Lada: 6 manfaat, jenis dan cara konsumsi

Lada adalah buah yang kaya akan antioksidan, vitamin C, vitamin A, dan senyawa alkaloid, yang memberikan beberapa manfaat kesehatan, seperti menurunkan berat badan, menjaga kesehatan jantung, dan meningkatkan pertahanan, karena sifat antioksidan, antiinflamasi, dan antiinflamasinya. inflamasi dan antimikroba.

Selain itu, capsaicin, senyawa bioaktif yang ada dalam lada, juga dapat digunakan sebagai penolak di bidang pertanian, peternakan, dan industri farmasi. Temukan penolak alami lainnya.

Ada berbagai jenis buah ini, seperti lada hitam, lada manis, cabai rawit dan girl finger pepper, misalnya, yang bervariasi dalam bentuk, warna, rasa dan tingkat kepedasan, dan dapat digunakan dalam bentuk segar, kering atau bubuk. bentuk untuk membumbui berbagai hidangan.

Manfaat utama lada

Lada memiliki tindakan antioksidan, anti-inflamasi dan antimikroba. Oleh karena itu, manfaat utama lada untuk kesehatan adalah:

1. Promosikan penurunan berat badan

Lada memiliki capsaicin, senyawa bioaktif yang mempercepat metabolisme dan meningkatkan suhu tubuh, membantu membakar kalori dan mendorong penurunan berat badan.

Selain itu, lada juga mengandung vitamin B yang berhubungan langsung dengan pengaturan metabolisme.

2. Meningkatkan libido

Lada meningkatkan detak jantung, suhu tubuh dan sirkulasi darah, mendukung libido. Selain itu, capsaicin yang ada dalam buah ini juga bekerja pada sistem saraf pusat, merangsang pelepasan endorfin, hormon yang merangsang perasaan senang, sejahtera, dan bahagia.

3. Memperkuat sistem kekebalan tubuh

Vitamin C yang ada dalam lada memperkuat sistem kekebalan tubuh, karena membantu meningkatkan penggandaan sel pertahanan tubuh; mengurangi stres oksidatif; dan mendukung produksi sel darah putih, yang dikenal sebagai limfosit dan fagosit, membantu melawan mikroorganisme.

Selain itu, lada juga mengandung vitamin A dan karotenoid yang membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.

4. Menjaga kesehatan jantung

Lada membantu menjaga kesehatan jantung, karena capsaicin memiliki tindakan antiinflamasi dan antioksidan, membantu menurunkan kadar kolesterol darah dan trigliserida sehingga mengurangi risiko penyakit seperti stroke, aterosklerosis, dan serangan jantung.

Selain itu, vitamin C yang ada pada lada juga membantu relaksasi dan memperbaiki fungsi pembuluh darah, mengatur tekanan darah dan mencegah tekanan darah tinggi.

5. Mengatur gula darah

Capsaicin, komponen utama lada, telah dikaitkan dengan pengendalian metabolisme glukosa, membantu menurunkan kadar gula darah dan merangsang pelepasan insulin, menjadi pilihan yang sangat baik untuk mencegah dan mengendalikan diabetes.

6. Antioksidan dan anti inflamasi yang kuat

Senyawa bioaktif dan nutrisi dalam lada memiliki sifat antioksidan yang membantu mencegah penuaan dini dan beberapa jenis kanker, seperti kanker payudara, prostat, paru-paru, dan pankreas. Hal ini karena menurut beberapa penelitian ^{[3] [4]} , lada memiliki kemampuan tinggi untuk melawan radikal bebas, menghancurkan dan mencegah perkembangbiakan sel tumor.

Selain itu, capsaicin, flavonoid, dan senyawa fenolik yang ada dalam lada juga memiliki tindakan antiinflamasi, membantu mengobati nyeri yang terkait dengan artritis, psoriasis, atau neuropati diabetik.

Tanyakan ke ahli gizi Tatiana Zanin, manfaat lada lainnya:

Tabel informasi nutrisi

Tabel di bawah ini menyajikan informasi gizi untuk 100g lada putih dan hitam:

Untuk mendapatkan manfaat lada, penting untuk menjaga pola makan seimbang dan berolahraga secara teratur.

Jenis lada dan cara menggunakannya

Jenis lada berbeda-beda sesuai dengan ukuran, warna, rasa dan kepedasan yang dibawanya. Lada dapat dikonsumsi mentah, kering atau bubuk, dalam pembuatan berbagai masakan kuliner, seperti semur, manisan, saus, dan sup.

Jenis lada utama adalah:

• Lada hitam merah muda: jenis lada ini adalah butiran lada hitam yang matang, yang memiliki rasa ringan dan aroma yang kuat, dan dapat digunakan dalam daging merah, saus, salad, dan untuk membumbui es krim dan cokelat;
• Lada hitam: bisa digunakan sebagai bumbu untuk semua jenis masakan.
• Cabe rawit : terutama digunakan dalam pembuatan saus dan pengawet;
• Cabai : lada dengan kepedasan sedang dan sangat aromatik, digunakan terutama untuk bumbu pengawet, semur dan casserole;
• Lada Malagueta : memiliki kandungan pedas yang tinggi, dan dapat digunakan untuk membumbui daging, ikan, dan acarajé, hidangan khas dari Bahia;
• Cabai rawit : Merupakan campuran dari jenis cabai lainnya, seperti cabai rawit, cabai rawit dan tanduk rusa. Menjadi sangat pedas, digunakan dalam resep daging, ikan, sup, telur dadar atau juga untuk menyiapkan saus;
• Dedo-de-moça : juga dikenal sebagai lada calabresa, kepedasan lada ini bervariasi dari sedang hingga sedang dan dapat digunakan untuk membumbui pengawet, saus, atau salad;
• Pout pepper : karena memiliki rasa yang sangat ringan dan sedikit pedas, lada ini sering digunakan dalam resep seperti ikan, salad, saus dan jeli.

Semakin kuat rasa lada, semakin tinggi kandungan capsaicin, senyawa yang terutama terdapat pada biji dan urat kulit lada.

Penting untuk diingat bahwa meski membawa manfaat kesehatan, penggunaan paprika yang berlebihan dapat mengiritasi usus dan memperburuk gejala maag, gastritis, dan wasir.

Resep lada sehat

Beberapa resep lada yang sehat dan lezat termasuk jeli dan pengawet:

1. Acar merica

Bahan-bahan:

• 300 g berbagai macam paprika;
• 300 ml cuka alkohol putih;
• 2 sendok makan garam;
• daun salam secukupnya;
• Bawang putih secukupnya.

Metode persiapan:

Gosok tangan Anda dengan minyak atau minyak zaitun untuk mencegah rasa pedas lada mengenai kulit Anda. Cuci dan keringkan paprika dengan baik, letakkan berlapis-lapis dalam panci kaca yang sudah dicuci dan direbus. Tambahkan daun salam dan siung bawang putih utuh.

Di wadah lain, campur cuka dan garam, dan taruh di gelas di atas paprika. Tutup rapat dan gunakan pengawet kapan pun Anda mau.

2. Lada Jeli

Bahan-bahan:

• 4 paprika cincang dan tanpa biji;
• 1 apel kupas dan tanpa biji, parut;
• 1 jus lemon;
• 1 siung bawang putih;
• ¾ cangkir teh gula merah;
• 1 batang kayu manis;
• ½ cangkir air;
• 1 sejumput garam.

Metode persiapan:

Masukkan semua bahan ke dalam panci dan aduk rata. Didihkan dengan api sedang dan, saat mulai mendidih, kecilkan api dan biarkan matang selama 10 menit. Tunggu dingin, angkat bawang putih dan kayu manis dan sajikan.