7 manfaat kesehatan jagung (dengan resep sehat)

Jagung adalah jenis sereal yang sangat serbaguna yang memiliki beberapa manfaat kesehatan, seperti melindungi penglihatan, karena kaya akan antioksidan lutein dan zeaxanthin, serta meningkatkan kesehatan usus, karena kandungan seratnya yang tinggi, terutama yang tidak larut.

Selain itu, jagung membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, menyediakan energi bagi tubuh, dan mengatur kadar gula darah.

Sereal ini dapat dikonsumsi dengan berbagai cara, dan dapat ditambahkan ke salad dan sup, serta dapat digunakan untuk membuat kue, pai, canjica atau pamonha, misalnya.

manfaat jagung

Manfaat kesehatan utama dari jagung adalah:

1. Mencegah penyakit mata , karena melindungi makula mata karena adanya antioksidan lutein, zeaxanthin dan betacarotene;
2. Memperkuat sistem kekebalan tubuh , karena kaya akan karotenoid dan vitamin, yang membantu meningkatkan pertahanan tubuh, sehingga terhindar dari penyakit seperti flu dan pilek misalnya;
3. Membantu menurunkan berat badan , karena memiliki serat yang membantu meningkatkan rasa kenyang. Namun, karena kaya akan karbohidrat, konsumsi jagung harus menjadi bagian dari pola makan yang sehat dan seimbang;
4. Kurangi kadar kolesterol , karena memiliki serat tidak larut yang membantu mengurangi penyerapan lemak yang ada dalam makanan dan meningkatkan ekskresi asam empedu. Selain itu, ketika difermentasi oleh bakteri di usus, asam lemak rantai pendek diproduksi, menghambat sintesis kolesterol di hati, yang mengurangi risiko penyakit kardiovaskular;
5. Membantu mengontrol gula darah , karena mengandung serat dan vitamin B kompleks, selain magnesium;
6. Berikan energi , karena kaya akan karbohidrat;
7. Meningkatkan transit usus , karena seratnya mendukung pembentukan feses dan berfungsi sebagai makanan bagi flora usus. Selain itu, tidak mengandung gluten sehingga dapat dikonsumsi pada kasus penyakit celiac atau intoleransi gluten.

Jagung popcorn adalah yang terkaya serat, menjadi sekutu yang hebat untuk fungsi usus yang baik. Selain itu, jagung hijau paling banyak mengandung mineral seperti fosfor, magnesium dan seng, sedangkan jagung hijau lebih banyak mengandung vitamin terutama asam folat, niasin dan vitamin B6. Pelajari cara konsumsi popcorn yang benar agar tidak gemuk.

Informasi nutrisi jagung

Tabel berikut menunjukkan informasi gizi untuk 100 g jagung matang:

Penting untuk disebutkan bahwa untuk mendapatkan semua manfaat yang disebutkan di atas, jagung harus dimasukkan dalam pola makan yang seimbang dan sehat.

resep jagung sehat

Berikut beberapa resep sehat yang bisa diolah dengan jagung:

1. Canjica Fit

Bahan-bahan:

• 1 cangkir canjica jagung;
• 1/2 cangkir santan;
• 1/2 gelas air;
• 2 anyelir;
• 2 batang kayu manis;
• 2 sendok makan pemanis kuliner;
• 1 sendok makan tepung maizena.

Metode persiapan:

Tempatkan canjica dalam wadah dan tutupi dengan air, biarkan terendam selama 12 jam. Buang airnya dan masak bubur jagung dalam panci presto selama sekitar 25 menit. Dalam panci, masukkan santan, air, cengkih, kayu manis, pemanis dan tepung maizena, aduk rata hingga mendidih. Saat mulai mengental, tambahkan bubur jagung yang sudah matang dan aduk terus hingga krim merata dan memiliki konsistensi. Sajikan panas atau es.

2. Kue Jagung

Bahan-bahan:

• 3 telur utuh;
• 1 kaleng jagung hijau yang sudah dikeringkan;
• 100 ml susu skim;
• 1 sendok makan mentega;
• 3 sendok makan pemanis kuliner bubuk atau gula kelapa;
• 6 sendok makan gandum gulung;
• 1 sendok makan baking powder.

Metode persiapan:

Kocok putih telur dan sisihkan. Dalam blender, kocok kuning telur, mentega, susu, dan jagung kaleng. Di mangkuk lain, tempatkan massa cair, gula, oat gulung dan aduk rata. Setelah tercampur rata, tambahkan baking powder dan terakhir putih telur, dengan cara halus. Tempatkan dalam cetakan puding yang sudah diolesi minyak dan masukkan ke dalam oven sedang yang sudah dipanaskan selama sekitar 30 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.

3. Salad dengan jagung

Bahan-bahan:

• 2 tomat besar (500 g);
• 1 alpukat besar;
• 1/2 kaleng jagung hijau yang sudah dikeringkan;
• 1/2 bawang dalam potongan;
• 30 g keju putih potong dadu.

Untuk vinaigrette:

• 2 sendok makan minyak zaitun;
• 1 sendok makan cuka;
• 2 sendok makan air;
• 1/2 sendok makan mustard;
• 1 1/2 sendok teh garam;
• Sedikit lada.

Metode persiapan:

Cuci dan potong tomat menjadi kubus, sebaiknya tanpa biji, dan lakukan hal yang sama dengan alpukat. Tempatkan tomat, bawang, keju, alpukat, dan jagung dalam mangkuk. Kocok semua bahan hingga menjadi campuran yang seragam lalu tambahkan ke dalam salad.

4. Sup ayam jagung

Bahan-bahan:

• 1/ ayam tanpa kulit dipotong-potong;
• 2 liter air;
• 2 bulir jagung dipotong-potong;
• 1 cangkir labu potong dadu;
• 1 cangkir wortel potong dadu;
• 1 cangkir kentang potong dadu;
• 2 tangkai ketumbar cincang;
• 1/4 paprika ungu;
• 1 tangkai kucai;
• 1/2 bawang besar dipotong menjadi dua;
• 2 sendok teh minyak zaitun;
• 1/2 bawang bombay potong kotak dan 2 siung bawang putih yang sudah ditumbuk;
• Garam dan merica secukupnya.

Metode persiapan:

Masukkan minyak zaitun ke dalam wajan besar untuk menumis bawang bombay yang telah dipotong dadu dan siung bawang putih yang dihancurkan. Kemudian tambahkan air, ayam, daun bawang, bawang bombay yang dipotong setengah, paprika, irisan jagung, garam dan merica secukupnya.

Biarkan mendidih hingga jagung dan ayam empuk lalu masukkan semua sayuran dan buang paprika dan daun bawang. Setelah semua bahan empuk, tambahkan daun ketumbar cincang. Penting untuk menghilangkan busa yang terbentuk di kaldu secara bertahap.