Perbedaan Utama – Kung Pao vs Szechuan
Kung Pao dan Szechuan adalah dua istilah yang terkait dengan masakan Cina. Ada sejumlah masakan daerah di Cina dan Szechuan adalah salah satu gaya masakan yang paling populer dan berpengaruh dari mereka. Kung Pao adalah hidangan klasik dalam masakan Szechuan. Jadi, Perbedaan yang menonjol antara Kung Pao dan Szechuan adalah Kung Pao adalah hidangan sedangkan Szechuan adalah gaya masakan.
- Apa itu Kung Pao? – Arti, Bahan, Cara Memasak, Karakteristik
- Apa itu Szechuan? – Arti, Bahan, Karakteristik
- Apa perbedaan antara Kung Pao dan Szechuan?
Yang perlu anda ketahui tentang Szechuan?
Szechuan, juga dikenal sebagai Sichuan atau Szechwan , adalah gaya masakan Cina, yang berasal dari provinsi Sichuan, Cina. Ada banyak variasi masakan ini. Beberapa variasi ini termasuk
- Chongqing
- Chengdu
- Zigong
- Gaya vegetarian Buddha
Provinsi Sichuan adalah daerah yang subur untuk produksi beras, sayuran, jamur dan rempah-rempah. Maka dari itu, bahan-bahan ini biasa digunakan dalam gaya masakan ini. Daging utama yang digunakan dalam gaya masakan ini adalah daging babi; daging sapi juga lebih populer dibandingkan dengan jenis masakan Cina lainnya. Tidak seperti banyak gaya masakan Cina lainnya, Szechuan juga menggunakan daging kelinci. Penggunaan yogurt juga merupakan ciri khas Szechuan lainnya, yang membuatnya berbeda dari gaya lainnya.
Gaya masakan ini memiliki rasa yang berani – kepedasan dan kepedasan masakan Szechuan dihasilkan dari penggunaan lada Szechuan, bawang putih, dan cabai yang melimpah. Paprika Szechuan, yang memberi masakan ini citarasa khasnya yang berani, memiliki rasa seperti jeruk yang sangat harum. Pasta cabai kacang panjang, yang biasa digunakan sebagai bumbu, adalah spesialisasi lain dalam masakan ini. Ada tujuh rasa dasar dalam masakan Szechuan: panas, manis, pahit, asam, pedas, aromatik, dan asin.
Pengawetan , pengeringan, dan pengasinan adalah metode umum untuk mengawetkan makanan di Szechuan. Metode memasak atau persiapan yang umum termasuk mengukus, merebus , dan menggoreng. Bebek asap teh, tahu Mapo, babi masak ganda, hotpot Sichuan, ayam Kung Pao, dan mie Dan dan adalah beberapa hidangan populer dalam masakan Szechuan.
Makro Daging Sapi Szechuan
Yang perlu anda ketahui tentang Kung Pao?
Kung Pao adalah hidangan klasik dalam masakan Szechuan. Ini adalah hidangan pedas yang dibuat dengan ayam goreng. Hidangan ini juga dikenal sebagai Gong Bao atau Kung Po . Hidangan ini juga populer dalam masakan Cina kebarat-baratan dan dapat ditemukan di seluruh Cina, dengan variasi regional. Tapi kebanyakan variasi ini tidak pedas seperti Kung Pao Szechuan asli .
Kung Pao biasanya dibuat dengan ayam, sayuran, kacang tanah dan cabai. Hidangan Szechuan klasik dibuat dengan paprika Szechuan. Hidangan ini biasanya memiliki rasa yang kuat, pedas dan pedas.
Metode Persiapan:
- Ayam pertama dipotong dadu dan kemudian direndam dalam campuran kecap, anggur beras, dan tepung jagung.
- Cabai rawit dan cabai Sichuan digoreng dalam wajan.
- Ayam ditambahkan ke wajan dan digoreng.
- Sayuran dan kacang ditambahkan ke ayam goreng.
Catatan:
Paprika Sichuan adalah komponen terpenting dari hidangan ini, yang memberikan rasa Szechuan yang otentik. Kacang segar, bukan kacang panggang, biasanya ditambahkan ke hidangan ini.
Perbedaan Antara Kung Pao dan Szechuan
Jenis
kungpao: Kung pao adalah hidangan klasik dalam masakan Szechuan yang dibuat dengan ayam.
Szechuan: Szechuan adalah gaya masakan Cina, yang berasal dari provinsi Cina Sichuan.
Bahan yang Digunakan
kungpao: Kung Pao dibuat dengan ayam, sayuran, kacang-kacangan, dan paprika Szechuan.
Szechuan: Masakan Szechuan biasanya menggunakan paprika Szechuan, sayuran, jamur, rempah-rempah, daging babi, daging sapi, kelinci, dan yogurt.
Metode Persiapan
Kung Pao: Kung pao menggunakan metode tumis.
Szechuan: Masakan Szechuan biasanya menggunakan tumis, rebus, dan kukus.
Rasa
kungpao: Kung pao memiliki rasa yang kuat, pedas, manis dan pedas.
Szechuan: Masakan Szechuan memiliki rasa yang berani dan kuat.
Gambar Courtesy:
“Ayam Kung Pao” oleh Sodanie Chea (CC BY 2.0) melalui Flickr
“Szechuan Beef Macros 21 Maret 20107” oleh Steven Depolo (CC BY 2.0) melalui Flickr
