Susu A1 dan A2 adalah dua jenis susu yang diklasifikasikan berdasarkan jenis beta- kasein yang ada dalam susu. Maka dari itu, Perbedaan yang menonjol antara susu A1 dan A2 adalah susu A1 mengandung A1 beta-casein sedangkan susu A2 mengandung A2 beta-casein.
Selanjutnya, pencernaan A1 beta-casein menghasilkan beta-casomorphin-7 (BCM-7) selama pencernaan, yang dapat menyebabkan perubahan fungsi gastrointestinal dan meningkatkan peradangan di usus. Namun, A2 beta-casein tidak menghasilkan BCM-7 selama pencernaan.
Topik bahasan kami tentang:
- Apa Itu Susu A1 – Pengertian, Fakta, Pengaruhnya Terhadap Kesehatan 2. Apa Itu Susu A2 – Pengertian, Fakta, Pengaruhnya Terhadap Kesehatan 3. Apa Persamaan Antara Susu A1 dan A2 – Garis Besar Ciri-Ciri Umum 4. Apa Perbedaan Antara Susu A1 dan Susu A2 – Perbandingan Perbedaan Utama
Istilah Utama
A1 Beta-Casein, A1 Milk, A2 Beta-Casein, A2 Milk, Beta-casomorphin-7 (BCM-7), Kesehatan Pencernaan
Yang perlu anda ketahui tentang Susu A1?
Susu A1 adalah variasi susu sapi yang hanya mengandung A1 beta-casein. Umumnya, sebagian besar susu di pasaran mengandung A1 beta-casein. Ini berarti breed sapi di Australia, Amerika Serikat, dan Eropa Utara menghasilkan susu A1. Asam amino ke- 67 dalam rantai beta-kasein adalah histidin, yang memungkinkan pembentukan beta-casomorphin-7 (BCM-7) selama pencernaan.
Gambar 1: Bovine -Casomorphin 7
BCM-7 adalah panjang 7 asam amino, peptida opioid, terkait dengan berbagai kondisi penyakit yang berkaitan dengan sistem pencernaan termasuk memperlambat pergerakan usus dari lambung ke anus, dan peradangan di usus. Selain itu, penyerapan BCM-7 ke aliran darah dapat menyebabkan skizofrenia, autisme, dan gangguan neurologis lainnya. Selain itu, konsumsi susu A1 meningkatkan risiko diabetes tipe 1 pada anak-anak. Apalagi konsumsi susu A1 secara teratur dapat menyebabkan penyakit jantung koroner. Beberapa peneliti juga mengklaim bahwa BCM-7 dapat menyebabkan sindrom kematian bayi mendadak (SIDS) pada bayi.
Yang perlu anda ketahui tentang Susu A2?
Susu A2 adalah jenis lain dari susu sapi yang hanya mengandung A2 beta-casein. Ini pertama kali dipasarkan oleh a2 Milk Company . Asam amino ke-67 dari A2 beta-casein adalah prolin, yang membentuk ikatan kuat, mencegah produksi BCM-7 selama pencernaan .
Gambar 2: Susu A2
Susu yang dihasilkan oleh mamalia lain termasuk manusia, domba, dan kambing mirip dengan susu A2 dengan adanya prolin. Karena susu A2 tidak menghasilkan BCM-7, maka tidak menimbulkan kondisi kesehatan yang tidak diinginkan saat dikonsumsi.
Persamaan Antara Susu A1 dan A2
- Susu A1 dan A2 adalah dua jenis susu yang diklasifikasikan berdasarkan jenis beta-kasein yang ada dalam susu.
- Beta-casein adalah salah satu dari tiga jenis kasein yang ditemukan dalam susu. Ini terdiri dari rantai 209 asam amino. A1 beta-casein dan A2 beta-casein adalah dua varian genetik .
- Juga, susu A1 dan A2 mengandung struktur beta-casein yang berbeda.
- Selain itu, susu sapi di Eropa, Amerika, Australia, dan Selandia Baru mengandung kedua jenis beta-casein.
Perbedaan Susu A1 dan A2
Definisi
Susu A1 adalah istilah untuk susu sapi yang hanya mengandung A1 beta-casein sedangkan susu A2 adalah istilah untuk susu sapi yang hanya mengandung A2 beta-casein. Maka dari itu, inilah perbedaan mendasar antara susu A1 dan A2.
Letak geografis
Sapi yang menghasilkan susu A1 terutama tinggal di Australia, Amerika Serikat, dan Eropa Utara sedangkan sapi yang menghasilkan susu A2 terutama tinggal di Kepulauan Channel dan Prancis Selatan.
keturunan
Selain itu, breed sapi termasuk Holstein, Friesian, Ayrshire dan British Shorthorn terutama menghasilkan susu A1 sedangkan breed sapi termasuk Guernsey, Jersey, Charolais, dan Limousin terutama menghasilkan susu A2.
Status Genetik
Juga, susu A1 adalah hasil dari mutasi gen A1, yang terjadi ratusan tahun yang lalu dari breed sapi Holstein sementara breed sapi yang lebih tua menghasilkan susu A2.
Asam Amino ke- 67
ke -67 dalam beta-casein A1 adalah histidin sedangkan asam amino ke-67 dalam beta-casein A2 adalah prolin. Ini adalah perbedaan penting lainnya antara susu A1 dan A2.
Efek pada Produksi Susu
Mutasi A1 meningkatkan produksi susu sedangkan varietas A2 tidak berpengaruh pada peningkatan produksi susu.
BCM7
Perbedaan utama lainnya antara susu A1 dan A2 adalah pencernaan susu A1 menghasilkan BCM7 sedangkan pencernaan susu A2 tidak menghasilkan BCM7.
Efek kesehatan
Susu A1 menyebabkan perubahan pada fungsi gastrointestinal dan meningkatkan peradangan di usus karena adanya BCM7. Namun, susu A2 tidak menyebabkan kondisi medis ringan hingga serius.
Kata terakhir
Susu A1 mengandung A1 beta-casein yang menghasilkan BCM-7 selama pencernaan; BCM-7 menyebabkan beberapa efek kesehatan termasuk masalah pencernaan, diabetes tipe 1 pada anak-anak, SCID, dan penyakit jantung. Di sisi lain, susu A2 hanya mengandung A2 beta-casein, yang tidak menghasilkan BCM-7 selama pencernaan. Maka dari itu, tidak menimbulkan efek kesehatan ringan hingga berat. Perbedaan yang menonjol antara susu A1 dan A2 adalah jenis beta-casein yang ada dalam susu dan efek kesehatannya.
Sumber bacaan:
- Sodhi, Monika dkk. “Protein susu dan kesehatan manusia: hipotesis susu A1/A2” Jurnal endokrinologi dan metabolisme India vol. 16,5 (2012): 856. Tersedia Di Sini
Sumber gambar:
- “Bovine -casomorphin 7” Oleh D Dinneen – Karya sendiri (Domain Publik) melalui Commons Wikimedia 2. “Susu merek A2” Oleh BlackCab – Difoto sendiri ( CC BY-SA 3.0 ) melalui Commons Wikimedia
