Penyebab utama dari alergi makanan tidak diketahui, yaitu kita masih belum mengetahui penyebab sebenarnya mengapa seseorang alergi terhadap suatu makanan. Mungkin ada beberapa penyebab yang membuat tubuh mengenali produk tertentu sebagai produk berbahaya dan bereaksi dengan respons defensif yang tidak normal seperti respons alergi. Faktor-faktor seperti pengenalan makanan yang terlambat di masa kanak-kanak , cara memasak atau adanya alergi lain sebelumnya mempengaruhi alergi makanan .
makanan penyebab alergi
Makanan yang paling sering menyebabkan alergi makanan bervariasi tergantung pada wilayah geografis tempat kita tinggal. Di lingkungan kita, ini sangat bervariasi sesuai dengan usia orang.
Pada usia tahun pertama, susu merupakan penyebab utama alergi makanan. Sejak usia satu tahun, alergi terhadap telur menjadi semakin sering dan sejak usia 4 tahun dimasukkan makanan lain seperti ikan, kacang-kacangan, kerang, polong-polongan, dan buah -buahan . Di Mediterania, dari usia 10 atau 12 tahun, kelompok makanan yang paling sering menyebabkan alergi adalah buah-buahan berwarna merah muda.
Jika seseorang makan makanan saat alergi, gejalanya dapat bervariasi dari gatal sederhana di daerah mulut hingga intensitas maksimum reaksi alergi, yaitu syok anafilaksis , yang dapat menyebabkan kematian orang yang alergi. Reaksi-reaksi ini dapat bermanifestasi sebagai gejala kulit, pernapasan, atau peredaran darah .
Pengobatan alergi makanan
Menghindari asupan makanan penyebab alergi adalah cara terbaik dan paling umum untuk mengobatinya. Dalam kasus alergi terhadap makanan tertentu seperti kacang-kacangan atau kerang, atau makanan apa pun yang menyebabkan gejala parah, dianjurkan agar mereka membawa adrenalin dalam jarum suntik yang telah diisi sebelumnya yang mereka berikan kepada diri mereka sendiri atau orang tua mereka jika terjadi gejala setelah tertelan. tidak menyadari makanan tersebut.
Dalam kasus makanan tertentu seperti susu dan telur, proses yang dikenal sebagai induksi toleransi oral sedang dilakukan . Hal ini biasanya dilakukan pada anak-anak di atas 4 tahun di mana resolusi spontan alergi makanan mereka tidak mungkin dan terdiri dari pemberian, di bawah pengawasan ketat ahli alergi mereka, peningkatan jumlah makanan yang mereka alergi untuk mencapai dalam periode waktu yang bervariasi (biasanya 2-4 bulan) di mana anak mengkonsumsi makanan ini secara teratur dan dengan toleransi terhadapnya.
