Perbedaan yang menonjol antara pisau koki dan pisau utilitas adalah pisau koki memiliki bilah yang lebih besar dan digunakan untuk memotong bahan berukuran sedang hingga besar sedangkan pisau utilitas memiliki bilah yang lebih kecil dan digunakan untuk memotong bahan berukuran kecil .
Pisau koki dan pisau utilitas adalah dua pisau serbaguna yang kita gunakan di dapur. Karena ukurannya berbeda, fungsinya juga berbeda. Pisau utilitas biasanya digunakan untuk tugas-tugas yang membutuhkan ketelitian, sedangkan pisau koki tidak digunakan untuk tugas-tugas seperti itu.
Topik bahasan kami tentang:
- Apa itu Chef Knife – Definisi, Kegunaan 2. Apa itu Utility Knife – Definisi, Kegunaan 3. Apa Perbedaan Antara Chef Knife dan Utility Knife – Perbandingan Perbedaan Kunci
Istilah Utama
Pisau Koki, Pisau Dapur, Pisau Utilitas
Yang perlu anda ketahui tentang Pisau Koki?
Pisau koki adalah pisau dapur serbaguna dengan bilah lebar, mulai dari 6 hingga 14 inci. Ini memiliki desain yang lebih panjang dan lebih luas, dengan sedikit lengkungan. Desain ini membantu memotong, mengiris, dan memotong sebagian besar bahan berukuran sedang hingga besar, yang konsistensi, kecepatan, dan akurasinya. Pisau ini serbaguna. Desain unik ini memungkinkan pengguna untuk menggenggam pisau dan menggerakkan pisau maju mundur sambil mencubit bagian atas untuk pengungkit, memotong dengan gerakan lurus ke atas dan ke bawah atau mencincang halus dengan menggunakan ujung pisau sebagai titik pivot. Faktanya, ini adalah pisau paling serbaguna di dapur. Koki menggunakannya untuk tugas-tugas seperti memotong sayuran, memotong daging, memotong kacang, dan mengiris bumbu . Namun, pisau koki tidak ideal untuk membelah daging padat, membelah tulang daging, mengiris roti, dan tugas-tugas yang lebih kecil seperti mencincang dan mengupas.
Pisau koki yang baik adalah yang kuat dan biasanya ditempa dengan sepotong logam. Mereka biasanya ditempa dengan tangan atau dicap dan dibuat dengan baja tahan karat, baja karbon atau keramik.
Yang perlu anda ketahui tentang Pisau Utilitas?
Pisau utilitas adalah pisau kecil dan ringan, dengan bilah yang panjangnya sekitar 4 hingga 9 inci. Maka dari itu, ada di sekitar pisau koki besar dan pisau pengupas buah. Meskipun ukurannya lebih kecil, ini adalah salah satu pisau yang paling sering digunakan di dapur. Karena lebih kecil dan lebih pendek dari pisau koki, pisau ini ideal untuk pemotongan presisi. Anda dapat menggunakan pisau utilitas untuk memotong buah dan sayuran kecil seperti wortel, paprika, apel, dll., mengiris roti dan roti, memotong bawang putih, bawang merah, dan bumbu halus, dan mengiris potongan daging yang sangat tipis.
Namun, pisau utilitas tidak ideal untuk memotong sayuran atau buah-buahan besar atau memotong tulang dan potongan daging yang besar. Singkatnya, pisau ini tidak baik untuk tugas yang membutuhkan banyak kekuatan.
Perbedaan Antara Pisau Koki dan Pisau Utilitas
Definisi
Pisau koki adalah pisau dapur serbaguna dengan bilah lebar, mulai dari 6 hingga 14 inci sedangkan pisau utilitas adalah pisau kecil dan ringan, dengan bilah yang panjangnya sekitar 4 hingga 9 inci.
Ukuran
Pisau utilitas lebih kecil dan lebih pendek dari pisau koki.
Sayuran
Kita menggunakan pisau koki untuk memotong sayuran berukuran sedang hingga besar (selada, kembang kol, seledri, brokoli, dll.) dan pisau utilitas untuk memotong sayuran kecil (wortel, tomat, mentimun, dll.).
Daging
Kita juga dapat menggunakan pisau koki untuk mengiris daging dan unggas dalam jumlah besar, dan pisau utilitas untuk memotong daging dan unggas yang tipis.
Roti dan Roti
Pisau koki tidak digunakan untuk mengiris makanan seperti roti, roti, muffin, dll., tetapi pisau utilitas digunakan untuk mengiris makanan tersebut.
Jenis Tugas
Selain itu, pisau koki tidak cocok untuk tugas yang membutuhkan ketelitian, sedangkan pisau utilitas tidak cocok untuk tugas yang membutuhkan kekuatan.
Kata terakhir
Pisau utilitas lebih kecil dan lebih pendek dari pisau koki. Kita menggunakan pisau koki untuk mengiris potongan besar daging dan unggas dan memotong sayuran berukuran sedang hingga besar. Sebaliknya, kita menggunakan pisau utilitas untuk mengiris potongan tipis daging dan unggas serta sayuran dan buah-buahan kecil. Maka dari itu, perbedaan antara pisau koki dan pisau utilitas terletak pada ukuran dan fungsinya.
Sumber bacaan:
- “Pemahaman Lengkap Tentang Jenis Pisau Dapur.” Kitakoto, 23 Februari 2018, Tersedia di sini .
Sumber gambar:
- “Pisau koki buatan tangan” Oleh KNF Italy – (CC0) melalui Commons Wikimedia 2. “Tangan, memotong, bumbu, pisau, tangan, makanan, pisau, potong, koki, memasak” (CC0) melalui Pxfuel
