Gluten adalah protein yang ditemukan dalam tepung gandum, jelai dan gandum hitam dan dapat menyebabkan peradangan di perut pada beberapa orang, terutama mereka yang memiliki intoleransi atau kepekaan terhadap gluten, juga menyebabkan munculnya gejala lain seperti diare, nyeri dan rasa bengkak. perut.
Saat ini ada beberapa makanan industri yang mengandung protein ini, terutama karena berbahan dasar tepung terigu. Oleh karena itu, penting untuk membaca label sebelum membeli produk apa pun, memberikan preferensi pada makanan yang diberi label “bebas gluten” atau ” bebas gluten”.
Lihat lebih lanjut tentang tanda dan gejala yang mengindikasikan intoleransi gluten.
Daftar makanan yang mengandung gluten
Di bawah ini adalah daftar dengan contoh beberapa makanan yang mengandung gluten yang tidak boleh dikonsumsi jika terjadi intoleransi atau kepekaan terhadap gluten:
- Roti, roti bakar, kerupuk, biskuit, kue, pasta, croissant, donat, tortilla gandum (terindustrialisasi);
- Pizza, makanan ringan, hamburger, hot dog;
- Sosis dan sosis lainnya;
- Bir dan minuman malt;
- Bibit gandum, couscous, soba, bulgur, semolina gandum;
- Beberapa keju;
- Saus seperti saus tomat, saus putih, mayones, kecap , dan saus industri lainnya;
- Ragi bir;
- Bumbu siap saji dan sup dehidrasi;
- Sereal dan batangan sereal;
- Suplemen gizi.
Oat adalah makanan yang tidak mengandung gluten, namun selama proses produksinya dapat terkontaminasi dengan gandum, jelai atau gandum hitam, karena biasanya diproses di industri yang sama. Selain itu, beberapa obat, lipstik, dan produk perawatan mulut juga mengandung gluten.
Cara mengikuti diet bebas gluten
Diet bebas gluten terutama diindikasikan untuk orang yang memiliki intoleransi atau kepekaan terhadap gluten, namun, semua orang dapat memperoleh manfaat dari jenis diet ini, karena sebagian besar makanan yang mengandung gluten juga kaya akan lemak dan gula. , menyediakan banyak kalori ke tubuh dan meningkatkan berat badan.
Untuk mengikuti diet bebas gluten, penting untuk mengganti tepung gandum, jelai atau gandum hitam dengan yang lain yang tidak mengandung gluten, terutama saat menyiapkan kue, biskuit, dan roti. Beberapa contohnya adalah tepung almond, kelapa, soba, carob atau bayam. Cari tahu apa itu makanan bebas gluten.
Dalam hal membeli produk industri, sangat penting untuk memperhatikan dan membaca label makanan, karena semua produk makanan, secara hukum, harus menentukan apakah mengandung gluten atau tidak. Selain itu, beberapa negara menetapkan bahwa restoran wajib mengatakan apakah makanan tersebut mengandung gluten atau tidak, untuk mencegah seseorang dengan intoleransi atau kepekaan terhadap gluten untuk mengkonsumsinya.
Penting juga untuk menindaklanjuti dengan ahli gizi untuk menghindari penghilangan beberapa makanan yang tidak perlu dari diet dan untuk menyesuaikan diet sesuai dengan kebutuhan individu setiap orang.
Lihat juga di video di bawah ini beberapa tip untuk menghilangkan gluten secara bertahap dari diet harian Anda: