Pengetahuan tentang kebutuhan nutrisi pada setiap tahap kehidupan individu sangat penting untuk pengembangan diet yang memadai. Selama masa kanak-kanak dan remaja , terjadi pertumbuhan dan pematangan yang cepat yang membuat tahap ini unik, antara lain karena kebutuhan nutrisinya yang tinggi dibandingkan dengan usia selanjutnya. Selain itu, pola makan yang benar pada usia ini memiliki peran pencegahan pada banyak penyakit yang terkait dengannya, seperti obesitas , penyakit kardiovaskular , dan osteoporosis .
Selama dekade terakhir, rekomendasi telah dimodifikasi untuk mengembangkan pola makan yang lebih disesuaikan untuk tahap kehidupan ini .
Pola makan yang benar di masa kanak-kanak memiliki peran pencegahan dalam banyak penyakit
Kebutuhan nutrisi: kebutuhan energi
Pengeluaran energi akan tergantung pada beberapa faktor :
· metabolisme basal
· Pengeluaran kalori dasar untuk bayi dan anak
· Aktivitas fisik
· pengeluaran termal makanan
· Meningkat
protein
Tingginya kebutuhan pada usia kehidupan ini berasal dari kecepatan pertumbuhan dan sintesis jaringan yang tinggi. Asupan protein tidak boleh melebihi 15% dari total asupan kalori. Protein ditemukan dalam: susu dan turunannya, daging, daging olahan, telur, ikan putih dan biru, kacang-kacangan, kacang-kacangan, sereal, kentang, wortel, kacang hijau, kacang polong, tomat, dll.
karbohidrat
Mereka adalah senyawa yang terdiri dari karbon, hidrogen dan oksigen. Kami menelannya dalam bentuk yang berbeda tergantung pada apakah itu gula sederhana atau polisakarida (penyatuan beberapa). Dari sudut pandang struktural, karbohidrat terikat protein yang membentuk kolagen adalah penanda pengenalan dan neurotransmiter. Mereka menyediakan 4 kalori per gram dan, sebagai sumber energi utama, mereka mewakili 65 persen dari kalori yang dicerna.
Karbohidrat ditemukan dalam makanan berikut: nasi, roti, pasta, kentang, kacang-kacangan, gula, selai, madu, buah, permen.
Kolesterol
Makanan yang kaya akan kolesterol adalah sebagai berikut: kuning telur, jeroan, kerang, susu murni, dan produk susu.
Diet sehat, mulai usia 2 tahun, mencakup pembatasan asupan kolesterol tertentu (maksimal 300 mg/hari). Bagaimanapun, jika kita ingin mengurangi kadar kolesterol darah, kita juga harus mengurangi asupan makanan yang kaya lemak jenuh (disarankan 10% dari total kalori per hari) karena ini memobilisasi lipoprotein, meningkatkan pengangkutan kolesterol di dalamnya.
vitamin
Mereka adalah senyawa organik yang ditemukan di beberapa makanan dan memiliki serangkaian manfaat bagi organisme anak-anak.
Mineral dan unsur jejak
Mereka adalah nutrisi anorganik penting, banyak yang dibutuhkan dalam jumlah yang sangat kecil. Yang paling menarik dari sudut pandang nutrisi adalah:
