Tapioka: menggemukkan? manfaat, cara membuat (dan resep sehat)

Tapioka terbuat dari pati singkong dan kaya akan pati, sejenis karbohidrat yang memberikan energi cepat bagi tubuh, oleh karena itu menarik untuk digunakan sebelum dan sesudah latihan dan oleh orang-orang yang menghabiskan banyak energi di siang hari, seperti pekerja pedesaan, pekerja konstruksi atau tukang pos, misalnya.

Saat dikonsumsi dalam jumlah sedang dan bersama dengan protein tanpa lemak, seperti keju putih dan telur, serta serat, seperti chia atau biji rami, tapioka dapat membantu menurunkan berat badan, dengan membantu memperpanjang rasa kenyang, mengurangi rasa lapar sepanjang hari. .

Ada berbagai jenis tapioka, seperti permen karet, tepung, biji-bijian, sagu, yang ditemukan di pameran, supermarket, dan toko produk alami, dan dapat digunakan dalam olahan seperti kue, biskuit, krepioka, roti, couscous, puding, dan keju. roti.

Manfaat kesehatan dari tapioka

Manfaat kesehatan utama dari konsumsi tapioka adalah:

1. Mencegah gejala seperti diare, muntah dan perut kembung , umum terjadi pada penderita alergi atau intoleransi gluten, karena tidak mengandung gluten;
2. Memudahkan pencernaan, karena merupakan makanan yang cepat dicerna oleh tubuh;
3. Meningkatkan disposisi fisik dan mental, karena menyediakan karbohidrat dalam jumlah besar bagi tubuh;
4. Ini dapat membantu menurunkan berat badan , karena mengandung pati resisten, sejenis karbohidrat yang meningkatkan waktu pencernaan, mengurangi rasa lapar sepanjang hari;
5. Membantu menjaga kesehatan tulang , karena mengandung kalsium, mineral yang berperan dalam pembentukan dan pemeliharaan tulang.

Selain itu, karena memiliki rasa yang ringan dan netral, tapioka merupakan makanan yang sangat serbaguna yang dapat dipadukan dengan makanan yang berbeda, serta dapat digunakan untuk sarapan, makan siang, camilan, atau makan malam.

Penggemukan tapioka?

Karena mengandung pati resisten, sejenis karbohidrat yang membantu memperpanjang rasa kenyang, tapioka, jika dikombinasikan dengan protein tanpa lemak dan biji-bijian, dapat meningkatkan rasa kenyang, membantu penurunan berat badan.

Namun, karena kaya akan karbohidrat, konsumsi tapioka lebih dari 3 sendok makan per hari mendukung peningkatan kalori dalam makanan, yang dapat menyebabkan penambahan berat badan. Selain itu, isian berkalori tinggi seperti mentega, keju kuning, jeli, dan selai kacang juga dapat meningkatkan kalori tapioka, sehingga menambah berat badan.

Bisakah penderita diabetes makan tapioka?

Karena memiliki indeks glikemik yang tinggi, tapioka harus selalu dikonsumsi dengan biji-bijian, biji-bijian, dan protein, yang membantu mengurangi laju penyerapan karbohidrat, menyeimbangkan kadar glukosa darah, dan mencegah situasi seperti resistensi insulin dan diabetes.

Selain itu, penting juga untuk menghindari isian dengan gula pada tapioka, seperti jeli dan coklat.

Bisakah penderita maag makan tapioka?

Penderita maag bisa makan tapioka. Namun, mereka yang menderita gastritis dan pencernaan yang buruk harus menghindari tambalan yang sangat berlemak, lebih memilih versi yang lebih ringan dari buah-buahan, sayuran, dan protein tanpa lemak, misalnya.

Tabel informasi nutrisi

Tabel berikut berisi informasi gizi untuk 30 g setara dengan 2 sendok makan tepung tapioka yang diolah dengan dan tanpa mentega:

Penting untuk diingat bahwa untuk mendapatkan manfaat konsumsi tapioka, dianjurkan untuk menjaga pola makan yang seimbang dan bervariasi serta latihan fisik yang teratur.

Selain itu, penting juga untuk mengonsumsi tapioka dalam jumlah sedang dan mengutamakan olahan yang mengandung sedikit gula dan lemak.

Cara Penggunaan

Tergantung pada jenis pati, tapioka dapat digunakan dalam roti, kue, crepioca, biskuit, bubur, puding, dan roti keju.

Resep sehat dengan tapioka

Beberapa resep alami dan sehat dengan tapioka termasuk tapioka dengan keju putih, pizza tapioka, dan roti tapioka.

1. Tapioka dengan keju, strawberry dan goji berry

Bahan-bahan:

• 2 sendok tepung tapioka;
• 2 irisan sedang keju putih;
• 1 sendok makan agar-agar buah merah bebas gula;
• 2 sendok makan stroberi cincang dan goji berry;
• 1 atau 2 kenari cincang

Metode persiapan:

Siapkan tapioka dalam wajan tanpa menambahkan minyak atau lemak. Tambahkan irisan keju, olesi selai dengan baik dan terakhir tambahkan campuran buah dan kacang. Tutup tapioka dan sajikan.

2. Roti tapioka

Bahan-bahan:

• 500g tapioka butiran;
• 1 liter susu atau minuman sayur;
• 1 sendok makan garam;
• 4 telur;
• 3 sendok makan mentega tawar;
• 50 gram keju Parmesan parut.

Metode persiapan:

Dalam mangkuk, tambahkan tapioka, garam dan susu, aduk rata. Tutupi campuran ini dengan handuk, diamkan selama 2 jam. Memanaskan lebih dulu oven ke 180ºC. Tambahkan telur dan keju parmesan ke dalam adonan, uleni dengan tangan hingga mendapatkan bentuk yang bisa dimodelkan.

Bagi adonan menjadi 12 bola, biarkan dalam bentuk yang Anda inginkan. Lapisi nampan dengan aluminium foil dan letakkan roti. Masukkan ke dalam oven untuk dipanggang selama 1 jam 20 menit. Biarkan dingin dan sajikan.

3. Pizza tapioka

Bahan-bahan:

• 2 telur;
• 2 sendok makan tapioka;
• 2 potong keju mozzarella;
• 3 roda tomat;
• 1 helai minyak zaitun;
• Garam, oregano, dan lada hitam secukupnya.

Metode persiapan:

Dalam mangkuk, tambahkan telur, tapioka, dan garam, aduk rata dengan garpu. Panaskan wajan dengan baik di atas kompor dan tambahkan campuran. Tutup dan biarkan dengan api kecil hingga matang, lalu balik sisi lainnya hingga berwarna cokelat. Tempatkan isian keju, tomat, oregano, merica, dan minyak zaitun, dan segera setelah keju meleleh, pindahkan pizza ke piring dan sajikan.