Pisang raja, juga dikenal sebagai pakova, banana-comprida atau horn-of-ox, adalah buah yang kaya akan pati resisten, serat, potasium dan vitamin B, vitamin A dan vitamin C, yang mempromosikan beberapa manfaat kesehatan.
Pisang menyediakan energi, meningkatkan pencernaan, membantu mencegah kram selama aktivitas fisik, dan meningkatkan metabolisme yang tepat. Selain itu, pisang raja hijau merupakan pilihan yang sangat baik untuk membantu mengatasi diare.
Buah ini cukup serbaguna, dan dapat dikonsumsi dalam bentuk matang atau mentah sebagai hiasan, makanan ringan atau sebagai bahan dalam beberapa olahan, seperti pure, moqueca, kue, roti, dan gnocchi.
Manfaat utama
Manfaat utama mengkonsumsi pisang raja bagi kesehatan adalah :
1. Meningkatkan pencernaan
Pisang yang matang meningkatkan pencernaan karena kaya serat, terutama hemiselulosa, yang mendukung transit usus, membantu mencegah atau memperbaiki masalah seperti sembelit dan wasir. Temukan manfaat serat lainnya.
2. Membantu memperbaiki diare
Pisang raja hijau membantu mengurangi durasi diare dan disentri, selain meningkatkan konsistensi feses. Hal ini terjadi karena asam lemak rantai pendek yang dilepaskan dari pati resisten, salah satu penyusun utama pisang raja hijau, meningkatkan penyerapan air dan elektrolit di tingkat usus, juga mencegah komplikasi seperti dehidrasi.
3. Mendukung pelangsingan
Pisang raja mendukung penurunan berat badan, karena kaya serat dan pati resisten, nutrisi yang meningkatkan waktu pencernaan makanan di perut, meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi rasa lapar.
Penting untuk diingat bahwa untuk menurunkan berat badan, pisang raja harus digunakan dalam olahan yang sehat. Selain itu, penting juga untuk menjaga pola makan yang sehat dan berolahraga secara teratur.
4. Meningkatkan disposisi fisik
Dengan menyediakan potasium dan magnesium, konsumsi pisang raja sebelum aktivitas fisik membantu mencegah timbulnya kram, selain memberi energi pada tubuh untuk melakukan latihan, mendukung penambahan massa otot. Lihat makanan lain yang meningkatkan mood.
5. Jaga kesehatan jantung
Kalium yang disediakan oleh pisang raja meningkatkan relaksasi arteri, memfasilitasi sirkulasi darah dan mencegah timbulnya tekanan darah tinggi dan mengurangi risiko stroke. Selain itu, potasium juga membantu menghilangkan kelebihan natrium yang beredar dalam darah melalui urin.
6. Memberikan energi dan meningkatkan metabolisme
Pisang raja kaya akan karbohidrat, yang merupakan sumber energi utama untuk berfungsinya organisme. Selain itu, pisang raja menyediakan vitamin B kompleks, penting untuk berfungsinya metabolisme, bertindak dalam reaksi katabolisme nutrisi, yaitu dalam proses pencernaan makanan di dalam tubuh untuk mendapatkan energi.
7. Menjaga kesehatan penglihatan
Vitamin A hadir dalam pisang raja membantu menjaga kesehatan penglihatan, karena mencegah timbulnya xerophthalmia, yang merupakan penyakit yang disebabkan oleh kekurangan vitamin ini dan dapat menyebabkan kekeringan, bintik-bintik putih kecil di mata, kesulitan melihat di lingkungan gelap dan kebutaan. .
8. Memperkuat sistem kekebalan tubuh
Pisang, selain memiliki vitamin A, juga mengandung vitamin C, yang merupakan dua nutrisi dengan sifat imunomodulator, karena berperan dalam pertumbuhan, pembaruan dan penguatan sel pertahanan tubuh, membantu melawan virus, bakteri dan jamur, mencegah situasi seperti flu dan pilek, misalnya.
Apakah pisang raja menggemukkan?
Pisang kaya akan pati resisten dan serat yang meningkatkan waktu pencernaan makanan di perut, memperpanjang rasa kenyang sepanjang hari dan mendukung penurunan berat badan.
Namun bila digunakan dalam olahan dengan banyak lemak dan gula, seperti gorengan, kue dan manisan, pisang raja bisa menjadi gemuk.
Tabel informasi nutrisi
Tabel berikut berisi informasi gizi untuk 100 g pisang raja hijau dan matang:
|
Komponen |
pisang raja matang (100 g) |
pisang raja hijau (100g) |
|
Energi |
122 kalori |
132 kalori |
|
Protein |
1,30g |
1,20g |
|
lemak |
0,37 g |
0,10g |
|
karbohidrat |
31,89g |
35,30g |
|
serat |
2,30g |
0,50g |
|
Vitamin B1 |
0,05 mg |
0,07 mg |
|
Vitamin B2 |
0,05 mg |
0,04 mg |
|
Vitamin B3 |
0,69 mg |
0,50mg |
|
Vitamin B6 |
0,30 mg |
– |
|
Vitamin C |
18 mg |
20 mg |
|
Vitamin A |
56 mcg |
106 mcg |
|
Kalium |
499 mg |
627 mg |
|
Kalsium |
3 mg |
8 mg |
|
Fosfor |
34 mg |
40 mg |
|
Magnesium |
37 mg |
– |
Untuk mendapatkan semua manfaat pisang raja, penting juga untuk menjaga pola makan yang sehat dan bervariasi, serta berolahraga secara teratur.
Bagaimana membuat
Pisang raja dapat dibuat dengan berbagai cara, antara lain: dipanggang, direbus, digoreng, dipanggang, dihaluskan atau bahkan dikeringkan dan dibuat menjadi tepung. Bisa juga ditemukan sebagai makanan ringan berupa keripik.
Disarankan untuk mengutamakan olahan yang lebih sehat, seperti dipanggang, direbus atau dihaluskan, usahakan hindari olahan yang melibatkan penggorengan dan gula.
Porsi yang dianjurkan sebagai garnish adalah antara 1/4 sampai 1/2 pisang raja dalam sekali makan atau 1/2 cangkir jika dalam bentuk puree. Namun, jumlah yang tertera bervariasi sesuai dengan kebutuhan kalori setiap orang.
Resep pisang sehat
Beberapa resep pisang raja yang sehat adalah:
1. Pisang tumbuk
Bahan-bahan:
- 2 pisang raja matang yang sudah dikupas;
- 1 L air;
- ¼ cangkir susu almond atau minuman nabati lainnya
- Garam dan pala secukupnya.
Metode persiapan:
Masukkan pisang ke dalam panci berisi air dan sedikit garam lalu masak dengan api besar hingga lunak dan bisa ditusuk dengan garpu. Angkat panci dari atas api, tiriskan pisang dan potong-potong.
Masukkan pisang ke dalam wadah, tambahkan susu almond, garam dan pala, lalu kocok dengan mixer listrik hingga diperoleh campuran yang homogen. Sajikan sesudahnya.
2. pisang raja moqueca
Bahan-bahan:
- 3 pisang raja matang tapi keras;
- 2 tomat matang potong dadu;
- 1 paprika hijau dipotong-potong;
- 1 paprika matang dipotong-potong;
- 1 bawang bombay potong dadu kecil;
- 2 siung bawang putih cincang;
- 1 cangkir (teh) santan;
- 2 sendok makan minyak sawit;
- 1/ cabang ketumbar cincang;
- Garam dan merica secukupnya.
Metode persiapan:
Kupas dan potong pisang raja menjadi irisan dan sisihkan. Ambil wajan sedang dengan api sedang dengan 1 sendok makan minyak zaitun, bawang putih, bawang merah dan sedikit garam, tumis selama 2 menit. masukkan irisan cabai dan tomat, aduk rata.
Masukkan pisang raja ke dalam wajan dan aduk sedikit lagi. Tambahkan santan dan masak selama 10 menit atau sampai pisang sangat lunak. Sajikan sesudahnya.
3. Pisang Gnocchi
Bahan-bahan:
- 3 pisang raja yang belum dikupas, tidak terlalu hijau atau terlalu matang;
- 3 cangkir (teh) keju parmesan parut;
- 1 kuning telur;
- ½ cangkir (teh) tepung terigu;
- Garam dan lada hitam secukupnya.
Metode persiapan:
Memanaskan lebih dulu oven ke 180ºC. Cuci bersih, potong kulitnya searah dengan panjang pisang dan letakkan di cetakan dengan aluminium foil. Panggang pisang dalam oven selama 10 menit atau sampai sangat lunak. Kupas pisang dan haluskan dengan garpu.
Dalam mangkuk, tambahkan pisang tumbuk, keju, garam, merica, dan kuning telur, aduk rata. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan aduk dengan tangan hingga membentuk adonan yang konsisten. Di atas bangku, atau papan, bentuk adonan menjadi gulungan dan potong-potong berukuran 2 hingga 3 cm.
Bawa pasta untuk dimasak dalam air mendidih dan, saat potongan pasta mulai mengapung di air, angkat dengan bantuan sendok berlubang. Tempatkan gnocchi di atas piring, tambahkan saus pilihan dan sajikan segera.