Labu: 7 manfaat dan cara membuatnya (dengan resep)

Labu, atau jerimum, adalah sayuran yang kaya akan karotenoid, pigmen dengan sifat fotoprotektif yang melindungi kulit dari sinar ultraviolet matahari, membantu mencegah munculnya kanker kulit.

Karena mengandung banyak karotenoid lutein dan zeaxanthin, labu juga melindungi mata dari sinar UV yang dipancarkan matahari dan sinar biru yang dipancarkan oleh komputer dan ponsel, mencegah pembentukan katarak.

Labu bervariasi dalam ukuran dan bentuk, dan jenis utamanya adalah labu, Jepang, cabotiá dan leher, yang dapat digunakan dengan atau tanpa kulitnya, dalam olahan seperti sup, manisan, dan bubur. Selain itu, biji labu juga dapat dikonsumsi sebagai makanan ringan, atau dalam bentuk tepung, misalnya pada kue, roti, dan cookies.

Manfaat utama labu

Manfaat kesehatan utama dari konsumsi labu adalah:

1. Menjaga kesehatan mata

Labu kaya akan lutein dan zeaxanthin, karotenoid dengan daya antioksidan tinggi yang melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, menjaga kesehatan mata dan mencegah timbulnya katarak.

Selain itu, karotenoid yang ada dalam labu juga melindungi mata dari sinar ultraviolet matahari dan cahaya biru yang dipancarkan oleh komputer dan ponsel, mencegah degenerasi makula, penyakit terkait penuaan yang menurunkan kemampuan melihat. Kenali gejala degenerasi makula.

2. Membantu menurunkan berat badan

Labu memiliki banyak serat yang membentuk semacam gel di perut, meningkatkan waktu pencernaan makanan dan mengurangi rasa lapar, sehingga membantu penurunan berat badan.

Selain itu, labu kuning merupakan sayuran dengan sedikit kalori dan karbohidrat sehingga menjadi pilihan yang menarik untuk dikonsumsi dalam diet penurunan berat badan. Lihat cara menggunakan makanan rendah karbohidrat untuk menurunkan berat badan.

3. Mencegah diabetes

Karena memiliki jumlah serat yang baik, labu memperlambat penyerapan karbohidrat dari makanan, meningkatkan keseimbangan kadar glukosa darah, sehingga membantu mencegah resistensi insulin dan diabetes.

4. Memperkuat sistem kekebalan tubuh

Labu kaya akan karotenoid, senyawa dengan sifat antioksidan yang memperkuat sistem kekebalan tubuh, membantu melawan virus, bakteri, dan jamur, sehingga mencegah munculnya flu, alergi, dan pilek, misalnya. Temukan makanan lain yang kaya akan karotenoid.

5. Membantu pencegahan kanker

Karena mengandung kandungan tinggi senyawa dengan sifat antioksidan, seperti beta-karoten dan vitamin A, labu membantu melawan kelebihan radikal bebas dalam tubuh, membantu mencegah beberapa jenis kanker, seperti paru-paru, pankreas, payudara, dan prostat.

Selain itu, karotenoid yang ada pada labu juga membantu melindungi kulit dari sinar ultraviolet matahari, sehingga mencegah munculnya kanker kulit.

6. Memerangi Sembelit

Labu membantu melawan sembelit karena memiliki banyak serat tidak larut, sejenis serat yang meningkatkan volume tinja dan merangsang pergerakan usus alami, memfasilitasi pembuangan tinja. Pelajari cara menggunakan serat tidak larut untuk melawan sembelit.

7. Mencegah tekanan darah tinggi

Labu mengandung potasium, mineral yang mendorong relaksasi arteri, memperlancar sirkulasi darah dan dengan demikian mencegah tekanan darah tinggi.

Selain itu, potasium membantu menghilangkan kelebihan natrium dari tubuh melalui urin, membantu mengontrol tekanan darah.

Tabel informasi nutrisi

Tabel berikut memberikan informasi gizi untuk 100g labu masak:

Untuk mendapatkan semua manfaat labu kuning, dianjurkan untuk menjaga pola makan yang sehat dan seimbang serta melakukan aktivitas fisik secara teratur.

Cara Penggunaan

Meskipun tidak ada jumlah spesifik yang diindikasikan untuk konsumsi labu, rekomendasi harian untuk sayuran adalah antara 2 hingga 3 porsi, yang setara dengan antara 160g dan 240g per hari.

Labu bisa dimakan dengan atau tanpa kulitnya, dan bisa digunakan dalam resep seperti salad, puree, kue, manisan, sup, pai, dan kue kering.

Selain itu, biji labu juga dapat digunakan sebagai makanan ringan, untuk mempercantik salad, atau sebagai tepung dalam olahan seperti kue, roti, dan biskuit. Lihat cara menggunakan biji labu.

Resep labu sehat

Beberapa resep labu yang enak dan sehat adalah bubur labu dan selai labu.

1. Haluskan labu

Bahan-bahan:

• 500 g labu stroberi;
• 6 sendok makan susu skim;
• 1/2 sendok makan minyak zaitun;
• ½ bawang cincang;
• Garam, pala, dan lada hitam secukupnya.

Metode persiapan:

Cuci bersih dan potong labu menjadi kubus. Dalam panci berisi air, masak labu. Pindahkan labu ke dalam mangkuk, biarkan dingin dan haluskan dengan garpu. Tambahkan susu skim dan garam, pala dan merica ke dalam mangkuk dan aduk rata dengan sendok dan sisihkan.

Panaskan wajan bersama bawang cincang dan minyak zaitun, tumis selama 2 menit. Tambahkan campuran dengan labu, aduk rata dan sajikan segera.

2. Selai labu

Bahan-bahan:

• 500g labu;
• 8 sendok makan bubuk pemanis untuk memasak;
• 3 siung dari India;
• ½ cangkir teh air;
• 1 batang kayu manis.

Metode persiapan:

Cuci bersih, kupas dan potong labu menjadi kubus. Dalam panci, masukkan air, cengkih, dan labu. Didihkan dengan api sedang dan masak selama 12 menit atau sampai labu sangat lunak. Matikan api dan haluskan labu selagi masih di dalam panci.

Tambahkan pemanis dan aduk rata. Didihkan kembali, aduk terus dan biarkan masak sampai semua air mengering. Tunggu hingga dingin, masukkan ke dalam mangkuk terpisah, atau wadah besar, dan masukkan ke lemari es selama beberapa jam. Sajikan dingin.