Garam sering digunakan dalam makanan sebagai bumbu atau pengawet. Sekitar 10% garam yang dimakan orang Barat berasal secara alami dari makanan, 15% berasal dari apa yang ditambahkan selama memasak di rumah, dan 75% dari apa yang ditambahkan oleh industri makanan, yang konsumsinya lebih tinggi dengan efek adiktif garam.
Sejumlah besar natrium dalam tubuh memiliki efek buruk pada otot jantung atau miokardium. Dengan cara ini, jantung berhenti bekerja dengan baik dan penyakit seperti serangan jantung atau gagal jantung bermanifestasi. Di sisi lain, penting bagi tubuh agar ginjal bekerja dengan baik, karena ginjal bertanggung jawab untuk menyaring dan memurnikan darah. Peningkatan garam dapat menyebabkan kerusakan di dalamnya yang memicu batu ginjal. Selain itu, konsumsi garam berlebih juga dapat menyebabkan retensi cairan, penyakit lambung dan bahkan stroke atau kecelakaan kardiovaskular.
Cara mengurangi asupan garam
Lebih baik membeli makanan yang dikemas dan disiapkan dengan hati-hati, jadi disarankan untuk melihat labelnya dengan cermat, karena label tersebut mengungkapkan jumlah natrium yang dikandung produk tersebut. Dianjurkan juga untuk membeli unggas segar dan beku dan berhati-hati dengan bumbu, pada umumnya saus kemasan cenderung memiliki kandungan natrium yang tinggi. Di sisi lain, Anda dapat membeli sayuran yang menyatakan bahwa tidak ada garam yang ditambahkan dan dibekukan tanpa saus asin.
Saat menyiapkan makanan, lebih sehat menggunakan bawang merah, bawang putih atau rempah-rempah, antara lain, untuk menambah rasa pada makanan. Sedangkan untuk kacang-kacangan, berhati-hatilah untuk mengeringkan dan membilas kacang-kacangan yang datang kalengan, serta sayuran. Di sisi lain, juga disarankan untuk memasak nasi, pasta, dan sereal tanpa garam, selain dimasak dalam oven, dipanggang, atau ditumis. Terakhir, disarankan untuk meningkatkan konsumsi potasium dengan sayuran, kentang, yogurt, jeruk dan melon karena membantu menangkal efek natrium, selain menurunkan tekanan darah.
Di restoran, Anda harus bertanya bagaimana Anda ingin makanan disiapkan, tidak ada tambahan garam, dan Anda harus selalu mencicipi makanan buatan sendiri sebelum menambahkan lebih banyak garam.
Seperti yang telah dikatakan sebelumnya, konsumsi garam menyebabkan kecanduan pada manusia, seperti halnya jika konsumsi ini dikurangi, ketergantungan dan nafsu makannya berkurang. Dengan menguranginya, setelah beberapa hari Anda bisa mulai menghargai rasa makanan yang sebenarnya dan lidah Anda mulai terbiasa. Pengganti natrium seperti kalium dapat ditemukan di pasaran.
Pengurangan natrium memerlukan tindakan dan dukungan dari penyedia layanan kesehatan, organisasi profesional, lembaga kesehatan masyarakat, dan pemerintah serta industri makanan. Dalam pengertian ini, beberapa tindakan dari American Heart Association dan Spanish Society of Cardiology adalah: mendorong produsen untuk mengurangi jumlah natrium dalam makanan, menganjurkan agar mereka sehat, seperti buah dan sayuran tersedia dan dapat diakses oleh publik. dan memberi konsumen alat pendidikan untuk membuat pilihan makanan yang lebih baik.
