Sandwich Falafel

Falafel adalah hidangan Timur Tengah populer yang terbuat dari kacang polong. Biasanya, patty kacang polong bersama dengan beberapa tambahan lainnya diapit di antara roti pita dan disajikan. Kita dapat mengubah hidangan ‘desi’ dengan menambahkan sedikit chutney hijau khas kita alih-alih tahini atau chutney bawang putih merah. Bagaimana dengan hidangan falafel Indo-Lebanon!

Bahan

• 6 roti pita
• 1/2 cangkir tomat, iris tipis
• 1 cangkir selada, diparut
• 4 sdm saus tahini
• 2 sdm chutney bawang putih merah siap pakai / chutney hijau buatan sendiri

Untuk Patty

• cangkir kabuli chana
• cangkir bawang bombay, cincang
• 1 sdm bawang putih, cincang
• 2 sdm peterseli, cincang halus
• sdt bubuk biji jintan
• 1 sdm ketumbar, cincang halus
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Untuk Dressingnya

• 1/3 cangkir dadih, kocok
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/4 cangkir daun bawang, cincang
• Sejumput gula
• Garam secukupnya

untuk salad

• Segenggam kubis yang diparut
• 1 wortel, parut
• 1 buah cabai, diparut

metode

Untuk Roti

Langkah 1

Rendam kabuli chana dalam air semalaman. Di pagi hari, bersihkan, cuci dan tiriskan.

Langkah 2

Blender dalam mixer untuk mendapatkan pasta kasar.

Langkah 3

Tambahkan semua sisa bahan ‘untuk patty’ dan aduk rata.

Langkah 4

Bagi campuran ini menjadi 30 bagian yang sama dan bentuk setiap bagian menjadi bola-bola kecil.

Langkah 5

Panaskan minyak dalam kadhai dan goreng bola-bola sampai berwarna cokelat keemasan. Simpan di atas kertas penyerap untuk dikeringkan.

Untuk Dressingnya

• Campur semua bahan ‘untuk saus’ dalam mixer hingga saus halus. Sisihkan.

untuk salad

• Campur wortel parut, kubis dan capsicum bersama-sama. Masukkan garam, bubuk cabai merah dan chaat masala. Aduk rata dan sisihkan.

Bagaimana cara melanjutkan?

Langkah 1

Potong setiap roti pita menjadi dua dan hangatkan bagiannya sedikit di atas tava panas.

Langkah 2

Isi setiap setengah roti pita dengan sedikit saus tahini, sedikit chutney bawang putih merah, beberapa irisan tomat dan selada parut. Tempatkan beberapa roti dan sesendok saus di atasnya.

Langkah 3

Ulangi untuk sisa bagian roti pita dan bahan lainnya.

Langkah 4

Sajikan segera. Anda bisa memanggangnya sedikit di tawa dengan mentega dan disajikan dengan salad.

Informasi Gizi

Tip: Semua pengamat berat badan dapat menggoreng falafel di atas tawa atau bahkan memanggangnya dalam oven; sehingga mengurangi kalori dari lemak yang digunakan untuk menggoreng.