Perbedaan yang menonjol antara gandum hitam dan gandum adalah gandum memiliki lebih banyak kalori , protein dan lemak, sedangkan gandum hitam memiliki lebih banyak karbohidrat .
Gandum hitam dan gandum adalah biji-bijian sereal milik keluarga yang sama. Kita menggunakan keduanya untuk memanggang berbagai jenis makanan dan untuk membuat minuman seperti bir dan wiski. Mereka memiliki penampilan yang serupa, tetapi mereka juga memiliki karakteristik yang berbeda seperti rasa dan profil nutrisi.
Topik bahasan kami tentang:
- Apa itu Gandum – Definisi, Karakteristik 2. Apa itu Gandum – Definisi, Karakteristik 3. Apa Persamaan Antara Gandum dan Gandum – Garis Besar Karakteristik Umum 4. Apa Perbedaan Antara Gandum dan Gandum – Perbandingan Perbedaan Utama
Istilah Utama
Gandum, Gandum
Yang perlu anda ketahui tentang Rye?
Rye adalah biji-bijian sereal yang terkait erat dengan tanaman seperti gandum, barley , millet , dan sorgum. Ini adalah rumput yang dapat dimakan yang mencakup berbagai komponen yang dapat dimakan seperti kuman, endosperma, dan dedak. Ini adalah tanaman kokoh yang tumbuh dengan baik di iklim dingin dan dapat mentolerir embun beku dan kekeringan. Ini sangat populer di negara-negara Eropa Timur, dan sebagian besar tanaman gandum dunia berasal dari Rusia, Polandia, dan Jerman.
Kita menggunakan gandum hitam untuk konsumsi manusia dan hewan. Tepung gandum hitam dikenal rendah gluten dan tinggi serat larut . Beberapa makanan dan minuman umum seperti roti, biskuit, bir, dan wiski mengandung gandum hitam. Tepung rye seperti tepung gandum dan digunakan untuk memanggang. Saat membuat roti, gandum hitam sering dikombinasikan dengan tepung terigu. Roti yang seluruhnya terbuat dari gandum hitam berbentuk pipih dan memiliki tekstur yang padat. Tetapi gluten dalam tepung terigu memungkinkan roti mengembang dan menjadi lapang. Kita juga menggunakan gandum hitam utuh dalam sereal sarapan dan berbagai makanan yang dipanggang. Seperti disebutkan di atas, gandum hitam juga digunakan untuk membuat minuman seperti bir dan wiski. Jack Daniels, Bulleit, dan Rittenhouse adalah wiski gandum hitam. Bir gandum hitam, di sisi lain, adalah pengganti jelai tradisional.
Yang perlu anda ketahui tentang Gandum?
Gandum adalah salah satu biji-bijian sereal yang paling banyak digunakan di dunia. Tepung terigu digunakan untuk membuat berbagai jenis makanan populer seperti roti, kue, pasta, mie, dan berbagai makanan yang dipanggang. Faktanya, tepung terigu adalah salah satu jenis tepung yang paling umum. Itu dibuat dengan menggiling bagian dari biji gandum. Butir gandum memiliki tiga bagian utama: endosperma, kuman dan dedak. Ada berbagai jenis tepung seperti tepung serbaguna, tepung gandum utuh, tepung kue, tepung roti, tepung self-rising. Gandum utuh melibatkan ketiga bagian, sedangkan tepung putih hanya mengandung endosperma dan tepung coklat hanya mengandung dedak dan kuman. Selain itu, tepung putih sering diputihkan atau dicampur dengan bahan kimia untuk memberikan warna putih.
Gandum mengandung gluten, yang merupakan protein yang memberi struktur makanan yang dipanggang. Saat kita menguleni adonan, gluten berkembang dan menjadi lebih elastis. Tepung kuat yang terbuat dari gandum keras dan berprotein tinggi memiliki kandungan gluten yang lebih tinggi. Tepung lemah, yang terbuat dari gandum rendah protein, lebih lembut, memiliki kandungan gluten lebih sedikit.
Persamaan Antara Rye dan Gandum
- Gandum hitam dan gandum adalah biji-bijian sereal milik keluarga yang sama.
- Kita bisa menggunakan gandum hitam dan gandum untuk memanggang.
- Mereka digunakan dalam produksi minuman keras suling seperti wiski dan bir.
Perbedaan Antara Gandum Hitam dan Gandum
Definisi
Rye adalah tanaman sereal keras yang mentolerir tanah yang buruk dan suhu rendah sementara gandum adalah biji-bijian sereal yang tumbuh di negara-negara beriklim sedang dan bertindak sebagai makanan pokok di seluruh dunia.
Perekat
Rye biasanya memiliki kandungan gluten yang lebih rendah daripada gandum.
Rasa
Makanan yang terbuat dari gandum hitam cenderung memiliki rasa yang lebih asam dan padat dibandingkan makanan yang terbuat dari gandum.
Kondisi Pertumbuhan
Gandum dapat tumbuh di iklim yang sangat dingin, sementara gandum tumbuh di iklim yang lebih hangat.
Karbohidrat
Gandum mengandung karbohidrat dalam jumlah yang lebih besar dibandingkan dengan gandum.
vitamin
Selain itu, gandum hitam mengandung vitamin A, vitamin K, vitamin E, vitamin B2 dan vitamin B6, sedangkan gandum memiliki lebih banyak varietas vitamin B seperti vitamin B1, vitamin B6, vitamin B3, dan bentuk folat dari vitamin B9.
Kata terakhir
Gandum memiliki lebih banyak kalori, protein dan lemak, sedangkan gandum hitam memiliki lebih banyak karbohidrat. Gandum juga memiliki lebih banyak jenis vitamin, termasuk vitamin B, vitamin A, vitamin E dan vitamin K. Selain itu, gandum hitam biasanya memiliki kandungan gluten yang lebih rendah daripada gandum. Jadi, inilah Perbedaan yang menonjol antara gandum hitam dan gandum.
Sumber bacaan:
Moncel, Betania. “Rye Menemukan Jalannya Menjadi Roti, Wiski, dan Lainnya.” Spruce Eats, Tersedia di sini . Rattray, Diana. “Semua Tentang Gandum dan Tepung Terigu.” Spruce Eats, Tersedia di sini .
Sumber gambar:
- “Roti gandum hitam” Oleh Tiia Monto – Karya sendiri (CC BY-SA 4.0) melalui Commons Wikimedia 2. “Tepung terigu 01” Oleh congerdesign – (CC0) melalui Commons Wikimedia
