Alergi makanan muncul ketika ada respon imun yang berubah. Mereka dapat diproduksi dalam tiga cara berbeda: dengan menelan makanan, dengan kontak makanan dengan kulit atau dengan paparan makanan melalui saluran pernapasan.
Ada banyak faktor yang mengintervensi toleransi imunologis makanan, seperti:
- beban genetik
- keadaan usus, karena perubahan kecil atau peradangan pada dinding usus dapat mendukung lewatnya zat alergen ke dalam darah
- usia, menjadi lebih sering penampilan selama masa kanak-kanak
- reaksi silang makanan dengan serbuk sari, tungau atau lateks lainnya; karena jika orang dewasa alergi terhadap serbuk sari yang memiliki alergen yang mirip dengan makanan tertentu, mereka dapat memanifestasikan alergi terhadap makanan ini
Makanan yang menyebabkan alergi
Dalam kaitannya dengan kebiasaan makan dan wilayah geografis tempat tinggal, ada kelompok makanan yang lebih berperan dalam perkembangan alergi pada manusia.
Di negara-negara Barat, penyebab pertama alergi pada masa kanak-kanak adalah susu dan telur. Pada populasi dewasa Mediterania, buah persik dan kerang adalah penyebab utama alergi. Di daerah berumput, seperti pusat Semenanjung Iberia, alergi muncul pada buah-buahan segar seperti persik, apel, ceri, kiwi, melon, dan buah-buahan kering seperti hazelnut dan kenari.
Di negara-negara seperti AS dan Inggris, kacang tanah merupakan penyebab utama alergi makanan karena konsumsinya yang luas dalam penyajian kuliner yang berbeda.
Apakah alergi makanan diturunkan?
Alergi makanan sendiri tidak diturunkan, yang diturunkan adalah kecenderungan alergi. Misalnya, jika orang tua alergi, kemungkinan anak mereka akan alergi adalah 40%. Anda mungkin atau mungkin tidak menjadi alergi terhadap makanan, tergantung pada paparan Anda terhadap makanan ini. Ketika anak ini lebih besar, ia akan lebih cenderung memiliki alergi terhadap inhalansia seperti serbuk sari, tungau, jamur, dan hewan.
Apakah alergi makanan bisa disembuhkan?
Sebagian besar alergi makanan berlangsung seumur hidup, jadi makanan ini harus dihindari. Namun, alergi makanan yang muncul selama tahun pertama kehidupan, seperti susu dan telur, dapat hilang dengan diet ketat yang menghindari makanan tersebut selama beberapa tahun dan kemudian mengembangkan toleransi terhadapnya.
