Perbedaan Utama – Pecan vs. Walnut
Perbedaan yang menonjol antara kemiri dan kenari adalah kulit kenari berwarna sangat coklat muda dan berbentuk bulat sedangkan, kulit kemiri berbentuk lonjong atau lonjong dan berwarna coklat gelap. Ini adalah perbedaan yang mudah diidentifikasi antara pecan dan kenari.
Kacang-kacangan dapat dianggap sebagai sumber lemak dan minyak yang baik dan sehat. Selain itu, mereka adalah sumber karbohidrat yang kaya. Di antara semua kacang, kacang yang paling umum dikonsumsi adalah kacang mete, kacang tanah, kelapa, kemiri, dan kenari. Kemiri dan kenari memiliki banyak kesamaan dalam bentuk dan penampilan, dan rasanya juga agak mirip. Selain itu, keduanya memiliki banyak manfaat kesehatan. Mereka dikonsumsi dalam bentuk mentah atau digunakan untuk memanggang kue, kue kering, brownies, kue kering, atau dibuat menjadi makanan ringan seperti cokelat, bubur, pasta, tumis atau sebagai tambahan untuk salad atau makanan penutup. Karena sifat kemiri dan kenari yang mirip, keduanya tidak dapat dibedakan dengan jelas oleh konsumen biasa. Namun, Perbedaan yang menonjol antara kemiri dan kenari adalah kulit kenari berwarna sangat coklat muda dan berbentuk bulat sedangkan, kulit kemiri berbentuk lonjong atau lonjong dan berwarna coklat gelap. Ini adalah perbedaan yang mudah diidentifikasi antara pecan dan kenari. Ada beberapa perbedaan lain antara kenari dan kemiri juga. Artikel ini akan memperkenalkan Anda pada kemiri dan kenari dan menjelaskan perbedaan antara kemiri dan kenari.
Yang perlu anda ketahui tentang pecan?
Arti harfiah dari kata kemiri adalah, ‘kacang yang membutuhkan batu untuk memecahkannya karena terlalu sulit untuk dipecahkan dengan tangan.’ Kacang ini berasal dari Meksiko. Biji kemiri dapat dimakan, dan dapat dikonsumsi dalam bentuk mentah atau digunakan dalam masakan, terutama dalam makanan penutup manis seperti permen, coklat, dll. Selain itu, biji kemiri, kayu pohon kemiri digunakan dalam produksi furnitur, kayu lantai dan penyedap kayu bakar untuk daging asap. AS adalah produsen kemiri terbesar di dunia dan menyumbang 80% dan 95% dari produksi dunia. Pecan adalah sumber yang kaya serat makanan, mangan, magnesium, fosfor, seng, dan thiamin. Mereka juga merupakan sumber yang kaya protein, zat besi dan vitamin B. Kandungan lemaknya terutama terdiri dari lemak tak jenuh tunggal, asam oleat, dan lemak tak jenuh ganda, asam linoleat. Namun, pecan juga memiliki jumlah asam lemak omega 3 yang sangat sedikit. Kacang tanah tersedia dalam berbagai ukuran seperti mammoth, extra-large, large, medium, small dan midget. Selain itu, mereka juga tersedia dalam beberapa bentuk seperti pecan utuh, pecan setengah, potongan, butiran, dan tepung.
Yang perlu anda ketahui tentang Walnut?
Kenari adalah kacang yang termasuk dalam genus Juglans dan keluarga Juglandaceae. Kemiri digunakan dalam makanan setelah matang sepenuhnya; biasanya dipanggang sebelum dikonsumsi. Tapi, pecan mentah (berwarna hijau) digunakan untuk acar. Kenari padat nutrisi dengan protein dan asam lemak esensial. Selama proses pematangan ini, sekam akan menjadi rapuh dan cangkang menjadi keras. Dua spesies kenari yang paling umum adalah kenari Persia/Inggris dan kenari hitam. Kenari hitam kaya akan rasa yang tinggi, tetapi karena cangkangnya yang keras tidak dibudidayakan secara komersial. Maka dari itu, nutmeat dari black walnut dari Juglans nigra kurang tersedia secara komersial. Cina adalah produsen kenari terbesar di dunia. Kenari juga dianggap sehat untuk kesehatan manusia karena kandungan omega 3 yang tinggi dan kandungan antioksidan tertinggi. Kenari dapat dimakan dalam bentuk mentah, dipanggang atau diasamkan atau digunakan sebagai bahan seperti kue kenari, dan cokelat. Minyak kenari yang tersedia secara komersial terutama digunakan sebagai bahan makanan, terutama dalam saus salad.
Perbedaan Antara Pecan dan Kenari
Perbedaan antara kemiri dan kenari dapat dibagi menjadi beberapa kategori berikut. Mereka;
Warna Cangkang
Pecan berwarna coklat gelap.
Kacang kenari berwarna sangat coklat muda.
Bentuk cangkang:
Kemiri berbentuk oval atau lonjong.
Kacang kenari berbentuk bulat.
Kekerasan
Kemiri lebih keras, dan dibutuhkan batu untuk memecahkan cangkangnya.
Kenari tidak keras dibandingkan dengan kemiri
bentuk kacang
kacang pikan berbentuk elips atau memanjang, dengan tepi yang panjang dan dalam bergerak sepanjang mur
kenari bentuknya seperti otak manusia. Mereka lebih besar dan lebih luas dari pecan
Rasa
Pecan terasa lebih manis dan lebih kering dibandingkan dengan kenari
kenari memiliki rasa berani, agak pahit meninggalkan rasa berminyak di dalam mulut atau lidah. Maka dari itu, kenari sering dipanggang sebelum dikonsumsi.
Kandungan lemak
Kemiri memiliki kandungan minyak yang rendah dibandingkan dengan kenari. Selain itu, pecan mengandung lebih banyak lemak tak jenuh tunggal tetapi lebih sedikit lemak tak jenuh ganda daripada kenari.
Kacang kenari kaya akan lemak tak jenuh seperti lemak mono dan lemak tak jenuh ganda. Ini kaya akan asam lemak tak jenuh ganda, terutama asam alfa-linolenat (14%) dan asam linoleat (58%), meskipun mengandung asam oleat. Lemak tak jenuh tunggal dan ganda ini bertanggung jawab untuk menurunkan kadar kolesterol darah, meningkatkan kesehatan jantung, baik untuk mencegah penyakit kardiovaskular dan kanker.
Kandungan Protein
kacang pikan memiliki kandungan protein yang agak lebih rendah dibandingkan dengan kenari.
Kacang kenari memiliki kandungan protein yang agak lebih tinggi dibandingkan dengan kemiri.
Kandungan Serat Makanan
kacang pikan mengandung serat makanan yang lebih tinggi daripada kenari. Akibatnya, pecan berkontribusi untuk merangsang rasa kenyang lebih awal dan membantu dalam penurunan berat badan.
kenari memiliki serat makanan yang agak lebih rendah dibandingkan dengan pecan.
Kandungan Mineral
kacang pikan memiliki kandungan mangan sedikit lebih tinggi daripada kenari.
Kenari memiliki kandungan natrium, kalium, dan tembaga yang agak lebih tinggi dibandingkan dengan kemiri.
Kandungan Vitamin E
Kemiri memiliki kandungan vitamin E yang sedikit lebih tinggi daripada kenari.
Kenari memiliki kandungan vitamin E yang agak lebih rendah dibandingkan dengan kemiri.
Kandungan Antioksidan
Kemiri mengandung kandungan mangan sedikit lebih tinggi daripada kenari .
kenari mengandung jumlah antioksidan tertinggi di antara semua kacang termasuk pecan. Maka dari itu, kenari penting untuk mencegah berbagai penyakit tidak menular termasuk kanker, penyakit kardiovaskular, dan diabetes.
Harga
Kemiri lebih murah dibandingkan dengan kenari.
Kenari lebih mahal daripada pecan.
Aplikasi lain
Kemiri tidak digunakan sebagai tinta atau pewarna. Kayu pohon kemiri digunakan dalam produksi furnitur, lantai kayu dan kayu bakar penyedap untuk daging asap.
kenari hitam sekam digunakan untuk membuat tinta untuk menulis dan menggambar atau untuk membuat pewarna untuk kain.
Ringkasan Pecan vs. Walnut:
Kesimpulannya, baik kemiri dan kenari memiliki sifat fisik yang berbeda, serta beberapa nilai gizi yang berbeda. Kacang ini memberikan banyak manfaat kesehatan bagi tubuh dan dianggap bermanfaat bagi jantung manusia. Ini terutama karena kandungan lemaknya yang sehat. Keduanya mengandung mono – dan poli – lemak tak jenuh, yang telah diidentifikasi untuk menurunkan kadar kolesterol. Dengan demikian, kenari dan pecan kaya akan nutrisi, dan keduanya harus dimasukkan ke dalam makanan harian Anda.
Referensi:
Allen V. Barker; DJ Pilbeam (2007). Buku panduan nutrisi tanaman. CRC Pers. hal.399–. ISBN 978-0-8247-5904-9. Diakses pada 17 Agustus 2010.
Donald E. Stone dkk. “Juglandaceae Dunia Baru. II. Minyak Kacang Hickory, Kesamaan Fenetik, dan Implikasi Evolusioner dalam Genus Carya”. Am
erican Journal of Botany (Masyarakat Botani Amerika). JSTOR 2
440634.
Paul Manos dan Donald E. Stone (2004), Evolution, Phylogeny, and Systematics of Juglandaceae, Annals of the Missouri Botanical Gardens (Missouri Botanical Garden Press), Vol. 88 (No. 2)
Sherrow, Victoria (2006). Ensiklopedia Rambut: Sejarah Budaya. Grup Penerbitan Greenwood. hlm. 267, 355. ISBN 9780313331459. Diakses tanggal 3 Juli 2014.
Program Pemuliaan Kemiri USDA, Repositori Plasma Nutfah Klona Nasional untuk Kemiri dan Hickori”. TAMU Hortikultura Dept. Diakses 21 Nov 2014.
