Perbedaan Utama – Sup vs Rebusan
Baik sup dan rebusan adalah makanan yang terdiri dari bagian padat dan cair. Mereka juga dimasak dengan metode serupa. Jadi, banyak orang yang kesulitan membedakan sup dan semur. Rebusan adalah makanan yang dibuat dengan merebus daging dan sayuran dalam cairan. Sup adalah cairan yang dibuat dengan merebus daging dan sayuran. Perbedaan yang menonjol antara sup dan rebusan adalah sup memiliki lebih banyak cairan daripada rebusan karena merupakan makanan cair.
Yang perlu anda ketahui tentang Sup?
Sup adalah makanan cair yang dibuat khusus dengan kaldu daging, ikan, atau sayuran sebagai bahan dasarnya. Ini sering berisi potongan makanan padat. Meski sup disajikan hangat, sup juga bisa disajikan dingin. Sup dibuat dengan merebus bahan padat dalam cairan sampai rasa diekstraksi. Maka dari itu, membuat sup berarti mengekstraksi rasa padat ke dalam cairan. Bagian cair ini adalah bahan terpenting dalam sup.
Sup biasanya memiliki lebih banyak cairan daripada rebusan. Tapi cairan ini lebih tipis dari cairan dalam rebusan. Secara tradisional sup diklasifikasikan menjadi dua kelompok: sup bening dan sup kental. Bahan-bahan seperti krim, mentega, tepung, pati, telur, dll digunakan untuk mengentalkan sup.
Sup biasanya disajikan sebagai starter, hidangan utama, atau hidangan pertama. Saat ini, sup kaleng atau sup kental dapat dibeli langsung dari pasar dan dapat dimasak dalam beberapa menit.
Yang perlu anda ketahui tentang Stew?
Rebusan dibuat dari bahan padat seperti daging, unggas, dan sayuran yang dimasak dalam cairan. Bahan padat ini kemudian disajikan dalam kuah yang dihasilkan. Rebusan juga merupakan teknik memasak daging keras dalam cairan pada suhu rendah. Teknik ini dapat mengubah daging yang keras dan tua menjadi daging yang empuk dan berair.
Rebusan dibuat dengan memotong daging dan sayuran menjadi potongan-potongan yang rata dan kemudian menambahkan cairan (air, kaldu, bir, dll.) untuk menutupinya. Kemudian campuran ini dimasak pada suhu yang lebih rendah dalam jangka waktu yang lama. Piring juga harus ditutup untuk mencegah penguapan.
Karena sejumlah besar cairan ditambahkan ke dalam rebusan, kuahnya cenderung banyak. Tetapi memiliki kandungan cairan yang lebih sedikit daripada sup. Cairan ini juga lebih kental dari cairan dalam sup. Namun, bahan padat adalah bahan utama dalam rebusan karena tujuan utama merebus adalah melunakkan daging yang keras.
Perbedaan Antara Sup dan Rebusan
Padat vs Cair
Sup merupakan makanan cair.
Rebusan adalah kombinasi makanan padat dan cair.
Maksud
Dalam sup , rasa bagian padat diekstraksi ke cairan.
Dalam rebusan , bagian padat direbus dalam cairan untuk melunakkannya.
Cairan
Sup memiliki kandungan cairan yang lebih banyak.
Rebusan memiliki kandungan cairan yang lebih sedikit.
Ketebalan
Sup memiliki cairan/kuah yang encer.
rebus memiliki kuah kental.
Porsi
Sup bisa disajikan dingin atau panas.
rebus disajikan panas.
Gambar Courtesy:
“sundubu-jjigae, Rebusan Tahu Lembut Pedas” oleh Republik Korea (CC BY-SA 2.0) melalui Flickr
“Sup kentang manis/chorizo” oleh jefferyw (CC BY 2.0) melalui Flickr
