Bagaimana kita bisa mendeteksi bahwa kita alergi terhadap suatu makanan? Gejala apa yang muncul?
Pada seseorang yang memiliki alergi makanan, reaksi yang merugikan terjadi pada makanan yang membuat mereka peka. Mekanisme umumnya imunologis dimediasi oleh IgE imunoglobulin. Jadi ketika orang yang alergi mengenali alergen, sistem kekebalan memicu responsnya, melepaskan mediator inflamasi, termasuk histamin, menghasilkan gejala klinis alergi pada kulit, mukosa mata dan hidung, pada bronkus dan saluran pencernaan.
Gejala biasanya mulai segera setelah konsumsi (kurang dari satu jam). Mereka juga bisa tertunda dan mulai beberapa jam setelah mengonsumsi makanan, meski lebih jarang. Secara umum, jenis reaksi ini menyebabkan lebih banyak masalah pencernaan atau memperburuk dermatitis atopik .
Patologi terjadi pada usia berapa pun dari bayi hingga usia tua dan memanifestasikan dirinya sebagai keterlibatan berbagai organ atau sistem, secara terpisah atau dalam kombinasi. Manifestasi yang paling sering adalah kulit, umumnya urtikaria ditandai dengan gatal dan munculnya bekas luka di tubuh, kadang-kadang disertai dengan edema atau peradangan lokal, terutama pada kelopak mata, wajah, bibir, lidah dan ekstremitas. Kedua gambar tersebut merupakan gejala yang paling sering dilaporkan dalam kaitannya dengan alergi makanan.
Gejala lain yang mungkin terjadi antara lain:
- Mual atau muntah dengan atau tanpa diare
- Sakit perut
- penolakan makanan
- Kolik bayi yang muncul pada trimester pertama kehidupan
- Esofagitis eosinofilik dan kesulitan menelan atau melewatkan makanan
- Hidung tersumbat, pilek, dan pilek
- Dermatitis atopik
- Kesulitan bernafas karena edema glotis (suara serak) atau bronkospasme (mengi dan batuk)
- Anafilaksis, suatu kondisi dengan tingkat keparahan yang bervariasi yang menempatkan kehidupan pasien pada risiko dengan keterlibatan beberapa organ dan yang dapat menyebabkan hipotensi arteri dan kesulitan bernapas, serta kolaps hemodinamik.
Beberapa orang memiliki alergi oral akibat alergi makanan. Sindrom ini mempengaruhi mulut dan lidah setelah makan buah dan sayuran segar tertentu. Gejala khasnya adalah:
- Bibir, lidah, dan tenggorokan gatal
- Pembengkakan pada bibir (kadang-kadang)
- Secara umum, gejala-gejala ini biasanya merupakan gejala terisolasi ringan yang menghilang secara spontan atau berkembang menjadi gejala yang lebih serius.
Alergi makanan adalah yang tumbuh paling cepat, sudah mempengaruhi lebih dari 1,4 juta orang di Spanyol.
saya
Orang mana yang lebih cenderung menderita karenanya?
Penyakit alergi dan alergi makanan umumnya memiliki faktor risiko yang sama, namun penyebabnya masih belum jelas. Tampaknya ada sejumlah faktor risiko genetik dan nutrisi yang spesifik untuk alergi makanan.
Hingga saat ini, telah diketahui bahwa momen memasukkan makanan ke dalam makanan pada tahap awal kehidupan tampaknya memegang peranan penting. Kerentanan terhadap alergi makanan juga bisa dipengaruhi oleh jumlah asam lambung di lambung dan komposisi bakteri di usus.
Diketahui bahwa bayi dengan alergi makanan lebih mungkin mengembangkan penyakit alergi lainnya, seperti asma, di kemudian hari. Salah satu penjelasan untuk ini, seperti disebutkan di atas, adalah bahwa alergi makanan dan penyakit alergi memiliki banyak faktor risiko. Asma , rinitis alergi dan eksim adalah penyakit yang dapat dimulai bersamaan dengan alergi makanan.
Alergi makanan meningkat dua kali lipat hanya dalam satu dekade, apa yang bisa menjadi alasan peningkatan ini?
Seperti semua penyakit alergi, alergi makanan juga tumbuh lebih cepat. Di Spanyol, menurut Alergológica 2015, database penyakit alergi terbaik di Spanyol. Hingga 12% dari pasien konsultasi kami didiagnosis dengan alergi makanan, dalam hal ini patologi makanan telah berlipat tiga kali lebih banyak daripada yang terlihat dalam konsultasi kami sekitar 25 tahun yang lalu.
Makanan yang paling sering terlibat dalam reaksi alergi adalah: buah-buahan segar, kacang-kacangan, kerang, telur, susu, ikan, kacang-kacangan, sayuran, dan sereal. Menurut studi populasi terbaru, diperkirakan alergi makanan mempengaruhi 1-3% dari populasi umum. Dan lebih sering pada anak di bawah usia tiga tahun, di mana prevalensinya bisa mencapai 8%. Meskipun perbedaan dalam desain studi epidemiologi dan kriteria diagnostik membuat perbandingan menjadi sulit, secara total diperkirakan setidaknya 1.400.000 orang di Spanyol memiliki alergi makanan.
Kita dapat mengatakan bahwa beberapa faktor yang dapat mempengaruhi peningkatan alergi makanan ada hubungannya dengan meningkatnya beban kehidupan perkotaan, perubahan iklim dan polusi udara, selain kebersihan yang berlebihan, serta peningkatan kesehatan masyarakat. vaksin dan antibiotik dianggap sebagai penyebab bahwa tubuh kita semakin jarang bereaksi terhadap infeksi, yang biasanya merangsang sistem kekebalan untuk melindunginya dari perkembangan penyakit alergi.
Demikian pula, alergi adalah penyakit dengan komponen genetik yang tinggi, karena ada kemungkinan 50% mewarisinya jika salah satu dari orang tua Anda memilikinya dan 70% jika keduanya memilikinya.
Terdiri dari apa pengobatan Desensitisasi Makanan atau Imunoterapi Oral dengan Makanan? Hal ini efektif?
Indikasi utamanya adalah pasien yang alergi terhadap makanan yang tersebar luas (misalnya susu, telur) dan dengan risiko tinggi tertelan secara tidak sengaja dalam jumlah kecil, untuk menghindari risiko reaksi alergi yang serius. Perawatan Oral Immunotherapy with Food (ITO) didasarkan pada mendidik kembali sel-sel yang bereaksi terhadap makanan yang dapat ditoleransi dengan baik oleh orang lain. Pendidikan ulang terdiri dari pemberian produk ini dalam jumlah yang sangat kecil, awalnya minimal, dan sedikit demi sedikit volumenya ditingkatkan secara bertahap setiap minggu, sampai mencapai ransum normal untuk usia mereka atau dosis ambang batas maksimum yang dapat ditoleransi.
Prosedur ini harus dilakukan di tingkat rumah sakit oleh para ahli profesional di bidang Alergi , dan terutama dalam mengenali dan mengobati reaksi alergi yang parah. Dalam kasus di mana toleransi terhadap dosis penuh tidak tercapai, toleransi parsial dapat dicapai, sehingga menghindari risiko reaksi serius akibat kontak yang tidak disengaja dengan makanan dalam jumlah minimal.
Perawatan desensitisasi bukanlah perawatan yang mudah karena melibatkan upaya keras dari staf medis dan keluarga serta komitmen untuk mengikuti petunjuk yang kami berikan kepada mereka.
Meskipun pengalaman terbatas yang ada, tiga jenis respons terhadap induksi toleransi oral telah diamati pada anak-anak dengan alergi, menurut Asosiasi Orang Spanyol dengan Alergi Makanan dan Lateks (AEPNAA):
- Non-penanggap (10 – 20%): Tidak hanya mereka tidak memperoleh toleransi, tetapi mereka juga sering menunjukkan reaksi parah selama induksi.
- Responden tetapi dengan toleransi yang dikondisikan (60 – 70%): Dalam kasus ini, pasien perlu melanjutkan makan tanpa batas setiap hari, atau beberapa kali seminggu, karena jika asupan makanan teratur terganggu, toleransi yang didapat menghilang, dalam kasus susu dan telur, yang merupakan makanan yang sangat sering dimakan dalam diet, ini tidak menimbulkan masalah.
- Responden dengan toleransi penuh atau “sembuh” (10 – 20%): Pasien mentolerir makanan setelah setidaknya 20 bulan asupan terus menerus dan setelah interupsi mereka tidak kehilangan toleransi. Masalah bisa muncul bila gangguan ini berlangsung lebih dari tiga bulan, dalam kasus ini alergi bisa muncul kembali.
