Ketika kita bepergian, terutama ke negara-negara hangat di Afrika, Asia atau Amerika Selatan, akan lebih mudah untuk mengikuti pedoman kebersihan makanan tertentu untuk menghindari kemungkinan sakit perut atau virus kecil yang dapat tertular dan dapat merusak liburan kita.
Jika kita mengikuti pedoman kebersihan makanan tertentu, kita dapat menghindari keracunan atau masalah perut
Rekomendasi diet apa yang harus diikuti di negara-negara panas?
Ada beberapa pedoman yang mungkin tampak jelas tetapi yang lain tidak begitu, dan itu dapat membantu kami dalam perjalanan kami:
- Selalu minum air kemasan bermerek . Tubuh kita tidak terbiasa dengan air dari negara lain, dan dapat bereaksi buruk, menyebabkan sakit perut dan bahkan diare.
- Ambil buah atau salad yang sudah dicuci bersih . Lakukan waterbath dengan 3-4 tetes pemutih dan, setelah 5 menit, cuci bersih hingga pemutih hilang. Buah atau salad paling baik dimakan di hotel.
- Sebelum menggunakan kaca di kamar mandi hotel, disarankan untuk mencucinya dengan sabun dan air.
- Sebisa mungkin, lebih baik tidak makan kue atau manisan yang disiapkan di warung umum terbuka.
Makanan apa yang sebaiknya dihindari saat bepergian ke negara panas?
Selain pedoman, ada beberapa makanan yang bisa sedikit berbahaya, dan sebaiknya dihindari atau dijaga:
- Ikan buntal atau fugu . Sangat berbahaya karena memiliki racun (tetrodotoxin) atau neurotoxin yang 1.200 kali lebih mematikan daripada sianida. Dalam konsentrasi rendah, bahkan 2mg dapat menyebabkan kelumpuhan diafragma, kelemahan dan bahkan kematian.
- Leci atau leci . Sangat umum untuk melihatnya di restoran Cina dan penjual sayur khusus. Tetapi kenyataannya adalah bahwa itu tumbuh di Cina, Asia Tenggara, India dan Afrika Selatan. Bijinya mengandung hipoglisin A dan metilensiklopropilenglisin. Leci mentah harus dihindari karena dapat menyebabkan demam, hipoglikemia, dan disfungsi otak.
- Singkong atau singkong . Ini adalah buah yang tumbuh di Afrika, Amerika Selatan dan Asia. Meskipun mungkin tampak aneh, penduduk asli tempat tertentu menyiapkan minuman dengan mengunyah daun dan akarnya, lebih disukai oleh wanita tua tanpa gigi, yang memuntahkan produk yang dihasilkan dan membiarkannya berfermentasi. Untuk mengkonsumsi yucca tanpa masalah, akarnya harus dikupas, dipotong kecil-kecil, direndam dalam air dan direbus. Namun, jika hal ini tidak dilakukan dan tertelan dalam jumlah tertentu, dapat menyebabkan kelumpuhan (karena mengandung glikosida sianogen). Dalam jumlah yang lebih kecil dapat menyebabkan pankreatitis , gondok , ataksia dan gangguan neurologis yang disebut “konzo”.
- Kacang mete mentah . Untung banyak yang steamed heat treatment. Toksin Urushiol yang dikandungnya dapat menyebabkan alergi parah dan dermatitis .
- Almond pahit mentah . Ini berbahaya karena mengandung Amygdalin, prekursor hidrogen sianida. Pada almond normal atau manis ada jejaknya tetapi pada almond pahit mentah ada kadarnya 40 kali lebih tinggi. Oleh karena itu, penjualan grosir dilarang di Meksiko, Kanada, dan Amerika Serikat. Jika Anda makan almond pahit dari satu set almond biasa, segera ludahkan dan bilas mulut Anda. Lebih baik tidak mengambil almond mentah (bukan almond pahit). Mereka harus dipasteurisasi dengan uap, panas atau bahan kimia. Itu selalu dianjurkan untuk memakannya sedikit dipanggang, karena mereka tidak mengandung hidrogen sianida dan rasa akan menjadi sumber serat.
- mangga . Itu harus dimakan menghindari daun, batang, getah dan kulit, yang mengandung Urushiol. Kontak dengan minyak dari bagian tanaman ini dapat menyebabkan dermatitis, anafilaksis pada orang yang sangat sensitif dan pembengkakan pada bibir.
- Pala dari Malaysia, Indonesia dan pulau Granada . Ini digunakan untuk membumbui makanan tetapi mengandung miristisin dan elemisin. Pada 2-3 sendok makan (5-15g), dapat menyebabkan pusing, nyeri tubuh, halusinasi, kejang , dan bahkan kematian, jadi sebaiknya hindari pala dari area tersebut.
- Kentang. Ini mengandung solanin dan chaconine dalam jumlah kecil tetapi dapat meningkat karena penuaan buah atau paparan cahaya. Kentang dapat berubah dan memperoleh rona kehijauan, selain lebih atau kurang berkerut. Jika tertelan dalam dosis beracun, dapat menyebabkan diare , kebingungan, sakit kepala, masalah neurologis, dan bahkan kematian. Kentang muda yang normal dapat mengandung sekitar 15-20mg per kg glikoalkaloid. Sebaliknya, pada kentang yang sudah tua, angka ini bisa naik menjadi 1500-2000mg per kg kentang. Diperkirakan bahwa dosis mematikan adalah 3-6mg alkaloid per kg berat badan. Ini berarti bahwa dengan sedikit “kentang basi” Anda bisa jatuh ke dalam dosis beracun. Selain itu, kulit kentang mengandung arsenik, sehingga sebelum dimakan (muda atau tua), harus dicuci terlebih dahulu.
- Ammanita phaloides dan Muscaria, jamur beracun. Seperti diketahui, sifat-sifatnya sangat tidak menyenangkan.
- Anisakis . Ini adalah parasit yang hidup pada ikan segar, yang sangat tahan terhadap penggorengan dan pemasakan tetapi tidak terhadap pembekuan, jadi sebelum makan ikan segar, penting untuk membekukannya.
- adas bintang jepang . Teh yang disiapkan dengan produk ini dapat menyebabkan diare, muntah, gerakan mata, kejang-kejang dan kelumpuhan pernapasan, jadi disarankan untuk minum teh yang berasal dari Cina dan bukan Jepang.
Secara umum, setiap proses toksik atau metabolisme yang terkait dengan diare atau muntah segera dikaitkan dengan intoleransi makanan atau gastroenteritis infeksius dan/atau parasit, terutama jika pasien bepergian ke tempat-tempat yang kurang lebih eksotik. Di lain waktu penyebabnya akan murni beracun. Pada pelancong ini, spesialis Sistem Pencernaan harus mempertimbangkan hal ini dan membuat riwayat diet yang baik.
