Perbedaan Utama – Makronutrien vs Mikronutrien
Nutrisi yang dibutuhkan untuk kelangsungan hidup manusia dan makhluk hidup lainnya dapat dibagi menjadi dua kategori. Mereka adalah makronutrien dan mikronutrien. Tampaknya ada banyak kebingungan tentang perbedaan antara makronutrien dan mikronutrien. Perbedaan yang menonjol antara makronutrien dan mikronutrien adalah tubuh manusia membutuhkan makronutrien dalam jumlah yang lebih besar sedangkan mikronutrien dibutuhkan dalam jumlah yang lebih kecil. Makronutrien utama adalah karbohidrat, protein dan lemak yang berkontribusi pada sebagian besar makanan kita. Mereka adalah konstituen kalori struktural dan pemberi energy dari makanan kita. Sementara itu, zat gizi mikro seperti vitamin, mineral dan fitokimia sangat penting untuk menjaga kesehatan. Pada artikel ini, mari kita uraikan perbedaan antara makronutrien dan mikronutrien dalam hal karakteristik dan sifat kimianya.
Yang perlu anda ketahui tentang Makronutrien?
Makronutrien adalah zat kimia yang diperlukan untuk pertumbuhan dan fungsi tubuh manusia lainnya. Manusia dan hewan membutuhkan makronutrien dalam jumlah yang lebih besar dibandingkan dengan mikronutrien. Mereka berkontribusi pada energy massal yang dibutuhkan untuk sistem metabolisme organisme hidup.
Yang perlu anda ketahui tentang Mikronutrien?
Mikronutrien adalah zat kimia yang diperlukan untuk berbagai fungsi tubuh, pertumbuhan, dan pencegahan penyakit. Selain itu, mereka sangat penting untuk kesehatan manusia secara keseluruhan. Manusia dan hewan mengkonsumsi mikronutrien dalam jumlah yang lebih kecil dibandingkan dengan makronutrien. Mereka menyediakan kofaktor yang diperlukan untuk metabolisme tubuh manusia yang akan dilakukan.
Perbedaan Antara Makronutrien dan Mikronutrien
Perbedaan antara makronutrien dan mikronutrien dapat dibagi ke dalam kategori berikut. Mereka;
Definisi
Makronutrien: Makro menunjukkan besar dan makronutrien adalah nutrisi yang dibutuhkan dalam jumlah besar.
Mikronutrien: “mikro” menunjukkan kecil dan mikronutrien adalah nutrisi yang dibutuhkan dalam jumlah kecil.
Contoh
Makronutrien: Contohnya termasuk protein, lemak, serat, air, dan karbohidrat.
Mikronutrien:
- Fitokimia dan antioksidan
- vitamin
- Mineral seperti besi, kobalt, kromium, tembaga, yodium, mangan, selenium, seng dan molibdenum
Pengecualian: Mineral seperti Kalsium, Natrium Klorida, Magnesium, Kalium, Fosfor, dan Sulfur kadang-kadang dikenal sebagai zat gizi makro karena diperlukan dalam jumlah besar dibandingkan dengan vitamin dan mineral lainnya. Dengan demikian, mereka juga dikenal sebagai mineral makro.
Fungsi Tubuh
Makronutrien:
- Memberikan kalori atau energy – Lemak memiliki kandungan energy 9 kkal/g dan protein dan karbohidrat 4 kkal/g
- Perkembangan otot
- Membangun dan memperbaiki jaringan
- Karbohidrat berfungsi untuk penyimpanan energy (misalnya pati dan glikogen)
- Komponen struktural (misalnya selulosa pada tumbuhan dan kitin pada artropoda)
- Karbohidrat adalah komponen penting dari koenzim (misalnya ATP, FAD, dan NAD) dan tulang punggung dari molekul genetik yang dikenal sebagai DNA dan RNA
- Lemak berfungsi untuk penyimpanan vitamin
- Menjaga suhu tubuh
- Mempromosikan fungsi sel yang sehat
- Memainkan peran kunci dalam sistem kekebalan tubuh, pembuahan, mencegah patogenesis, pembekuan darah
- Sintesis hormon, enzim, dan senyawa kimia lainnya
- Perlindungan organ tubuh dan isolasi
- Fungsi membran sel dan mekanisme pensinyalan seluler
- Untuk mempertahankan mikroorganisme usus yang bermanfaat
Mikronutrien:
- Sintesis enzim, hormon, dan zat lain yang penting untuk pertumbuhan dan perkembangan yang tepat
- Vitamin A – Menjaga siklus penglihatan
- Yodium – Sintesis hormon tiroid
- Asam folat – Pengembangan tabung saraf
- Mencegah penyakit tidak menular
- Bertindak sebagai koenzim atau kofaktor untuk berbagai enzim
- Aktif terlibat dalam proses metabolisme manusia (respirasi sel, siklus sel)
- Sintesis hemoglobin
Makanan Kaya Nutrisi
Makronutrien: Sereal (beras, gandum, barley ), kacang-kacangan, daging, ikan, ubi , kentang, kacang-kacangan, biji minyak kaya akan makronutrien.
Mikronutrien: Terutama sayuran, buah-buahan, telur, susu, sayuran berdaun hijau, makanan fermentasi, makanan berkecambah kaya akan zat gizi mikro.
Persyaratan yang Direkomendasikan Harian
Makronutrien:
- 55-75% dari total energy dari karbohidrat
- 15-20% dari total energy dari protein atau 1g/kg berat badan per hari – Protein
- 20-35% dari total energy dari total lemak
- 20% dari total energy dari lemak tak jenuh tunggal
- 10% dari total energy dari lemak tak jenuh ganda
- 7% dari total energy dari lemak jenuh
Mikronutrien:
- Vitamin A – 700 g
- Vitamin E – 15 mg
- Vitamin C – 75 mg
- Asam pantotenat – 1,5 mg
- Vitamin B12 – 2,4 mg
- Piridoksin – 3 mg
- Tiamin – 1 mg
- Riboflavin – 1,1 mg
- Niasin – 14 mg
- Folat – 400 mg
- Besi – 18 mg
- Selenium – 55 mg
- Kalsium – 1000 mg
Penyakit Kekurangan
Makronutrien: Defisiensi makronutrien dapat menyebabkan malnutrisi energy protein , Kwashiorkor, marasmus.
Mikronutrien: Kekurangan zat gizi mikro dapat menyebabkan
- Kekurangan vitamin A – rabun senja, Xerophthalmia, keratomalacia
- Kekurangan zat besi – Anemia
- Kekurangan yodium – Gondok
- Defisiensi tiamin – Beriberi
- Defisiensi Riboflavin – Stomatitis
- Defisiensi Niasin – Pellagra
- Vitamin C – Penyakit kudis
Penyakit Berlebihan
Makronutrien: Obesitas, diabetes tipe II, penyakit kardiovaskular dan sindrom metabolik dapat disebabkan oleh kelebihan makronutrien.
Mikronutrien: Overdosis vitamin dapat membahayakan organ tubuh manusia seperti hati.
Kesimpulannya, kuantitas dan kualitas zat gizi makro dan zat gizi mikro sangat bervariasi, tidak hanya tergantung pada jenis makanan yang Anda konsumsi tetapi juga kualitas makanan tersebut. Makanan sehari-hari cenderung memiliki lebih banyak makronutrien daripada mikronutrien dan merupakan nutrisi penting bagi tubuh manusia.
Referensi:
Flour Fortification Initiative, GAIN, Micronutrient Initiative, USAID, World Bank, UNICEF, Investing in the future: a united call to action on vitamin and mineral deficiency, p. 17.
UNICEF Kanada, Kelangsungan Hidup dan Kesehatan Anak Global: Laporan kemajuan 50 tahun dari UNICEF Kanada, hal. 68.
Komite UNICEF Kanada, Kelangsungan Hidup dan Kesehatan Anak Global, 2006, hal. 67.
Gambar Courtesy:
“Oat, barley, dan beberapa produk yang dibuat darinya” oleh Peggy Greb, USDA ARS (Domain Publik) melalui commons.wikimedia.org
“kombinasi-kuat-buah-dan-sayuran-untuk-hidup-sehat-bagian-1” oleh Honolulu Media (CC BY 2.0) melalui flickr
