
Perbedaan yang menonjol antara keju cottage dan ricotta adalah keju cottage memiliki rasa yang sedikit asin sedangkan keju ricotta memiliki sedikit rasa manis. Namun, keju cottage dan keju ricotta kaya akan vitamin, mineral, dan banyak nutrisi lainnya. Maka dari itu, memasukkannya ke dalam makanan seseorang, jika dilakukan dalam jumlah sedang, akan bermanfaat bagi kesehatannya.
Sumber bacaan:
- Delany, Alex. “ Jadi, Apa Itu Keju Ricotta? ” Bon Appétit, 24 April 2019. 2. Semeco, Arlene. “ Mengapa Keju Cottage Sangat Sehat dan Bergizi .” Healthline, Media Healthline, 25 Okt 2019.
Sumber gambar:
- “ Makanan-makan-kayu-meja-3366480 ” (CC0) via Pixabay 2. “ Ricotta-keju-makan-makanan-Italia-5012650 ” (CC0) via Pixabay
